Sprø fritert blekksprut med aioli
Lær å lage sprø fritert blekksprut (kalamari) med en frisk og kremet aioli. Perfekt som forrett eller en deilig snack.
Foto av Ahmet ÇÖTÜR på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl majones
- 0.6 dl rømme
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ss hakket fersk bladpersille
- 1 ts finhakket hvitløk
- 85 g Ritz-kjeks (ca. 24 stk)
- 1.8 dl hvetemel
- 1.5 ts salt
- 1 ts sukker
- 450 g små blekksprut, renset
- Ca. 1.2 liter vegetabilsk olje til frityrsteking
- Sitronbåter til servering
Ingredienser
- 2.4 dl majones
- 0.6 dl rømme
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ss hakket fersk bladpersille
- 1 ts finhakket hvitløk
- 85 g Ritz-kjeks (ca. 24 stk)
- 1.8 dl hvetemel
- 1.5 ts salt
- 1 ts sukker
- 450 g små blekksprut, renset
- Ca. 1.2 liter vegetabilsk olje til frityrsteking
- Sitronbåter til servering
Slik gjør du:
- For å lage aioli: I en liten bolle rører du sammen majones, rømme, sitronsaft, persille og hvitløk til det er godt blandet. Smak til med salt og pepper.
- Aioli kan lages 2 dager i forveien og oppbevares tildekket i kjøleskap.
- I en foodprosessor pulserer du kjeks med mel, salt og sukker til det er finmalt. Overfør blandingen til en bolle.
- Klipp av eventuelle flapper fra blekksprutposene. Kutt posene i ca. 0.6 cm tykke ringer. Tørk blekkspruten godt med papirhåndklær og krydre med salt og pepper.
- I en tung kjele (ca. 3 liter) varmer du opp 5 cm olje over middels varme til et dypfetttermometer viser 190 °C.
- Mens oljen varmes, vender du blekkspruten i melblandingen for å dekke den. Rist av overflødig melblanding.
- Friter blekkspruten i små porsjoner. Snu dem underveis til de er gylne og sprø, ca. 1 minutt.
- Overfør den friterte blekkspruten med en hullsleiv til papirhåndklær for å renne av.
- Sørg for at oljen når 190 °C mellom hver batch.
- Server blekkspruten umiddelbart med aioli og sitronbåter.
Om denne retten
Disse friterte blekksprutringene, også kjent som kalamari, er en kulinarisk hyllest til havet og Middelhavet. Inspirert av en tradisjonell gresk meze, er de panert med knuste Ritz-kjeks for en uimotståelig sprø tekstur. Den kremete aiolien med frisk persille og sitron kompletterer perfekt de søte og møre blekksprutbitene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å tørke blekkspruten grundig før panering for best mulig sprøhet.
- 2Ikke dypp for mange biter i oljen om gangen, da dette senker temperaturen og kan gjøre kalamarien fet og slapp.
- 3La aiolien trekke smak i minst 30 minutter før servering for at smakene skal utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Disse friterte blekksprutringene er best når de serveres varme sammen med den kremete aioli-dipen og noen friske sitronbåter. De passer perfekt som en delikat forrett, gjerne etterfulgt av et glass kald hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø fritert blekksprut med aioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø fritert blekksprut med aioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø fritert blekksprut med aioli?▼
Total tilberedningstid for Sprø fritert blekksprut med aioli er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø fritert blekksprut med aioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø fritert blekksprut med aioli?▼
En porsjon av Sprø fritert blekksprut med aioli inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
