Friterte grønne tomater med reker og remouladesaus
Oppskrift på sprø friterte grønne tomater servert med saftige reker og smakfull remouladesaus. Perfekt som forrett eller et lett måltid.
Foto av Jesus Cabrera på Pexels
Ingredienser
- 7 dl vegetabilsk olje
- 2 store egg
- 2,5 dl helmelk
- 3 dl hot saus, f.eks. Louie's All Spiced Up Sauce
- 2,5 dl hvetemel
- 4,5 dl italienske brødsmuler
- 1 ss tørket italiensk dressingblanding
- 2 grønne tomater, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 2 ss tørket krabbekrydder, f.eks. Zatarain's
- 1 løk, skivet
- 1 sitron, skivet
- 0,5 dl hot saus, f.eks. Louie's All Spiced Up Sauce
- 8 store reker, med skall
- 1 dl majones (helst Blue Plate)
- 1,5 ss kreolsennep, f.eks. Zatarain's
- 1 ts ferdigrevet pepperrot
- Saften av 1 sitron
- 1 ts Worcestershire-saus
- 2 dråper hot saus, f.eks. Louie's All Spiced Up Sauce
- Strimlet salat, til servering
Ingredienser
- 7 dl vegetabilsk olje
- 2 store egg
- 2,5 dl helmelk
- 3 dl hot saus, f.eks. Louie's All Spiced Up Sauce
- 2,5 dl hvetemel
- 4,5 dl italienske brødsmuler
- 1 ss tørket italiensk dressingblanding
- 2 grønne tomater, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 2 ss tørket krabbekrydder, f.eks. Zatarain's
- 1 løk, skivet
- 1 sitron, skivet
- 0,5 dl hot saus, f.eks. Louie's All Spiced Up Sauce
- 8 store reker, med skall
- 1 dl majones (helst Blue Plate)
- 1,5 ss kreolsennep, f.eks. Zatarain's
- 1 ts ferdigrevet pepperrot
- Saften av 1 sitron
- 1 ts Worcestershire-saus
- 2 dråper hot saus, f.eks. Louie's All Spiced Up Sauce
- Strimlet salat, til servering
Slik gjør du:
- For tomatene: Varm opp oljen i en dyp stekepanne eller støpejernspanne til 175 °C.
- Pisk egg, melk og hot saus i en grunn skål. Ha mel og brødsmuler i to separate grunnskåler.
- Dypp tomatskivene først i melet, deretter i eggeblandingen, og til slutt i brødsmulene.
- Legg dem forsiktig i oljen og stek til de er gyldne, ca. 1 til 2 minutter per side.
- La de friterte tomatene renne av på kjøkkenpapir og hold dem varme til servering.
- For rekene: Kok opp vann i en kjele. Tilsett krabbekrydder, løk, sitronskiver og hot saus. Rør om.
- Legg i rekene og kok til de blir rosa, ca. 2-3 minutter. Skrell rekene.
- For sausen: Bland majones, sennep, pepperrot, sitronsaft, Worcestershire-saus og hot saus i en liten bolle.
- Til servering: Legg et lag med strimlet salat på en tallerken. Legg to skiver stekte grønne tomater oppå salaten.
- Topp hver tomat med én kokt reke. Fyll en klemme-flaske med remouladesaus og drypp dekorativt over retten.
Om denne retten
De friterte grønne tomatene har en lang og spennende historie i det amerikanske Sør, der de ble brukt til å forlenge tomatsesongen og gi noe friskt og sprøtt til ellers tunge og saftige retter. Her får de selskap av sødmefylte reker og en kremet, krydret remouladesaus – en kombinasjon som treffer perfekt mellom sommer og høst.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at oljen holder riktig temperatur for optimal sprøhet på tomatene.
- 2- Prøv gjerne å bruke en litt syrligere tomat for bedre balanse mot den søte remouladen.
- 3- La rekene koke litt lenger i krydderkokingen for enda mer fyldig smak.
Serveringsforslag
Servér de friterte grønne tomatene med rekene og remouladen på en base av sprø salat – den frisker opp retten og gir en deilig teksturkontrast. Et glass kjølig hvitvin eller et friskt øl vil også passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte grønne tomater med reker og remouladesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte grønne tomater med reker og remouladesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte grønne tomater med reker og remouladesaus?▼
Total tilberedningstid for Friterte grønne tomater med reker og remouladesaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte grønne tomater med reker og remouladesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte grønne tomater med reker og remouladesaus?▼
En porsjon av Friterte grønne tomater med reker og remouladesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
