Friterte baby squash med ostefylte blomster
Oppskrift på sprø fritert baby zucchiniblomster fylt med ost, perfekt som forrett eller snacks. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Baby squash med blomster er en fantastisk og lekker forrett som virkelig fanger sommerstemningen. De knaprende friterte squashstengene fylles med en kremet og salt ost, som skaper en herlig kontrast i tekstur og smak. Denne retten har sine røtter i den middelhavske mattradisjonen, og passer perfekt til en uformell hagefest eller som en avslappet forrett til middag.
Ingredienser
- 12 baby zucchini med blomster på, tilknyttet
- 1,6 dl helmelkricotta (helst fersk)
- 55 gram grovt revet saltet myzithraost eller ricotta salata (1,6 dl)
- 1 stort eggeplomme
- 1/2 teskje tørket oregano, smuldret
- Omtrent 2,4 dl ekstra virgin olivenolje
- Spesialutstyr: et dypfetttermometer
Ingredienser
- 12 baby zucchini med blomster på, tilknyttet
- 1,6 dl helmelkricotta (helst fersk)
- 55 gram grovt revet saltet myzithraost eller ricotta salata (1,6 dl)
- 1 stort eggeplomme
- 1/2 teskje tørket oregano, smuldret
- Omtrent 2,4 dl ekstra virgin olivenolje
- Spesialutstyr: et dypfetttermometer
Fremgangsmåte
- 1Når du beholder blomsterfestet på squashen, åpne forsiktig blomstene og fjern støpelen fra hver enkelt. Trim stilkenden på squashen, og begynn deretter 1/4 tomme fra blomsterenden, og kutt en 2-tommers lang snitt langs midten av hver squash, og avslutt 1/4 tomme fra stilkenden (snittene vil hjelpe squashen å koke jevnt). Rør sammen oster, eggeplomme og oregano i en liten bolle til det er godt blandet, og smak til med pepper. Åpne forsiktig hver blomst og fyll med 1 til 2 runde teskjeer osteblandingen (avhengig av størrelsen på blomstene), og vri deretter forsiktig enden av blomsten for å lukke fyllet. (Du kan ha igjen noe av fyllet, avhengig av størrelsen på blomstene.) Varm opp 1/3 tomme olje i en tung 25-centimeters stekepanne til den når 180°C på termometeret (se kokkens notat nedenfor), og stek deretter squashen (med blomsterfestet på) i to omganger, snu én gang, til den er gyllen, 1 til 2 minutter per omgang. Overfør med tang til tørkepapir for å renne av. (Sett oljen tilbake til 180°C mellom omgangene.) Server squashen varm eller romtemperert.
- 2Når du beholder blomsterfestet på squashen, åpne forsiktig blomstene og fjern støpelen fra hver enkelt. Trim stilkenden på squashen, og begynn deretter 1/4 tomme fra blomsterenden, og kutt en 2-tommers lang snitt langs midten av hver squash, og avslutt 1/4 tomme fra stilkenden (snittene vil hjelpe squashen å koke jevnt).
- 3Rør sammen oster, eggeplomme og oregano i en liten bolle til det er godt blandet, og smak til med pepper. Åpne forsiktig hver blomst og fyll med 1 til 2 runde teskjeer osteblandingen (avhengig av størrelsen på blomstene), og vri deretter forsiktig enden av blomsten for å lukke fyllet. (Du kan ha igjen noe av fyllet, avhengig av størrelsen på blomstene.)
- 4Varm opp 1/3 tomme olje i en tung 25-centimeters stekepanne til den når 180°C på termometeret (se kokkens notat nedenfor), og stek deretter squashen (med blomsterfestet på) i to omganger, snu én gang, til den er gyllen, 1 til 2 minutter per omgang. Overfør med tang til tørkepapir for å renne av. (Sett oljen tilbake til 180°C mellom omgangene.) Server squashen varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Ikke kutt for dypt inn i squashen, bare nok til at den koker jevnt.
- 2Bruk gjerne en blanding av myzithra- og ricottaost for en rikere fylling.
- 3Pass på at oljetemperaturen holder seg stabil rundt 180°C for best resultat.
Serveringsforslag
Servér de friterte squashene varm, gjerne med en frisk salat eller en dip av yoghurt og urter som tilbehør. Et glass tørt, hvitvin eller en sommerlig cocktail passer perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte baby squash med ostefylte blomster?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte baby squash med ostefylte blomster. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte baby squash med ostefylte blomster?▼
Total tilberedningstid for Friterte baby squash med ostefylte blomster er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte baby squash med ostefylte blomster vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte baby squash med ostefylte blomster?▼
En porsjon av Friterte baby squash med ostefylte blomster inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
