Friterte grønne tomater med bbq- og kulturmelksaus oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

Kokosolje til steking

3,6 dl maisgryn

1 ts paprika

1 ts salt

0,5 ts cayennepepper

0,5 ts pepper

2,4 dl mel

3 egg, pisket

2 grønne tomater, skivet

Salt og nykvernet svart pepper

1,2 dl majones

0,6 dl kulturmelk

2 ss barbecue-saus

1 ss eplecidereddik

1 ts limesaft

1 ts brunt sukker

Salt og nykvernet svart pepper

Ingredienser

4porsjoner

Kokosolje til steking

3,6 dl maisgryn

1 ts paprika

1 ts salt

0,5 ts cayennepepper

0,5 ts pepper

2,4 dl mel

3 egg, pisket

2 grønne tomater, skivet

Salt og nykvernet svart pepper

1,2 dl majones

0,6 dl kulturmelk

2 ss barbecue-saus

1 ss eplecidereddik

1 ts limesaft

1 ts brunt sukker

Salt og nykvernet svart pepper

Slik gjør du:

Hell nok olje i en stor, tykkbunnet kjele til å fylle omtrent en tredjedel av kjelen. Varm opp på middels varme til et dypfriteringstermometer viser 180 °C.

Bland sammen maisgryn, paprika, salt, cayennepepper og pepper i en flat skål. Rør godt. Ha melet i en egen flat skål. Pisk eggene i en annen flat skål.

Dypp tomatskivene først i melet, deretter i eggene, og til slutt i den krydrede maisgrynblandingen.

Legg de panerte tomatskivene forsiktig i oljen og stek til de er gyldne og sprø, ca. 3 minutter på hver side. Ta opp og la renne av på kjøkkenpapir. Krydre med salt og pepper.

Bland majones, kulturmelk, barbecue-saus, eddik, limesaft og brunt sukker i en bolle. Smak til med salt og pepper.

Server sausen ved siden av de stekte tomatene.

Om denne retten

Friterte grønne tomater er en smakfull og uventet forrett som tar oss rett tilbake til det amerikanske Sør. Denne klassiske retten har sine røtter i det vidstrakte lavlandet i Georgia, hvor grønne tomater en gang var et vanlig innslag på enhver sommerlig middagstallerken. Med sin sprø panering og kremet, barbecue-infuserte saus, tilbyr denne retten en delikat balanse mellom sødme, syre og krydder – en sann feiring av sesongens første tomater.

Tips og Varianter

1Sørg for at oljetemperaturen holder seg konstant på 180 °C for at tomatene skal bli jevnt gylne og sprø.

2Vendes tomatskivene forsiktig i maisgrynblandingen for å unngå at paneringen faller av under steking.

3Du kan bytte ut BBQ-sausen med en god chilimajones for en litt sprekere variant.

Serveringsforslag

De friterte grønne tomatene passer utmerket som en forfriskende start på måltidet, servert med et glass kjølig hvitvin eller en kremet, fruktig cocktail. Garnér med ferske urter som mynte eller koriander for en ekstra smaksfull touch.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Friterte grønne tomater med BBQ- og kulturmelksaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte grønne tomater med BBQ- og kulturmelksaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Friterte grønne tomater med BBQ- og kulturmelksaus?▼

Total tilberedningstid for Friterte grønne tomater med BBQ- og kulturmelksaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Friterte grønne tomater med BBQ- og kulturmelksaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Friterte grønne tomater med BBQ- og kulturmelksaus?▼

En porsjon av Friterte grønne tomater med BBQ- og kulturmelksaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.