Ingredienser
- 1 stor sjalottløk, tynne skiver
- 1 ss finrevet sitronskall
- 0,5 dl fersk sitronsaft
- Kosher-salt
- 200 g usaltede, skrelte rå pistasjnøtter, grovhakket
- 1 ss olivenolje
- 2 ts za'atar, delt
- 1,5 ts honning
- 0,5 dl ekstra virgin olivenolje
- 4 store hoder frisée (ca. 700 g), revet i spiseporsjoner
- 450 g mellomstore gulrøtter, helst regnbuegulrøtter, skåret i tynne strimler med en grønnsaksskreller
- 4,5 dl flatbladpersille med de møre stilkene
- 3,5 dl grønne druer uten kjerner, delt i fire
- Havsalt med flak
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 stor sjalottløk, tynne skiver
- 1 ss finrevet sitronskall
- 0,5 dl fersk sitronsaft
- Kosher-salt
- 200 g usaltede, skrelte rå pistasjnøtter, grovhakket
- 1 ss olivenolje
- 2 ts za'atar, delt
- 1,5 ts honning
- 0,5 dl ekstra virgin olivenolje
- 4 store hoder frisée (ca. 700 g), revet i spiseporsjoner
- 450 g mellomstore gulrøtter, helst regnbuegulrøtter, skåret i tynne strimler med en grønnsaksskreller
- 4,5 dl flatbladpersille med de møre stilkene
- 3,5 dl grønne druer uten kjerner, delt i fire
- Havsalt med flak
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Bland sjalottløk, sitronskall, sitronsaft og 1/4 ts kosher salt i en middels stor bolle. La det stå i 10 minutter.
- I mellomtiden rister du pistasjnøtter, 1 ss olivenolje og 1 ts za'atar i en liten stekepanne over middels varme. Rør av og til, til det dufter godt, ca. 3 minutter. Krydre med 1/4 ts kosher salt. Overfør til en liten skål; la det avkjøle og sett til side.
- Tilsett honning og 1 ts za'atar i sitronblandingen og visp for å blande. Visp deretter inn 0,5 dl ekstra virgin olivenolje i en jevn, sakte strøm.
- Legg frisée, gulrøtter, persille, 1,5 dl druer og halvparten av pistasjnøttene i en stor bolle. Hell over vinaigretten.
- Vend forsiktig til alt er jevnt dekket. Smak til med havsalt og pepper.
- Topp med resten av pistasjnøttene og 1,5 dl druer.
Om denne retten
Denne friske salaten tar deg med på en kulinarisk reise til Midtøsten. Kombinasjonen av den sprø og lett bitre friséen, den søte og krydrete za'atar-vinaigretten, og de knasende pistasjnøttene skaper en uventet og spennende smaksopplevelse. Perfekt som en lett forrett eller som et lekkert tilbehør til en grillmiddag.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, regnbuefargede gulrøtter for ekstra sprøhet og farge.
- 2La sjalottløken stå i sitronsaften en stund før du tilsetter vinaigrette-ingrediensene. Det gir en mykere og mindre sterk løksmak.
- 3Dersom du ikke finner za'atar, kan du lage din egen blanding av sumak, sesamfrø, timian og gressløk.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt sammen med et glass frisk, syrlig hvitvin. Den balanserer også godt med en lett, urtepreget hovedrett som for eksempel grillet laks eller kylling.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friséesalat med gulrotstrimler og za'atar-vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friséesalat med gulrotstrimler og za'atar-vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friséesalat med gulrotstrimler og za'atar-vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Friséesalat med gulrotstrimler og za'atar-vinaigrette er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friséesalat med gulrotstrimler og za'atar-vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friséesalat med gulrotstrimler og za'atar-vinaigrette?▼
En porsjon av Friséesalat med gulrotstrimler og za'atar-vinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
