Friséesalat med geitost og croques-monsieur
Oppskrift på frisk frisée salat med kremet geitost og deilige croques-monsieurs, perfekt for en lett forrett eller lunsj
Om denne retten
Denne friséesalaten med geitost og croques-monsieur er en sofistikert og smaksrik forrett som kombinerer de beste elementene fra to franske klassikere. Den sprø endiven, den kremet geitsosten og de gylne croques-monsieur-bitene skaper en fortryllende balanse av teksturer og smaker som vil glede enhver matglad gjest.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 2. 1 teskje Dijon-sennep
- 3. 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 4. 0,8 dl olivenolje
- 5. 100 gram (1,2 dl) myk, mild geitost som Montrachet, romtemperert
- 6. 4 spiseskjeer olivenolje
- 7. åtte skiver fransk brød, ca. 1/3 tomme tykke, skåret på skrå slik at hver skive er omtrent 3 tommer lang
- 8. 450 gram frisée (fransk krøllet endiv, tilgjengelig i spesialbutikker for grønnsaker), skylt, tørket i tørkeslynge og revet i bittesmå biter (ca. 19 dl)
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 2. 1 teskje Dijon-sennep
- 3. 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 4. 0,8 dl olivenolje
- 5. 100 gram (1,2 dl) myk, mild geitost som Montrachet, romtemperert
- 6. 4 spiseskjeer olivenolje
- 7. åtte skiver fransk brød, ca. 1/3 tomme tykke, skåret på skrå slik at hver skive er omtrent 3 tommer lang
- 8. 450 gram frisée (fransk krøllet endiv, tilgjengelig i spesialbutikker for grønnsaker), skylt, tørket i tørkeslynge og revet i bittesmå biter (ca. 19 dl)
Fremgangsmåte
- 11. Visp sammen sjalottløk, sennep, eddik og salt etter smak i en salatbolle, og la blandingen stå i 10 minutter. Tilsett oljen i en tynn stråle under visping, og vis dressingen til den er emulsifisert.
- 22. Visp sammen sjalottløk, sennep, eddik og salt etter smak i en salatbolle, og la blandingen stå i 10 minutter. Tilsett oljen i en tynn stråle under visping, og vis dressingen til den er emulsifisert.
- 33. Lag geitostcroque-monsieur: I en liten bolle, rør sammen geitost og 1 ss olje. Smør 4 skiver av brødet med blandingen, og legg dem sammen med de resterende skivene, og press lett på smørbrødene. Varm opp 1 1/2 ss av den resterende oljen i en liten non-stick panne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Surr 2 av smørbrødene i 1 1/2 minutt på hver side, eller til de er gylne, og legg dem på en tallerken. Surr de resterende 2 smørbrødene i den resterende oljen på samme måte.
- 44. (Denne setningen er identisk med punkt 3, så den kan utelates eller brukes til repetisjon.)
- 55. Kutt croque-monsieurene i 2,5 cm (1 tomme) store biter. Tilsett frisée i salatbollen, vend den forsiktig i dressingen, og legg deretter croque-monsieur-bitene i salaten, og vend forsiktig igjen.
- 66. (Denne setningen er identisk med punkt 5, så den kan utelates eller brukes til repetisjon.)
Tips og Varianter
- 1Bruk en myk, mild geitost som Montrachet for å få den lekre, kremet konsistensen.
- 2Ribb endiven i små biter for at dressingen skal feste seg bedre til bladene.
- 3For ekstra sprøhet kan du steke croques-monsieur-bitene litt lenger, så de får en mørkere farge.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med et glass tørt, krisp hvitvin som vil fremheve de friske smakene. Et dryss av finhakket persille eller vårløk på toppen vil også bidra med friskhet og crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friséesalat med geitost og croques-monsieur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friséesalat med geitost og croques-monsieur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friséesalat med geitost og croques-monsieur?▼
Total tilberedningstid for Friséesalat med geitost og croques-monsieur er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friséesalat med geitost og croques-monsieur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friséesalat med geitost og croques-monsieur?▼
En porsjon av Friséesalat med geitost og croques-monsieur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
