Friséesalat med lardons og posjerte egg
Lær hvordan du lager en frisk frisée salat med sprø bacon og perfekt posjert egg. En elegant forrett som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Denne friske, elegante salaten er en moderne klassiker som feirer smaker og teksturer fra sørvest-Frankrike. Frisée-endiven med sitt spennende krøllede blad, de sprø baconbitene, og de myke, rennende plommene av posjerte egg skaper en harmonisk dans på ganen. Dette er en oppskrift som bringer litt luksus til middagsbordet, og den passer perfekt som en sofistikert forrett til en spesiell anledning.
Ingredienser
- 1. 225 gram frisée (fransk krøllet endiv)
- 2. 170 gram skivet bacon eller tykke baconskiver
- 3. 2 spiseskjeer hvit eddik
- 4. 4 store egg
- 5. 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 6. 3 spiseskjeer rødvinseddik
Ingredienser
- 1. 225 gram frisée (fransk krøllet endiv)
- 2. 170 gram skivet bacon eller tykke baconskiver
- 3. 2 spiseskjeer hvit eddik
- 4. 4 store egg
- 5. 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 6. 3 spiseskjeer rødvinseddik
Fremgangsmåte
- 11. Riv frisée i bite-sized biter og legg den i en stor bolle. Hvis du bruker slab bacon, skjær den på langs i skiver på ca. 0,6 cm tykkelse. Skjær bacon-skivene på tvers i staver på ca. 0,6 cm tykkelse (lardons).
- 22. I en tykk stekepanne, kok bacon på middels varme, rør av og til, til det er gyllent, og fjern deretter pannen fra varmen.
- 33. Ha klar en annen stekepanne med 1 tomme varmt vann. Fyll en 4-liters kjele med vann og rør inn hvitvinseddik. La væsken småkoke. Knekk hvert egg i en tekopp. Skyv ett egg forsiktig ned i det småkokende vannet og trykk umiddelbart eggehviten rundt plommen med en hullsleiv, og beveg egget forsiktig. (Egget vil bli ovalformet, med plommen helt dekket av hvit.) Gjør det samme med de resterende tre eggene. La eggene småkoke i omtrent 1 1/2 minutt for rennende plommer, eller ca. 3 minutter for faste plommer. (Å servere denne salaten med rennende, ikke helt kokte plommer kan være en bekymring hvis det er salmonella i området ditt.) Overfør umiddelbart eggene til den varme vannpannen. Varm opp baconet i sin panne på middels varme. Tilsett sjalottløk og kok, rør i 1 minutt. Tilsett hvitvinseddik og kok opp i 5 sekunder. Hell umiddelbart den varme dressingen over frisée og vend forsiktig med salt og pepper etter smak. Fordel salaten på 4 tallerkener og topp med avrent posjert egg. Krydre eggene med salt og pepper, og server salaten umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at baconet får ordentlig sprøstekt kant for maksimal smaksutvikling.
- 2Det er viktig å posjere eggene riktig for å få den jevne, silkemyke konsistensen - ikke nøl med å øve litt på teknikken først.
- 3Sjekk at frisée-endiven er god og fersk, da bladene kan bli bittert hvis de er for gamle.
Serveringsforslag
Denne salaten er best nytelse sammen med et glass frisk, fruktig hvitvin som løfter frem dens spreke syre- og fettbalanse. Et enkelt, luftig brød vil også være et flott tilbehør for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friséesalat med lardons og posjerte egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friséesalat med lardons og posjerte egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friséesalat med lardons og posjerte egg?▼
Total tilberedningstid for Friséesalat med lardons og posjerte egg er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friséesalat med lardons og posjerte egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friséesalat med lardons og posjerte egg?▼
En porsjon av Friséesalat med lardons og posjerte egg inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
