Oppskrift: Frisk salat med varme rosenkål og ristede pekannøtter

Ingredienser

4porsjoner

3 ss hvitvinseddik

2 ss vann

1 ss Dijonsennep

0.6 dl finhakket sjalottløk

0.5 ts salt

0.25 ts svart pepper

6 ss olivenolje

0.6 dl usaltet smør, skåret i biter

450 g rosenkål (helst små), renset og delt i to på langs (i fire deler hvis store)

1.2 dl pekannøtter, delt på langs

1 ts salt

170 g frisée, renset og revet i biter (ca. 9.5 dl)

3 belgiske endivier (ca. 450 g), skåret i 1.25 cm skiver på tvers

Ingredienser

4porsjoner

3 ss hvitvinseddik

2 ss vann

1 ss Dijonsennep

0.6 dl finhakket sjalottløk

0.5 ts salt

0.25 ts svart pepper

6 ss olivenolje

0.6 dl usaltet smør, skåret i biter

450 g rosenkål (helst små), renset og delt i to på langs (i fire deler hvis store)

1.2 dl pekannøtter, delt på langs

1 ts salt

170 g frisée, renset og revet i biter (ca. 9.5 dl)

3 belgiske endivier (ca. 450 g), skåret i 1.25 cm skiver på tvers

Slik gjør du:

Visp sammen eddik, vann, sennep, sjalottløk, salt og pepper i en liten bolle.

Tilsett deretter olje i en tynn stråle under visping for å lage vinaigretten.

Forvarm ovnen til 200°C.

Smelt smør i en stor, lav bakepanne (ca. 2.5 cm dyp) i den nederste delen av ovnen, ca. 3 minutter.

Vend rosenkål i pannen med smør, pekannøtter og salt.

Legg rosenkålene med snittflaten ned i ett lag og stek i den nederste delen av ovnen til undersidene er gylne og nøttene dufter, ca. 12–15 minutter.

Visp vinaigretten på nytt.

Overfør deretter de varme rosenkålene og nøttene til en stor bolle.

Vend inn frisée, endiv og nok vinaigrette til å dekke.

Server umiddelbart.

Denne friske salaten forener klassiske grønnsaker som frisée og endiv med den uventede kombinasjonen av varme rosenkål og ristede pekannøtter. Resultatet er en salat som utfordrer og begeistrer smakssansene dine – perfekt som en lett og raffinert forrett før hovedretten.

Tips og Varianter

1Sørg for at rosenkålene får godt med plass i pannen slik at de blir jevnt ristet og får en fin karamellisert kant.

2Bruker du større rosenkål, kutt dem i fire deler for jevnere steking.

3For en ekstra crunch, rist pekannøttene noen minutter lenger enn rosenkålene.

Serveringsforslag

Server denne salaten sammen med et glass avkjølende hvitvin eller et lettere øl som vil friske opp og balansere de fyldige smakene. En skive godt brød vil også passe perfekt for å fange opp den deilige vinaigretten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frisk salat med varme rosenkål og ristede pekannøtter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk salat med varme rosenkål og ristede pekannøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frisk salat med varme rosenkål og ristede pekannøtter?▼

Total tilberedningstid for Frisk salat med varme rosenkål og ristede pekannøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frisk salat med varme rosenkål og ristede pekannøtter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Frisk salat med varme rosenkål og ristede pekannøtter?▼

En porsjon av Frisk salat med varme rosenkål og ristede pekannøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.