Friterte grønne tomater med reker og remouladesaus
Oppskrift på sprø friterte grønne tomater servert med saftige reker og smakfull remouladesaus. Perfekt for forrett eller lett måltid.
Om denne retten
De friterte grønne tomatene har en lang og spennende historie i det amerikanske Sør, der de ble brukt til å forlenge tomatsesongen og gi noe frisk og sprøtt til ellers tunge og saftige retter. Her får de selskap av sødmefylte reker og en kremet, krydret remouladesaus - en kombinasjon som treffer perfekt mellom sommer og høst.
Ingredienser
- 7,1 dl vegetabilsk olje
- 2 store egg
- 2,4 dl helmelk
- 3 dl hot saus, for eksempel Louie's All Spiced Up Sauce
- 2,4 dl allsidig mel
- 4,7 dl italienske brødsmuler
- 1 spiseskje tørket italiensk dressingblanding
- 2 grønne tomater, skåret i skiver på 1/4 tomme
- 2 spiseskjeer tørket krabbekrydder, for eksempel Zatarain's
- 1 løk, skivet
- 1 sitron, skivet
- 0,6 dl hot saus, for eksempel Louie's All Spiced Up Sauce
- 8 store reker, med skall
- 1,2 dl majones (helst Blue Plate)
- 1 1/2 spiseskjeer kreolsennep, for eksempel Zatarain's
- 1 måleskje med ferdiglaget horseradish
- Saften av 1 sitron
- 1 teskje Worcestershire-saus
- 2 dråper hot saus, for eksempel Louie's All Spiced Up Sauce
- Ristet salat, til servering
Ingredienser
- 7,1 dl vegetabilsk olje
- 2 store egg
- 2,4 dl helmelk
- 3 dl hot saus, for eksempel Louie's All Spiced Up Sauce
- 2,4 dl allsidig mel
- 4,7 dl italienske brødsmuler
- 1 spiseskje tørket italiensk dressingblanding
- 2 grønne tomater, skåret i skiver på 1/4 tomme
- 2 spiseskjeer tørket krabbekrydder, for eksempel Zatarain's
- 1 løk, skivet
- 1 sitron, skivet
- 0,6 dl hot saus, for eksempel Louie's All Spiced Up Sauce
- 8 store reker, med skall
- 1,2 dl majones (helst Blue Plate)
- 1 1/2 spiseskjeer kreolsennep, for eksempel Zatarain's
- 1 måleskje med ferdiglaget horseradish
- Saften av 1 sitron
- 1 teskje Worcestershire-saus
- 2 dråper hot saus, for eksempel Louie's All Spiced Up Sauce
- Ristet salat, til servering
Fremgangsmåte
- 1For tomatene: Varm opp oljen i en dyp stekepanne eller støpejernspanne til 175 grader Celsius.
- 2Pisk egg, melk og hot sauce i en grunn skål. Ha mel og brødsmuler i to separate grunnskåler. Dypp tomatskivene først i melet, deretter i eggeblandingen, og til slutt i brødsmulene. Legg dem forsiktig i oljen og stek til de er gyldne, ca. 1 til 2 minutter. La dem renne av på kjøkkenpapir og hold dem varme til servering.
- 3For rekene: Kok opp vannet og tilsett krabbekrydder, løk, sitroner og hot sauce. Rør om og legg i rekene. Kok til rekene blir rosa. Skrell dem.
- 4For sausen: Bland majones, sennep, horseradish, sitronsaft, Worcestershire-saus og hot sauce.
- 5Til servering: Legg et lag med strimlet salat på en tallerken. Legg to skiver stekte grønne tomater oppå. Topp hver tomat med én kokt reke. Fyll en squeeze-flaske med remuladesaus og drypp dekorativt over retten.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at oljen holder riktig temperatur for optimal sprøhet på tomatene
- 2- Prøv gjerne å bruke en litt syrligere tomat for bedre balanse mot den søte remouladen
- 3- La rekene koke litt lenger i krydderkokingen for enda mer fyldig smak
Serveringsforslag
Servér de friterte grønne tomatene med rekene og remouladen på en base av sprø salat - den frisker opp retten og gir en deilig teksturkontrast. Et glass kjølig hvitvin eller et friskt øl vil også passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte grønne tomater med reker og remouladesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte grønne tomater med reker og remouladesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte grønne tomater med reker og remouladesaus?▼
Total tilberedningstid for Friterte grønne tomater med reker og remouladesaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte grønne tomater med reker og remouladesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte grønne tomater med reker og remouladesaus?▼
En porsjon av Friterte grønne tomater med reker og remouladesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
