Ingredienser
- Olivenolje til steking
- 4,5 dl kulturmelk
- 4,5 dl italienske brødsmuler
- 225 g små, rensede hjerteskjell, ca. 20-25 stk.
- 225 g små, rensede østers, ca. 8-10 stk.
- 1 sitron, delt i to
- Havsalt
- 3,5 dl marinara- eller arrabbiatasaus (kjøpt eller hjemmelaget), oppvarmet
- 0,25 ts rød pepperflak, valgfritt (hvis du bruker marinara, ikke arrabbiata)
Ingredienser
- Olivenolje til steking
- 4,5 dl kulturmelk
- 4,5 dl italienske brødsmuler
- 225 g små, rensede hjerteskjell, ca. 20-25 stk.
- 225 g små, rensede østers, ca. 8-10 stk.
- 1 sitron, delt i to
- Havsalt
- 3,5 dl marinara- eller arrabbiatasaus (kjøpt eller hjemmelaget), oppvarmet
- 0,25 ts rød pepperflak, valgfritt (hvis du bruker marinara, ikke arrabbiata)
Slik gjør du:
- Hell nok olivenolje i en stor, dyp, tung stekepanne slik at den når en dybde på 7,5 cm. Varm opp oljen på middels varme til et dypfriteringstermometer viser 180 °C.
- Mens oljen varmes opp, legg kulturmelk og brødsmuler i separate grunne skåler. Arbeid i porsjoner, dypp hjerteskjell og østers i kulturmelk for å dekke dem helt. La overflødig kulturmelk renne av tilbake i skålen.
- Venn hjerteskjell og østers i brødsmulene til de er godt dekket. Legg dem på et stekebrett, og fortsett med resten.
- Når oljen er varm, friter hjerteskjell og østers i porsjoner, ca. 3 minutter per porsjon. Bruk en hullsleiv til å overføre den friterte sjømaten til kjøkkenpapir for å renne av.
- Dryss umiddelbart over den friterte sjømaten med ferskpresset sitronsaft og havsalt. Server med en skål varm, krydret marinara- eller arrabbiatasaus til dipping.
Om denne retten
Denne deilige forretten tar oss rett tilbake til den italienske rivieraen med sine klassiske smaker. De friterte blåskjellene og østers er et friskt og uventet møte med havet, omsluttet av den aromatiske marinara-sausen. Det er en rett som både fristiller og forfører ganen - perfekt for å innlede en lang, selskapelig middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk små, ferske hjerteskjell og østers for best resultat – de blir ekstra sprø og saftfulle i det varme oljebadet.
- 2La kulturmelken og brødsmulene renne godt av før du friterer, slik at du får en perfekt gyllen og sprø overflate.
- 3Server den varme, krydrede marinara-sausen til dipping – den balanserer deilig mot den salte, sprøstekte sjømaten.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en innledende forrett sammen med et glass frisk hvitvin eller et glass av den lokale Aperol Spritz. Garnér med noen friske sitronskiver og en dusj med rød pepperflak for ekstra piff.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte hjerteskjell og østers med marinara?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte hjerteskjell og østers med marinara. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte hjerteskjell og østers med marinara?▼
Total tilberedningstid for Friterte hjerteskjell og østers med marinara er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte hjerteskjell og østers med marinara vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte hjerteskjell og østers med marinara?▼
En porsjon av Friterte hjerteskjell og østers med marinara inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
