Friterte asparges med frisk grønn salat
Lær å lage en deilig og enkel rett med sprø fritert asparges og frisk grønn salat. Perfekt som en lett forrett eller sunn middag.
Foto av Pablo Rodríguez på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 2 ss hvitvinseddik
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 ss revet fersk ingefær
- 1 ts finhakket hvitløk
- Vegetabilsk olje (til fritering)
- 0.6 dl hvetemel
- 0.25 ts bakepulver
- 0.125 ts salt
- 0.8 dl iskaldt vann
- 20 aspargesstenger, trimmet til ca. 10 cm
- 12 dl blandede babygrønne salatblader
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 2 ss hvitvinseddik
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 ss revet fersk ingefær
- 1 ts finhakket hvitløk
- Vegetabilsk olje (til fritering)
- 0.6 dl hvetemel
- 0.25 ts bakepulver
- 0.125 ts salt
- 0.8 dl iskaldt vann
- 20 aspargesstenger, trimmet til ca. 10 cm
- 12 dl blandede babygrønne salatblader
Slik gjør du:
- Pisk sammen olivenolje, hvitvinseddik, finhakket sjalottløk, revet ingefær og finhakket hvitløk i en liten bolle. Krydre med salt og pepper. Sett til side.
- Tilsett nok vegetabilsk olje i en stor, tung gryte til en dybde på 10 cm. Varm opp til 180°C.
- I mellomtiden sikter du mel, bakepulver og salt i en stor bolle.
- Tilsett iskaldt vann og visp forsiktig til røren er akkurat blandet.
- Dypp én aspargesstang i røren, og legg den deretter forsiktig i den varme oljen. Gjenta med fire til.
- Friter aspargesen til den er sprø og gyllen, ca. 2 minutter. Bruk en tang til å overføre aspargesen til et fat dekket med papirhåndklær for å dryppe av.
- Gjenta med resten av aspargesen og røren i tre omganger.
- Vend salatbladene i en stor bolle med nok dressing til å dekke.
- Fordel salaten på fire tallerkener. Plasser aspargesen rundt salaten i en stjerneform og server umiddelbart.
Om denne retten
De sprø, gyllne aspargespinnene som drypper av syrlig-søt dressing er et forfriskende velkommen til våren. Denne enkle, men smaksrike forrettskomboen har sine røtter i den italienske antikken, der asparges var en skattet delikatesse. Sammen med den friske, grønne salaten blir det en perfekt start på et lett og solfylt måltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk svært kaldt vann for å få en sprø, luftig panering.
- 2Vær forsiktig når du senker aspargesen i oljen - de kan sprute!
- 3La dressingen trekke inn i salatbladene i 5-10 minutter før servering.
Serveringsforslag
Serveres best med et glass frisk, hvit Pinot Grigio for å løfte de friske smakene. En skive nybakt focaccia eller sprø grissini kan også være et godt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte asparges med frisk grønn salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte asparges med frisk grønn salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte asparges med frisk grønn salat?▼
Total tilberedningstid for Friterte asparges med frisk grønn salat er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte asparges med frisk grønn salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte asparges med frisk grønn salat?▼
En porsjon av Friterte asparges med frisk grønn salat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
