Friterte kalamari med aioli
Oppskrift på sprø fritert kalamari servert med kremet aioli. Perfekt som forrett eller snacks for enhver anledning.
Om denne retten
Disse friterte kalamari er en kulinarisk hyllest til havet og Middelhavet. Inspirert av en tradisjonell gresk meze, er de panert med knuste Ritz-kjeks for en uimotståelig sprø tekstur. Den kremet aioli med frisk persille og sitron kompletterer perfekt de søte og bløte bleksprut-bitene.
Ingredienser
- 2,4 dl majones
- 0,6 dl rømme
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 spiseskje hakket fersk flatbladet persille
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 24 Ritz-kjeks (ca. 85 gram)
- 1,8 dl hvetemel
- 1 1/2 teskjeer salt
- 1 teskje sukker
- 450 gram små blekksprut, renset
- Omtrent 11,9 dl vegetabilsk olje til frityrsteking
- Tilbehør: sitronbåter
Ingredienser
- 2,4 dl majones
- 0,6 dl rømme
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 spiseskje hakket fersk flatbladet persille
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 24 Ritz-kjeks (ca. 85 gram)
- 1,8 dl hvetemel
- 1 1/2 teskjeer salt
- 1 teskje sukker
- 450 gram små blekksprut, renset
- Omtrent 11,9 dl vegetabilsk olje til frityrsteking
- Tilbehør: sitronbåter
Fremgangsmåte
- 1For å lage aioli: I en liten bolle rører du sammen majones, rømme, sitronsaft, persille og hvitløk til det er godt blandet, og krydrer med salt og pepper. Aioli kan lages 2 dager i forveien og oppbevares i kjøleskap, dekket.
- 2I en food processor pulsere du kjeks med mel, salt og sukker til det er finmalt, og overfører det til en bolle.
- 3Klipp av flapper fra bleksprutsposene hvis de er festet. Kutt posene i 1/4-tommers tykke ringer. Tørk blekspruten med papirhåndklær og krydre med salt og pepper.
- 4I en 3-liters tung kjele varmer du opp 5 cm olje over moderat varme til et dypfetttermometer viser 375 grader Fahrenheit (ca. 190 grader Celsius). Mens oljen varmes, vender du blekspruten i melblandingen for å dekke, og rister av overflødig. Friter blekspruten i små porsjoner, snu dem underveis, til de er gylne og sprø, ca. 1 minutt, og overfører dem med en hullsleiv til papirhåndklær for å renne av. Sørg for at oljen når 375 grader mellom batchene. Server blekspruten med aioli og sitronbåter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å tørke blekspruten grundig før panering for best mulig sprøhet.
- 2Dypp ikke for mange biter i oljen om gangen, da dette senker temperaturen og gjør kalamari fete og slappe.
- 3La aioli trekke smak i minst 30 minutter før servering for at smakene skal utvikle seg.
Serveringsforslag
Disse friterte kalamari er best når de serveres varme sammen med den kremet aioli-dypingen og noen friske sitronbåter. De passer perfekt som en delikat forrett etterfulgt av et glass kald hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte kalamari med aioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte kalamari med aioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte kalamari med aioli?▼
Total tilberedningstid for Friterte kalamari med aioli er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte kalamari med aioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte kalamari med aioli?▼
En porsjon av Friterte kalamari med aioli inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
