Friterte blekksprutringer med Arrabbiata-saus
Oppskrift på sprø friterte blekksprutringer med frisk basilikum og sitron, servert med krydret Arrabbiata-saus. Perfekt som forrett eller lett middag.
Foto av Ahmet ÇÖTÜR på Pexels
Ingredienser
- 680 g renset blekksprut, skåret i ringer
- 4.7 dl melk
- 2 hvitløksfedd
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- Vegetabilsk olje til frityrsteking
- En håndfull ferske basilikumblader
- 1 sitron, tynne skiver
- 4.7 dl hvetemel
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 store hvitløksfedd, hakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 ts tørkede rød pepperflak
- 1 (800 g) boks hele tomater (anbefalt: San Marzano)
- 1.2 dl rødvin
- 1 ss sukker
Ingredienser
- 680 g renset blekksprut, skåret i ringer
- 4.7 dl melk
- 2 hvitløksfedd
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- Vegetabilsk olje til frityrsteking
- En håndfull ferske basilikumblader
- 1 sitron, tynne skiver
- 4.7 dl hvetemel
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 store hvitløksfedd, hakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 ts tørkede rød pepperflak
- 1 (800 g) boks hele tomater (anbefalt: San Marzano)
- 1.2 dl rødvin
- 1 ss sukker
Slik gjør du:
- Legg blekksprutringene i en stor bolle og dekk med melk. Skrell hvitløksfeddene og bank dem forsiktig med siden av en kniv for å åpne feddet og frigjøre litt av saften. Tilsett hvitløken i bollen, krydre med salt og pepper, dekk til og sett i kjøleskapet over natten.
- Varm opp omtrent 7.5 cm vegetabilsk olje til 180°C i en frityrkoker eller en tykkbunnet kjele.
- Ta bollen med blekksprut ut av kjøleskapet og rør inn basilikum.
- Sett opp to store boller: én med en sil oppi, og én med krydret mel.
- Hell blekkspruten i silen og la melken renne av. Rist silen forsiktig for å fjerne overflødig væske.
- Legg deretter den silte blekkspruten og basilikumen i melet. Vend godt slik at de dekkes, og legg dem tilbake i silen for å fjerne overflødig mel.
- Friter (både blekksprutringene og basilikumbladene) i porsjoner til de er sprø og gyldne, ca. 2 minutter.
- Bruk en hullsleiv til å overføre blekkspruten og basilikumbladene til et fat med tørkepapir for å renne av, mens du fortsetter å fritere resten.
- For Arrabbiata-sausen:
- Sett en stor stekepanne over middels varme og tilsett 3 ss olivenolje.
- Ha i hakket hvitløk, løk og rød pepperflak. Surr til det begynner å dufte, og tilsett deretter tomater og vin.
- Knus tomatene med baksiden av en tresleiv, og la det småkoke uten lokk i 20 minutter, til noe av saften har fordampet.
- Når den er ferdig, smak til med salt og pepper, og kjør sausen glatt med en stavmikser eller i en blender. Smak til med salt, pepper og sukker.
- Server de friterte blekksprutringene med Arrabbiata-sausen.
Om denne retten
Disse friterte blekksprutringene er et stykke ekte middelhavsstemning på tallerkenen. Inspirert av den solfylte italienske Arrabbiata-sausen, som balanserer krydderets varme med ferske basilikumblader og en frisk sitronsyre, blir dette en forrett som virkelig får smaksløkene til å danse. Serveringen av denne spesielle retten vil bringe en bit av Italias kyst rett hjem til det norske kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Marinering over natten er nøkkelen for at blekkspruten blir mør og smaksfull.
- 2Sørg for at oljen er godt varm før du friterer for å få et sprøtt, gyllent resultat.
- 3Kjør sausen glatt med en stavmikser for en silkemyk konsistens.
Serveringsforslag
Servér de sprø friterte blekksprutringene med den livlige Arrabbiata-sausen, og garnér med ekstra friske basilikumblader og sitronskiver for en festlig og aromatisk presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte blekksprutringer med Arrabbiata-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte blekksprutringer med Arrabbiata-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte blekksprutringer med Arrabbiata-saus?▼
Total tilberedningstid for Friterte blekksprutringer med Arrabbiata-saus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte blekksprutringer med Arrabbiata-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte blekksprutringer med Arrabbiata-saus?▼
En porsjon av Friterte blekksprutringer med Arrabbiata-saus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
