Friterte klamme og østers
Oppskrift på sprø friterte hjerteskjell og østers, perfekt som forrett eller snacks. Enkel å lage med trinnvise instruksjoner.
Om denne retten
Denne deilige forretten tar oss rett tilbake til den italienske rivieraen med sine klassiske smaker. De friterte blåskjellene og østers er et friskt og uventet møte med havet, omsluttet av den aromatiske marinara-sausen. Det er en rett som både fristiller og forfører ganen - perfekt for å innlede en lang, selskapelig middag med venner.
Ingredienser
- Olivenolje til steking
- 4,7 dl kulturmelk
- 4,7 dl italienske brødsmuler
- 225 gram, små, rensede blåskjell, ca. 20 til 25
- 225 gram, små, rensede østers, ca. 8 til 10
- 1 sitron, delt i to
- Havsalt
- 3,6 dl marinara- eller arrabiatasaus (kjøpt eller hjemmelaget), oppvarmet
- 1/4 teskje rød pepperflak, valgfritt, hvis du bruker marinara (ikke arrabiata) saus
Ingredienser
- Olivenolje til steking
- 4,7 dl kulturmelk
- 4,7 dl italienske brødsmuler
- 225 gram, små, rensede blåskjell, ca. 20 til 25
- 225 gram, små, rensede østers, ca. 8 til 10
- 1 sitron, delt i to
- Havsalt
- 3,6 dl marinara- eller arrabiatasaus (kjøpt eller hjemmelaget), oppvarmet
- 1/4 teskje rød pepperflak, valgfritt, hvis du bruker marinara (ikke arrabiata) saus
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Hell nok olivenolje i en stor, dyp, tung stekepanne slik at det når en dybde på 7,5 cm. Varm opp oljen på middels varme til en dypfriteringstermometer viser 180 grader Celsius.
- 3Mens oljen varmes opp, legg kulturmelk og brødsmuler i separate grunne skåler. Arbeid i porsjoner, dypp blåskjell og østers i kulturmelk for å dekke dem helt. La overflødig kulturmelk renne av tilbake i skålen. Vend blåskjell og østers i brødsmulene. Legg dem på et stekebrett, og fortsett.
- 4Når oljen er varm, friter blåskjell og østers i porsjoner, ca. 3 minutter per porsjon. Bruk en hullsleiv til å overføre det friterte sjømatet til kjøkkenpapir for å renne av.
- 5Straks, dryss over det friterte sjømatet med ferskpresset sitronsaft og sjøsalt. Server med en skål varm, krydret marinara- eller arrabiata-saus til dipping.
Tips og Varianter
- 1Bruk små, ferske blåskjell og østers for best resultat - de blir ekstra sprø og saftfulle i den varme oljebadet.
- 2La kulturmelken og brødsmuler renne godt av før du friterer, slik at du får en perfekt gyllen og krisptekst overflate.
- 3Server den varme, krydrede marinara-sausen til dipping - den balanserer deilig mot den salte, sprøstekte sjømaten.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en innledende forrett sammen med et glass crisp hvitvin eller et glass av den lokale Aperol Spritz. Garnér med noen friske sitronskiver og en dusj med rød pepperflak for ekstra sprut.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte klamme og østers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte klamme og østers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte klamme og østers?▼
Total tilberedningstid for Friterte klamme og østers er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte klamme og østers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte klamme og østers?▼
En porsjon av Friterte klamme og østers inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
