Frisk salat med frisée, radicchio, asiatisk pære og hasselnøttvinaigrette

Ingredienser

8porsjoner

19 dl revet frisée (krøllet endiv), skylt og tørket

1 hode radicchio (ca. 340 g), delt i blader, skylt, tørket og revet (ca. 14 dl)

2 asiatiske pærer, kjernet og skåret i 1,25 cm biter

3 ss hvitvinseddik

1 ts Dijon-sennep

3 ss hasselnøttolje eller valnøttolje

3 ss olivenolje

0,6 dl hasselnøtter, ristet, skrellet og hakket

Ingredienser

8porsjoner

19 dl revet frisée (krøllet endiv), skylt og tørket

1 hode radicchio (ca. 340 g), delt i blader, skylt, tørket og revet (ca. 14 dl)

2 asiatiske pærer, kjernet og skåret i 1,25 cm biter

3 ss hvitvinseddik

1 ts Dijon-sennep

3 ss hasselnøttolje eller valnøttolje

3 ss olivenolje

0,6 dl hasselnøtter, ristet, skrellet og hakket

Slik gjør du:

Rist og skrell hasselnøttene: Fordel hasselnøttene i ett lag i en bakepanne. Rist dem i en forvarmet ovn på 175°C i 10 til 15 minutter, eller til de er lett fargede og skinnene sprekker.

Pakk nøttene inn i et kjøkkenhåndkle og la dem dampe i 1 minutt. Gni nøttene i håndkleet for å fjerne skinnene, og la dem avkjøle.

I en stor bolle blander du frisée, radicchio og pærer.

I en liten bolle visper du sammen eddik, sennep, salt og pepper etter smak.

Tilsett oljene i en tynn stråle under visping, og visp dressingen til den er emulsifisert.

Vend salaten i dressingen.

Fordel salaten på 8 salatfat.

Dryss hver porsjon med noen av de hakkede hasselnøttene.

Om denne retten

Denne friske og kreative salaten er en harmonisk blanding av søte, sprø og bitre smaker. Frisée og radicchio gir en deilig kontrast av krydrete og litt bitre grønnsaker, mens de saftige, asiatiske pærene tilfører en overraskende søthet. Hele retten bringes sammen av en nøtteaktig, krydret hasselnøttvinaigrette som virkelig løfter smakene. Dette er en perfekt forrett som imponerer gjestene med sin vakre presentasjon og utfordrende, men utrolig velsmakende kombinasjon av ingredienser.

Tips og Varianter

1- For best resultat, bruk frisésalat med lange, tynne blad fremfor kortere varianter.

2- Ikke bland salaten for tidlig - vent til rett før servering for å bevare crunch og friskhet i ingrediensene.

3- Ristede hasselnøtter gir en fantastisk nøttesmak, men du kan også bruke valnøtter eller mandler hvis du foretrekker dem.

Serveringsforslag

Denne salaten passer perfekt som en elegant forrett før et lett hovedmåltid. Server den gjerne sammen med et glass tørr, fruktig hvitvin som forsterker de søte pæresmakene og den nøtteaktige dressingen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frisée-, radicchio- og pæresalat med hasselnøttvinaigrette?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisée-, radicchio- og pæresalat med hasselnøttvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frisée-, radicchio- og pæresalat med hasselnøttvinaigrette?▼

Total tilberedningstid for Frisée-, radicchio- og pæresalat med hasselnøttvinaigrette er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frisée-, radicchio- og pæresalat med hasselnøttvinaigrette vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Frisée-, radicchio- og pæresalat med hasselnøttvinaigrette?▼

En porsjon av Frisée-, radicchio- og pæresalat med hasselnøttvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.