Frisée- og ovnsbakte potetsalat
En enkel oppskrift på frisee og ovnsbakt potetsalat, perfekt for sommermåltider. Frisk, smakfull og enkel å lage.
Om denne retten
Frisée- og ovnsbakte potetsalat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer ½ pund små kokte poteter, delt i båter, stor hvitløksfedd, finhakket, ¼ kopp pluss 2 spiseskjeer olivenolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 ½ pund små kokte poteter, delt i båter
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- ¼ kopp pluss 2 spiseskjeer olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 ½ spiseskje sherryeddik eller rødvinseddik
- 1 ½ teskje Dijon-sennep
- 1 teskje kosher-salt
- ¾ pund blandede grønne blader, som frisée (fransk krøllet endive), mizuna, babyspinat og mesclun, grove stilker fjernet
- 3 tomater, halvert på tvers, frøet og skåret i tynne båter
- ¼ kopp finrevet Parmigiano-Reggiano
Ingredienser
- 1 ½ pund små kokte poteter, delt i båter
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- ¼ kopp pluss 2 spiseskjeer olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 ½ spiseskje sherryeddik eller rødvinseddik
- 1 ½ teskje Dijon-sennep
- 1 teskje kosher-salt
- ¾ pund blandede grønne blader, som frisée (fransk krøllet endive), mizuna, babyspinat og mesclun, grove stilker fjernet
- 3 tomater, halvert på tvers, frøet og skåret i tynne båter
- ¼ kopp finrevet Parmigiano-Reggiano
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.
- 2Stek potetene: Vend potetene med hvitløk, 2 spiseskjeer olje, salt og pepper etter smak.
- 3Legg vinkelstykker i ett lag i en smurt, lav bakepanne. Stek i øverste tredjedel av ovnen i 15 minutter, snu deretter. Stek til de er gylne og gjennomstekte, omtrent 5 minutter til.
- 4For å lage salaten: Visp sammen sjalottløk, eddik, sennep, salt og pepper etter smak. Tilsett resten av oljen i en tynn stråle under visping til det er emulsifisert. Vend sammen grønnkål, poteter, tomater, 3 spiseskjeer Parmigiano-Reggiano, og nok vinaigrette til å dekke.
- 5Strø resten av Parmigiano-Reggiano over salaten og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisée- og ovnsbakte potetsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisée- og ovnsbakte potetsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisée- og ovnsbakte potetsalat?▼
Total tilberedningstid for Frisée- og ovnsbakte potetsalat er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisée- og ovnsbakte potetsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisée- og ovnsbakte potetsalat?▼
En porsjon av Frisée- og ovnsbakte potetsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
