Friterte asparges og blandet grønn salat
Lær hvordan du lager en deilig og enkel rett med fritert asparges og frisk grønn salat. Perfekt for en lett forrett eller sunn middag.
Om denne retten
De sprø, gyllne aspargespinnene som drypper av syrlig-søt dressing er et forfriskende velkommen til våren. Denne enkle, men smaksrike forrettskomboen har sine røtter i den italienske antikken, der asparges var en skattet delikatesse. Sammen med den friske, grønne salaten blir det en perfekt start på et lett og solfylt måltid.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl olivenolje
- 2. 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 3. 1 sjalottløk, finhakket
- 4. 1 spiseskje revet fersk ingefær
- 5. 1 teskje finhakket hvitløk
- 6. Vegetabilsk olje (til steking)
- 7. 0,6 dl kake-mel
- 8. 1/4 teskje bakepulver
- 9. 1/8 teskje salt
- 10. 0,8 dl iskaldt vann
- 11. 20 aspargesstenger, hver trimmet til 4 tommer
- 12. 11,9 dl blandede babygrønne blader
Ingredienser
- 1. 0,6 dl olivenolje
- 2. 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 3. 1 sjalottløk, finhakket
- 4. 1 spiseskje revet fersk ingefær
- 5. 1 teskje finhakket hvitløk
- 6. Vegetabilsk olje (til steking)
- 7. 0,6 dl kake-mel
- 8. 1/4 teskje bakepulver
- 9. 1/8 teskje salt
- 10. 0,8 dl iskaldt vann
- 11. 20 aspargesstenger, hver trimmet til 4 tommer
- 12. 11,9 dl blandede babygrønne blader
Fremgangsmåte
- 11. Pisk sammen de første fem ingrediensene i en liten bolle. Krydre med salt og pepper. Sett til side. Tilsett nok vegetabilsk olje i en stor, tung gryte til en dybde på 10 cm. Varm opp til 180°C. I mellomtiden sikt mel, bakepulver og salt i en stor bolle. Tilsett iskaldt vann og visp forsiktig til det er akkurat blandet. Dypp ett aspargesstang i røren, og legg den deretter i oljen. Gjenta med fire til. Stek til de er sprø, ca. 2 minutter. Bruk tang for å overføre aspargesen til papirhåndklær. Gjenta med resten av aspargesen og røren i tre omganger. Vend salatbladene i en stor bolle med nok dressing til å dekke. Fordel salaten på fire tallerkener. Plasser asparges rundt salaten i en stjerneform og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk svært kald vann for å få en sprø, luftig panering.
- 2Vær forsiktig når du senker aspargesen i oljen - de kan sprute!
- 3La dressingen trekke inn i salatbladene i 5-10 minutter før servering.
Serveringsforslag
Serveres best med et glass crisp, hvit Pinot Grigio for å løfte de friske smakene. En skive nybakt focaccia eller sprø grissini kan også være et godt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte asparges og blandet grønn salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte asparges og blandet grønn salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte asparges og blandet grønn salat?▼
Total tilberedningstid for Friterte asparges og blandet grønn salat er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte asparges og blandet grønn salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte asparges og blandet grønn salat?▼
En porsjon av Friterte asparges og blandet grønn salat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
