Friséesalat og endivesalat med varme rosenkål og ristet pekannøtt
Oppskrift på frisée- og endivesalat med varme rosenkål og ristede pecannøtter, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne friskheten forener klassiske grønnsaker som frisée og endiv med den uventede kombinasjonen av varme rosenkål og ristede pekannøtter. Resultatet er en salat som utfordrer og begeistrer smakssansene dine - perfekt som en lett og raffinert forrett før hovedretten.
Ingredienser
- 3 ss hvitvinseddik
- 2 ss vann
- 1 ss Dijon-sennep
- 0,6 dl finhakket sjalottløk
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts svart pepper
- 6 ss olivenolje
- 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør, skåret i biter
- 450 g rosenkål (helst små), renset og delt i to på langs (i fire deler hvis store)
- 1,2 dl pekannøtter, delt på langs
- 1 ts salt
- 170 g frisée, renset og revet i bittestørrelse biter (ca. 9,5 dl)
- 3 belgiske endivier (ca. 450 g), skåret i 1/2-tommers skiver på tvers
Ingredienser
- 3 ss hvitvinseddik
- 2 ss vann
- 1 ss Dijon-sennep
- 0,6 dl finhakket sjalottløk
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts svart pepper
- 6 ss olivenolje
- 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør, skåret i biter
- 450 g rosenkål (helst små), renset og delt i to på langs (i fire deler hvis store)
- 1,2 dl pekannøtter, delt på langs
- 1 ts salt
- 170 g frisée, renset og revet i bittestørrelse biter (ca. 9,5 dl)
- 3 belgiske endivier (ca. 450 g), skåret i 1/2-tommers skiver på tvers
Fremgangsmåte
- 1Lag vinaigrette: Visp sammen eddik, vann, sennep, sjalottløk, salt og pepper i en liten bolle, og tilsett deretter olje i en tynn stråle under visping.
- 2Visp sammen eddik, vann, sennep, sjalottløk, salt og pepper i en liten bolle, og tilsett deretter olje i en tynn stråle under visping.
- 3Lag salat: Forvarm ovnen til 200°C. Smelt smør i en stor, lav bakepanne (ca. 2,5 cm dyp) i den nederste delen av ovnen, ca. 3 minutter. Vend spirer i pannen med smør, pekannøtter og salt. Legg spirene med snittflaten ned i ett lag og stek i den nederste delen av ovnen til undersidene av spirene er gylne og nøttene dufter, ca. 12–15 minutter.
- 4Forvarm ovnen til 200°C.
- 5Smelt smør i en stor, lav bakepanne (ca. 2,5 cm dyp) i den nederste delen av ovnen, ca. 3 minutter. Vend spirene i pannen med smør, pekannøtter og salt. Legg spirene med snittflaten ned i ett lag og stek i den nederste delen av ovnen til undersidene av spirene er gylne og nøttene dufter, ca. 12–15 minutter.
- 6Visp vinaigretten, og overfør deretter de varme spirene og nøttene til en stor bolle. Vend inn frisée, endiv og nok vinaigrette til å dekke. Server umiddelbart.
- 7Visp vinaigretten, og overfør deretter de varme spirene og nøttene til en stor bolle. Vend inn frisée, endiv og nok vinaigrette til å dekke. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rosenkålene får godt med plass i pannen slik at de blir jevnt ristet og får en fin karamellisert kant.
- 2Bruker du større rosenkål, kutt dem i fire deler for jevnere steking.
- 3For en ekstra crunch, rist pekannøttene noen minutter lenger enn rosenkålene.
Serveringsforslag
Server denne salaten sammen med et glass avkjølende hvitvin eller et lettere øl som vil friske opp og balansere de fyldige smakene. En skive godt brød vil også passe perfekt for å fange opp den deilige vinaigretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friséesalat og endivesalat med varme rosenkål og ristet pekannøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friséesalat og endivesalat med varme rosenkål og ristet pekannøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friséesalat og endivesalat med varme rosenkål og ristet pekannøtt?▼
Total tilberedningstid for Friséesalat og endivesalat med varme rosenkål og ristet pekannøtt er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friséesalat og endivesalat med varme rosenkål og ristet pekannøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friséesalat og endivesalat med varme rosenkål og ristet pekannøtt?▼
En porsjon av Friséesalat og endivesalat med varme rosenkål og ristet pekannøtt inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
