Friséesalat, radicchiosalat og fennikelsalat med sennepsvinaigrette
Oppdag en frisk og smakfull salat med frisée, radicchio og fennikel, toppet med en kremet sennepsvinaigrette. Perfekt som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Friséesalat, radicchiosalat og fennikelsalat med sennepsvinaigrette er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer pinjekjerner, ferske mynteblader. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 0,6 dl pinjekjerner
- 1 middels stor fennikelfrø, fjernet stilker og bladverk, og bunnen trimmet
- 170 gram radicchio, delt i to og tynnsnittet på tvers (ca. 9,5 dl)
- 170 gram frisée, revet i 5 cm store biter (ca. 11,9 dl)
- 1,2 dl ferske mynteblader
- 3 ss ekstra jomfrolivolje
- 3 ss rødvinseddik
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1 ts grovkornet Dijon-sennep
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- Spesialutstyr: En mandolin
Ingredienser
- 0,6 dl pinjekjerner
- 1 middels stor fennikelfrø, fjernet stilker og bladverk, og bunnen trimmet
- 170 gram radicchio, delt i to og tynnsnittet på tvers (ca. 9,5 dl)
- 170 gram frisée, revet i 5 cm store biter (ca. 11,9 dl)
- 1,2 dl ferske mynteblader
- 3 ss ekstra jomfrolivolje
- 3 ss rødvinseddik
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1 ts grovkornet Dijon-sennep
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- Spesialutstyr: En mandolin
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C (350°F) med risten i midten. Fordel pinjekjerner på et lite bakepapirkledd stekebrett og stek til de er blekgule, ca. 8 minutter. La dem avkjøle. Bruk en mandolin til å skjære fennikelfrøet i tynne skiver på tvers, start ved bunnen, og legg det i en stor bolle, stopp omtrent halvveis opp i fenniklen (sett resten til side til en annen bruk). Vend fenniklen med radicchio, frisée og mynte. Visp sammen olje, eddik, sjalottløk, Dijon-sennep, og 1/4 teskje salt og pepper i en liten bolle. Vend salaten godt med vinaigrette og pinjekjerner. Smak til med salt og pepper etter behov.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friséesalat, radicchiosalat og fennikelsalat med sennepsvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friséesalat, radicchiosalat og fennikelsalat med sennepsvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friséesalat, radicchiosalat og fennikelsalat med sennepsvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Friséesalat, radicchiosalat og fennikelsalat med sennepsvinaigrette er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friséesalat, radicchiosalat og fennikelsalat med sennepsvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friséesalat, radicchiosalat og fennikelsalat med sennepsvinaigrette?▼
En porsjon av Friséesalat, radicchiosalat og fennikelsalat med sennepsvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
