Friséesalat med bacon og posjerte egg
Oppskrift på en frisk og smakfull frisée salat med sprøtt bacon og perfekt posjert egg, ideell som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Denne friséesalaten er en smaksrik og elegant forrett som tar det klassiske baconegg-konseptet til nye høyder. Den sprudlende eddikdressingen og de sprø, krydrede krutongene skaper en fantastisk balanse av teksturer og smaker som virkelig vil få gjestene dine til å sitte igjen med et bredt smil.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl (omtrent 225 gram) frisée, vasket og tørket
- 170 gram slab bacon, skåret i 1/4-tommers tykke skiver eller 7 tykke skiver bacon
- 2 spiseskjeer hvit eddik
- 4 store egg
- 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 3 spiseskjeer sherryeddik
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1 teskje honning
- 1 spiseskje finhakket fersk gressløk
- 1 spiseskje finhakket fersk estragon
- 1 fransk baguette, skivet
- Olivenolje, til å dryppe over
Ingredienser
- 1. 7,1 dl (omtrent 225 gram) frisée, vasket og tørket
- 170 gram slab bacon, skåret i 1/4-tommers tykke skiver eller 7 tykke skiver bacon
- 2 spiseskjeer hvit eddik
- 4 store egg
- 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 3 spiseskjeer sherryeddik
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1 teskje honning
- 1 spiseskje finhakket fersk gressløk
- 1 spiseskje finhakket fersk estragon
- 1 fransk baguette, skivet
- Olivenolje, til å dryppe over
Fremgangsmåte
- 1Riv friséeen i bitestore biter og legg den i en stor bolle.
- 2I en stor, tykk stekepanne, kok opp baconen på middels varme, og rør av og til til den er gyllen. Ta ut baconen og la den renne av, og fjern alt unntatt 2 spiseskjeer av baconfettet fra pannen.
- 3Fyll en stor kjele med vann til halvparten og rør inn den hvite eddiken. Varm opp væsken til rett under kokepunktet. Knekk hvert egg i en tekopp. Med en skje, lag en virvel eller tornado-effekt i kjelen. Skyv ett egg forsiktig ned i det småkokende vannet. På overflaten av væsken, fortsett å lage virvelen for å hjelpe eggehviten med å pakke seg rundt plommen. Tilsett de resterende tre eggene ett om gangen med samme metode. La eggene småkoke i omtrent 2 minutter. Ta umiddelbart opp eggene med en hullsleiv og legg dem i en bolle.
- 4Varm opp baconfettet igjen i pannen på middels varme. Tilsett sjalottløk og kok, mens du rører, i 1 minutt. Tilsett sherryeddiken og kok opp til det er igjen 1 spiseskje væske. Visp inn Dijon-sennep og honning. Hell den varme dressingen over friséeen og vend forsiktig sammen med salt og pepper etter smak. Smuldre de sprø baconbitene over salaten og pynt med gressløk og estragon.
- 5For krutongene:
- 6Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. På et stort bakepapirkledd stekebrett, drypp baguetteskivene med olivenolje og stek i 10 til 12 minutter, til de er sprø og gyldne. La krutongene avkjøles.
- 7Fordel salaten jevnt på 4 tallerkener og topp med de posjerte eggene og hvitløkskrutongene. Krydre eggene med salt og pepper, og server salaten umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den beste kvaliteten på bacon for maksimal sprøhet og smak.
- 2Vær tålmodig når du posjerer eggene - den lille virvelen i vannet er nøkkelen til perfekte, myke plommer.
- 3La krutongene bli ordentlig sprø i ovnen for å gi salaten en herlig crunch.
Serveringsforslag
Denne salaten går utmerket sammen med et glass sprudlende, tørr hvitvin som vil løfte de syrlige notene i dressingen. Servér den også gjerne med et lite utvalg av kvalitetsbrød for å nyte den siste dråpen av den deilige dressingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friséesalat med bacon og posjerte egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friséesalat med bacon og posjerte egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friséesalat med bacon og posjerte egg?▼
Total tilberedningstid for Friséesalat med bacon og posjerte egg er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friséesalat med bacon og posjerte egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friséesalat med bacon og posjerte egg?▼
En porsjon av Friséesalat med bacon og posjerte egg inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
