Friséesalat med varm vinaigrettesaus
Lær hvordan du lager en frisk frisée salat med en varm vinaigrette. Perfekt som forrett eller lett måltid, enkel og rask å lage.
Om denne retten
Den klassiske friséesalaten får en ekstra kick av den varme vinaigrettesausen som karamelliserer baconet og sjalottløkene. Denne franske forrettsklassikeren er både lett og mettende, og den perfekte begynnelsen på et festmåltid eller en avslappet helgelunsj.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer hvit eddik
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 4 egg
- 8 skiver tyktskåret bacon, kuttet i 1/2-tommers biter
- 2 sjalottløk, tynne skiver
- 5 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- Saften av 1/2 sitron
- 2 spiseskjeer hakket gressløk, pluss litt til pynt
- 1 stor hodesalat av frisée, revet i bitestørrelse biter
Ingredienser
- 2 spiseskjeer hvit eddik
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 4 egg
- 8 skiver tyktskåret bacon, kuttet i 1/2-tommers biter
- 2 sjalottløk, tynne skiver
- 5 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- Saften av 1/2 sitron
- 2 spiseskjeer hakket gressløk, pluss litt til pynt
- 1 stor hodesalat av frisée, revet i bitestørrelse biter
Fremgangsmåte
- 1Fyll en stor stekepanne med vann, kok opp, og tilsett eddik og en stor klype salt. Skru ned varmen til vannet så vidt begynner å småkoke. Knekk hvert egg i en liten bolle, og skyv forsiktig egget ned i vannet. Kok til eggene er stivnet, omtrent 3 ½ til 4 minutter. Ta opp eggene med en hullsleiv og tørk bunnen forsiktig med tørkepapir; sett til side og hold varme.
- 2Legg bacon og sjalottløk i en kald stekepanne med en spiseskje olivenolje, og stek over middels varme til baconet er brunt og sprøtt; pass på at det ikke brenner seg. Ta opp med hullsleiv, la det renne av på tørkepapir, og sett til side. I mellomtiden, finn en glasskrukke med tett lokk. Tilsett sennep, de resterende 4 spiseskjeene olivenolje, rødvinseddik og sitronsaft. Rist godt for å blande ingrediensene, tilsett finhakket gressløk, smak til med salt og pepper.
- 3Ha frisée i en stor bolle og vend den med dressingen, baconet og sjalottløken. For å servere, legg en stor haug med salat på en tallerken og topp med et posjert egg. Pynt med litt gressløk og en liten skvett olivenolje.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å kok eggene akkurat passe - ikke for løse, ikke for stive. De skal ha en mykt stivnet hvit med en flytende, kremet plomme.\n- Bruk en god kvalitets olivenolje for å få en rik, glatt saus. Prøv gjerne en fruktighet olivenolje for å løfte syrene.\n- Kutt baconet i grove biter for at det skal bli godt sprøtt uten å bli for tørt.
Serveringsforslag
Servér friséesalaten med et glass friskt, syrlig hvitvin som løfter de intense smakene i vinaigrettesausen. Et par skiver sprøstekt, grovt brød kan også være en fin tilbehør for å sope opp den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friséesalat med varm vinaigrettesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friséesalat med varm vinaigrettesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friséesalat med varm vinaigrettesaus?▼
Total tilberedningstid for Friséesalat med varm vinaigrettesaus er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friséesalat med varm vinaigrettesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friséesalat med varm vinaigrettesaus?▼
En porsjon av Friséesalat med varm vinaigrettesaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
