Friséesalat med lardons og posjerte egg
Lær hvordan du lager en frisk frisée salat med sprø bacon og perfekt posjert egg. En elegant forrett som passer til alle anledninger.
Foto av Andy Kuzma på Pexels
Ingredienser
- 225 g frisée (fransk krøllet endiv)
- 170 g skivet bacon eller tykke baconskiver
- 2 ss hvit eddik
- 4 store egg
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 3 ss rødvinseddik
Ingredienser
- 225 g frisée (fransk krøllet endiv)
- 170 g skivet bacon eller tykke baconskiver
- 2 ss hvit eddik
- 4 store egg
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 3 ss rødvinseddik
Slik gjør du:
- Riv frisée i munnfullstore biter og legg den i en stor bolle. Hvis du bruker tykke baconskiver, skjær dem på langs i skiver på ca. 0,6 cm tykkelse. Skjær deretter baconskivene på tvers i staver på ca. 0,6 cm tykkelse (lardons).
- I en tykk stekepanne, stek baconet på middels varme, rør av og til, til det er gyllent og sprøtt. Fjern deretter pannen fra varmen.
- Ha klar en annen stekepanne med ca. 2,5 cm varmt vann. Fyll en 4-liters kjele med vann og rør inn hvit eddik. La vannet småkoke.
- Knekk hvert egg i en tekopp. Skyv ett egg forsiktig ned i det småkokende vannet og trykk umiddelbart eggehviten rundt plommen med en hullsleiv, og beveg egget forsiktig. Egget vil bli ovalformet, med plommen helt dekket av hvit. Gjør det samme med de resterende tre eggene.
- La eggene småkoke i omtrent 1,5 minutt for rennende plommer, eller ca. 3 minutter for faste plommer. Overfør umiddelbart eggene til pannen med varmt vann for å holde dem varme.
- Varm opp baconet i sin panne på middels varme. Tilsett sjalottløk og stek, rør i 1 minutt.
- Tilsett rødvinseddik og kok opp i 5 sekunder. Hell umiddelbart den varme dressingen over frisée-salaten og vend forsiktig med salt og pepper etter smak.
- Fordel salaten på 4 tallerkener og topp med avrent posjert egg. Krydre eggene med salt og pepper, og server salaten umiddelbart.
Om denne retten
Denne friske, elegante salaten er en moderne klassiker som feirer smaker og teksturer fra sørvest-Frankrike. Frisée-endiven med sitt spennende krøllede blad, de sprø baconbitene, og de myke, rennende plommene av posjerte egg skaper en harmonisk dans på ganen. Dette er en oppskrift som bringer litt luksus til middagsbordet, og den passer perfekt som en sofistikert forrett til en spesiell anledning.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at baconet blir ordentlig sprøstekt for maksimal smaksutvikling.
- 2Det er viktig å posjere eggene riktig for å få den jevne, silkemyke konsistensen – ikke nøl med å øve litt på teknikken først.
- 3Sjekk at frisée-endiven er god og fersk, da bladene kan bli bitre hvis de er for gamle.
Serveringsforslag
Denne salaten nytes best sammen med et glass frisk, fruktig hvitvin som løfter frem dens spreke syre- og fettbalanse. Et enkelt, luftig brød vil også være et flott tilbehør for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friséesalat med lardons og posjerte egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friséesalat med lardons og posjerte egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friséesalat med lardons og posjerte egg?▼
Total tilberedningstid for Friséesalat med lardons og posjerte egg er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friséesalat med lardons og posjerte egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friséesalat med lardons og posjerte egg?▼
En porsjon av Friséesalat med lardons og posjerte egg inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
