Friséesalat, radicchiosalat og fennikelsalat med sennepsvinaigrette
Oppdag en frisk og smakfull salat med frisée, radicchio og fennikel, toppet med en kremet sennepsvinaigrette. Perfekt som forrett eller lett måltid.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl pinjekjerner
- 1 middels stor fennikel, stilker og bladverk fjernet, bunnen trimmet
- 170 g radicchio, delt i to og tynnsnittet på tvers (ca. 9.5 dl)
- 170 g frisée, revet i 5 cm store biter (ca. 11.9 dl)
- 1.2 dl ferske mynteblader
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 ss rødvinseddik
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1 ts grovkornet Dijon-sennep
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 0.6 dl pinjekjerner
- 1 middels stor fennikel, stilker og bladverk fjernet, bunnen trimmet
- 170 g radicchio, delt i to og tynnsnittet på tvers (ca. 9.5 dl)
- 170 g frisée, revet i 5 cm store biter (ca. 11.9 dl)
- 1.2 dl ferske mynteblader
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 ss rødvinseddik
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1 ts grovkornet Dijon-sennep
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten.
- Fordel pinjekjerner på et lite bakepapirkledd stekebrett og stek til de er blekgule, ca. 8 minutter.
- La pinjekjernene avkjøle.
- Bruk en mandolin til å skjære fennikelen i tynne skiver på tvers, start ved bunnen, og legg det i en stor bolle. Stopp omtrent halvveis opp i fennikelen (sett resten til side til annen bruk).
- Vend fennikelen med radicchio, frisée og mynte.
- Visp sammen olje, eddik, sjalottløk, Dijon-sennep, og 1/4 ts salt og pepper i en liten bolle.
- Vend salaten godt med vinaigrette og pinjekjerner.
- Smak til med salt og pepper etter behov.
Om denne retten
Friséesalat, radicchiosalat og fennikelsalat med sennepsvinaigrette er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer pinjekjerner, ferske mynteblader. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1En mandolin er anbefalt for å få jevne og tynne skiver av fennikelen, noe som bidrar til salatens tekstur. Hvis du ikke har en mandolin, kan en skarp kniv brukes, men vær nøye med å skjære så tynt som mulig.
Serveringsforslag
Denne friske salaten passer utmerket som en lett forrett, eller som et friskt tilbehør til grillet fisk eller kylling. Den kan også serveres som en lett lunsj.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friséesalat, radicchiosalat og fennikelsalat med sennepsvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friséesalat, radicchiosalat og fennikelsalat med sennepsvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friséesalat, radicchiosalat og fennikelsalat med sennepsvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Friséesalat, radicchiosalat og fennikelsalat med sennepsvinaigrette er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friséesalat, radicchiosalat og fennikelsalat med sennepsvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friséesalat, radicchiosalat og fennikelsalat med sennepsvinaigrette?▼
En porsjon av Friséesalat, radicchiosalat og fennikelsalat med sennepsvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
