Friterte indiske brød (Poori)
Lær å lage deilige, luftige friterte indiske brød (Poori). Perfekt som tilbehør til indiske retter eller som en smakfull forrett.
Foto av Sibi Mathew på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 1.2 dl sammalt hvetemel
- 1.2 dl semulegryn (finkornet)
- 0.5 ts sellerifrø
- 0.5 ts salt
- 1 ss usaltet smør, myknet
- 1 ss naturell yoghurt
- 1.2 dl vann
- 3-9.5 dl vegetabilsk olje til fritering
Ingredienser
- 1.2 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 1.2 dl sammalt hvetemel
- 1.2 dl semulegryn (finkornet)
- 0.5 ts sellerifrø
- 0.5 ts salt
- 1 ss usaltet smør, myknet
- 1 ss naturell yoghurt
- 1.2 dl vann
- 3-9.5 dl vegetabilsk olje til fritering
Slik gjør du:
- Visp sammen mel, semulegryn, sellerifrø og salt i en bolle.
- Bland inn smør med fingertuppene til blandingen ligner finmalt mel.
- Tilsett yoghurt og rør til blandingen ligner grovt mel.
- Tilsett vann og rør med en gaffel til blandingen former en deig. Hvis blandingen er tørr, kna inn litt mer vann, én teskje av gangen.
- Overfør deigen til en lett melet overflate og kna til den er glatt og elastisk, ca. 10 minutter.
- Form deigen til en ball og dekk den med 0.5 ts vegetabilsk olje.
- La deigen hvile i en lukket plastpose ved romtemperatur i minst 2 timer, eller avkjøl den i opptil 2 dager.
- Del deigen jevnt i 18 biter og legg dem tilbake i plastposen.
- Kjevl ut én deigball så jevnt som mulig til en 9 cm runding på en lett melet overflate med en lett melet kjevle. Dette bidrar til jevn oppblåsing under steking.
- Overfør rundingen til et papirhåndkle lett støvet med mel og dekk løst med et annet papirhåndkle.
- Kjevl ut de resterende deigballene på samme måte, og legg rundingene mellom papirhåndklær.
- Varm opp 4 cm olje i en wok eller en dyp, tung stekepanne på middels høy varme til den når 200°C. Bruk et termometer for frityrolje.
- Stek pooris i porsjoner på 3 eller 4, uten å overfylle pannen.
- Snu dem én eller to ganger med en hullsleiv, til de er oppblåst og gyldne, ca. 1 minutt totalt.
- Legg de stekte poorisene på nye papirhåndklær for å renne av.
- La oljen komme opp i 200°C igjen mellom hver porsjon.
- Server pooris varme.
Om denne retten
Disse friterte indiske brødene, kjent som pooris, er en tradisjonell og festlig del av det rike kulinariske landskapet i Sør-Asia. Deres luftige og knasende tekstur, kombinert med den delikate balansen av krydder, gjør dem til en uimotståelig lekkerbisken som passer perfekt til enhver anledning. Poori er et populært tilbehør til mange indiske retter, og er overraskende enkle å lage hjemme.
Tips og Varianter
- 1Bruk sammalt hvetemel for å oppnå en mer autentisk tekstur og smak.
- 2Sørg for at oljen holder riktig temperatur på 200°C for å få en perfekt gyllen steking og for at poorisene skal blåse seg opp.
- 3Vær forsiktig når du steker dem – ikke overfyll pannen for å unngå at poorisene får ujevn steking og for å holde oljetemperaturen stabil.
Serveringsforslag
Disse luftige poorisene passer utmerket som tilbehør til indiske karriretter, daal eller grønnsaksretter. De kan også serveres som forrett sammen med en frisk, krydret raita (yoghurtsaus) eller en spicy chutneyblanding. Et glass kjølende mynteinfusert vann eller en fruktig, krydret lassi vil også komplettere smakene på en forfriskende måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte indiske brød (Poori)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte indiske brød (Poori). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte indiske brød (Poori)?▼
Total tilberedningstid for Friterte indiske brød (Poori) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte indiske brød (Poori) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte indiske brød (Poori)?▼
En porsjon av Friterte indiske brød (Poori) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
