Friterte kamskjellstrimler med sitron og persille
Lær å lage sprø og smakfulle friterte kamskjellstrimler med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller snacks, servert med sitron-koriander aioli.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 2,4 l rapsolje
- 900 g kamskjellstrimler
- 2,5 dl kulturmelk, godt ristet
- 2,5 dl maisstivelse
- 1 dl maismel (helst gult, for farge)
- 0,75 dl usaltet hvetemel
- 1 ts karripulver
- 0,5 ts sellerisalt
- 0,5 ts cayennepepper
- 0,5 ts kosher salt
- 2 sitroner
- 3,5 dl ferske flatbladede persillekvister, godt tørket og løst pakket
- Kosher salt, etter smak
- Tilbehør: Sitron-koriander aioli
Ingredienser
- 2,4 l rapsolje
- 900 g kamskjellstrimler
- 2,5 dl kulturmelk, godt ristet
- 2,5 dl maisstivelse
- 1 dl maismel (helst gult, for farge)
- 0,75 dl usaltet hvetemel
- 1 ts karripulver
- 0,5 ts sellerisalt
- 0,5 ts cayennepepper
- 0,5 ts kosher salt
- 2 sitroner
- 3,5 dl ferske flatbladede persillekvister, godt tørket og løst pakket
- Kosher salt, etter smak
- Tilbehør: Sitron-koriander aioli
Slik gjør du:
- Varm opp rapsolje i en kjele over moderat varme til en frityrtermometer viser 195°C.
- Skyll kamskjellstrimlene og la dem renne av i en sil. Rør dem sammen med kulturmelk i en stor bolle.
- La kamskjellene renne godt av i en sil som står over en bolle i minst 5 minutter (sett til side den avrente kulturmelken).
- Rør sammen maisstivelse, maismel, hvetemel, karri, sellerisalt, cayennepepper og kosher salt i en stor bolle.
- Dypp en neve av de avrente kamskjellene i melblandingen, og rist deretter i en stor sikt over melbollen for å fjerne overflødig mel. Overfør kamskjellene, én etter én, til et bakepapir og rist igjen for å fjerne eventuelt overflødig mel.
- Vask og tørk sitronene, og skjær dem i tynne skiver (ca. 1,5 mm tykke). Dypp 3 eller 4 sitronskiver i den reserverte kulturmelken, la overflødig dryppe av, og vend dem deretter i melblandingen. Rist av overflødig mel (ikke bruk sikt til sitronene).
- Stek de panerte kamskjellene sammen med de panerte sitronskivene og ca. 0,5 dl persillekvister per porsjon til kamskjellene er sprø og gyldne, ca. 1,5 minutt. Overfør deretter med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av.
- Strø over kosher salt etter smak. Varm opp oljen igjen til 195°C mellom porsjonene, og fjern eventuelle biter av frityrdeig med en fin sil før neste porsjon av kamskjell og sitronskiver dyppes i oljen. Porsjonene vil bli gradvis mørkere, men det vil ikke påvirke smaken.
Om denne retten
Friterte kamskjellstrimler er en deilig forrett som løfter enkle kamskjell til nye høyder. Denne retten er inspirert av kystens tradisjoner, hvor ferske skjell fra havet har vært en del av kostholdet i generasjoner. Nå kan du nyte den sprø, krydrede konsistensen og den søte, marine smaken i din egen hjemmelagde utgave – perfekt for å starte et festmåltid eller som en del av en uformell tapas-samling.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk ferske kamskjellstrimler for best resultat – de holder bedre form og har en søtere smak.
- 2Tips 2: En blanding av maismel og hvetemel gir en luftigere, mer sprø panering. Eksperimenter gjerne med ulike krydderkombinasjoner.
- 3Tips 3: La skjellene renne godt av i silen før de paneres, slik at paneringsmelet fester seg bedre.
Serveringsforslag
Servér de friterte kamskjellstrimlene med en frisk, sitronpreget aioli laget med koriander. Denne deilige dipsausen balanserer perfekt den sprø, krydrede paneringen og den søte smaken av kamskjell.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte kamskjellstrimler med sitron og persille?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte kamskjellstrimler med sitron og persille. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte kamskjellstrimler med sitron og persille?▼
Total tilberedningstid for Friterte kamskjellstrimler med sitron og persille er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte kamskjellstrimler med sitron og persille vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte kamskjellstrimler med sitron og persille?▼
En porsjon av Friterte kamskjellstrimler med sitron og persille inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
