Friterte grønne tomater med BBQ-smørmelksaus
Oppskrift på sprø friterte grønne tomater servert med en krydret bbq- og kulturmelksaus, perfekt som forrett eller snacks for sommeren.
Om denne retten
De friterte grønne tomatene er en smakfull og uventet forrett som tar oss rett tilbake til det amerikanske Sør. Denne klassiske retten har sine røtter i det vidstrakte lavlandet i Georgia, hvor grønne tomater en gang var et vanlig innslag på enhver sommerlig middagstallrik. Med sin sprø panering og kremet, barbecue-infunderte saus, tilbyr denne retten en delikat balanse mellom sødme, syre og krydder - en sann feiring av sesongens første tomater.
Ingredienser
- 1. Kokosolje til steking
- 2. 3,6 dl maisgryn
- 3. 1 teskje paprika
- 4. 1 teskje salt
- 5. 1/2 teskje cayennepepper
- 6. 1/2 teskje pepper
- 7. 2,4 dl mel
- 8. 3 egg, pisket
- 9. 2 grønne tomater, skivet
- 10. Salt og nykvernet svart pepper
- 11. 1,2 dl majones
- 12. 0,6 dl kulturmelk
- 13. 2 spiseskjeer barbecue-saus
- 14. 1 spiseskje eplecidereddik
- 15. 1 teskje limesaft
- 16. 1 teskje brunt sukker
- 17. Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. Kokosolje til steking
- 2. 3,6 dl maisgryn
- 3. 1 teskje paprika
- 4. 1 teskje salt
- 5. 1/2 teskje cayennepepper
- 6. 1/2 teskje pepper
- 7. 2,4 dl mel
- 8. 3 egg, pisket
- 9. 2 grønne tomater, skivet
- 10. Salt og nykvernet svart pepper
- 11. 1,2 dl majones
- 12. 0,6 dl kulturmelk
- 13. 2 spiseskjeer barbecue-saus
- 14. 1 spiseskje eplecidereddik
- 15. 1 teskje limesaft
- 16. 1 teskje brunt sukker
- 17. Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. For tomatene: I en stor, tykkbunnet kjele, hell i nok olje til å fylle omtrent en tredjedel av kjelen. Varm opp på middels varme til en dypfriteringstermometer som er stukket inn i oljen viser 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 22. I en flat skål, bland sammen maismel, paprika, salt, cayennepepper og pepper. Rør godt. Ha melet i en egen flat skål. Pisk eggene i en annen flat skål. Dypp tomatskivene først i melet, deretter i eggene, og til slutt i den krydrede maismelblandingen. Legg de panerte tomatskivene forsiktig i oljen og stek til de er gyldne og sprø, ca. 3 minutter på hver side. Ta opp og la renne av på kjøkkenpapir. Krydre med salt og pepper.
- 33. For sausen: Bland majones, kulturmelk, barbecue-saus, eddik, limesaft og brunt sukker i en bolle. Smak til med salt og pepper. Server sausen ved siden av de stekte tomatene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at oljetemperaturen holder seg konstant på 180°C for at tomatene skal bli jevnt gylne og sprø.\nVerses tomatskivene forsiktig i maismelblandingen for å unngå at paningen faller av under steking.\nDu kan bytte ut BBQ-sausen med en god chili-majones for en litt sprekere variant.
Serveringsforslag
De friterte grønne tomatene passer utmerket som en forfriskende start på måltidet, servert med et glass kjølig hvitvin eller en kremet, fruktig cocktail. Garnér med ferske urter som mynte eller koriander for en ekstra smaksfull touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte grønne tomater med BBQ-smørmelksaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte grønne tomater med BBQ-smørmelksaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte grønne tomater med BBQ-smørmelksaus?▼
Total tilberedningstid for Friterte grønne tomater med BBQ-smørmelksaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte grønne tomater med BBQ-smørmelksaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte grønne tomater med BBQ-smørmelksaus?▼
En porsjon av Friterte grønne tomater med BBQ-smørmelksaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
