Friséesalat med pærer, blåmuggost og portvinsvinaigrette
Oppskrift på frisee salat med søt pære, kremet blåmuggost og smakfull port vinaigrette, perfekt som forrett eller lett lunsj.
Om denne retten
Friséesalat med pærer, blåmuggost og portvinsvinaigrette er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer portvin, spiseskjeer rødvinseddik, sjalottløk, finhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2,4 dl portvin
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 1 sjalottløk, finhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 19 dl løst pakket ung frisée (krøllete endiv), revet i bitestørrelse biter
- 3,6 dl radicchio i bånd, bløtlagt, drenert og tørket
- 1 sprø, rød pære, delt i to, kjernet ut og tynne skiver på tvers
- 55 gram blåmuggost, frosset
- 2,4 dl kandiserte valnøtter, eller andre kandiserte nøtter
Ingredienser
- 2,4 dl portvin
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 1 sjalottløk, finhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 19 dl løst pakket ung frisée (krøllete endiv), revet i bitestørrelse biter
- 3,6 dl radicchio i bånd, bløtlagt, drenert og tørket
- 1 sprø, rød pære, delt i to, kjernet ut og tynne skiver på tvers
- 55 gram blåmuggost, frosset
- 2,4 dl kandiserte valnøtter, eller andre kandiserte nøtter
Fremgangsmåte
- 1Kok portvinen i en liten kjele til den er redusert til 2 spiseskjeer. La den avkjøle, og visp deretter inn rødvinseddik, sjalottløk, salt og pepper etter smak. Rør gradvis inn olivenoljen med visp.
- 2I en stor bolle, vend inn frisée, radicchio og pære. Fordel salaten på 4 tallerkener. Drypp over dressingen; du vil sannsynligvis ikke bruke alt. Med de mellomstore hullene på et rivjern, riv blåmuggost i fine snøaktige strimler over salatene. Strø valnøttene på toppen og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friséesalat med pærer, blåmuggost og portvinsvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friséesalat med pærer, blåmuggost og portvinsvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friséesalat med pærer, blåmuggost og portvinsvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Friséesalat med pærer, blåmuggost og portvinsvinaigrette er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friséesalat med pærer, blåmuggost og portvinsvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friséesalat med pærer, blåmuggost og portvinsvinaigrette?▼
En porsjon av Friséesalat med pærer, blåmuggost og portvinsvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
