Frisée- og ovnsbakt potetsalat

Ingredienser

4porsjoner

680 g små kokte poteter, delt i båter

1 stort hvitløksfedd, finhakket

0.6 dl pluss 2 ss olivenolje

Salt

Nykvernet svart pepper

1 sjalottløk, finhakket

1.5 ss sherryeddik eller rødvinseddik

1.5 ts Dijon-sennep

1 ts kosher-salt

340 g blandede grønne blader, som frisée (fransk krøllet endive), mizuna, babyspinat og mesclun, grove stilker fjernet

3 tomater, halvert på tvers, frøet og skåret i tynne båter

0.6 dl finrevet Parmigiano-Reggiano

Ingredienser

4porsjoner

680 g små kokte poteter, delt i båter

1 stort hvitløksfedd, finhakket

0.6 dl pluss 2 ss olivenolje

Salt

Nykvernet svart pepper

1 sjalottløk, finhakket

1.5 ss sherryeddik eller rødvinseddik

1.5 ts Dijon-sennep

1 ts kosher-salt

340 g blandede grønne blader, som frisée (fransk krøllet endive), mizuna, babyspinat og mesclun, grove stilker fjernet

3 tomater, halvert på tvers, frøet og skåret i tynne båter

0.6 dl finrevet Parmigiano-Reggiano

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.

Vend potetene med hvitløk, 2 ss olivenolje, salt og pepper etter smak.

Legg potetbåtene i ett lag i en smurt, lav bakepanne. Stek i øverste tredjedel av ovnen i 15 minutter.

Snu potetene og stek videre til de er gylne og gjennomstekte, omtrent 5 minutter til.

For å lage salaten: Visp sammen sjalottløk, eddik, sennep, salt og pepper etter smak.

Tilsett resten av olivenoljen i en tynn stråle under visping til det er emulsifisert.

Vend sammen grønne blader, poteter, tomater, 3 ss Parmigiano-Reggiano, og nok vinaigrette til å dekke.

Strø resten av Parmigiano-Reggiano over salaten og server umiddelbart.

Om denne retten

Frisée- og ovnsbakt potetsalat er en middels krevende oppskrift i kategorien tilbehør som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer små kokte poteter, delt i båter, stort hvitløksfedd, finhakket, pluss 2 ss olivenolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Et godt tilbehør kan løfte hele måltidet. Denne oppskriften er enkel å kombinere med ulike hovedretter.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.

3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.

4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frisée- og ovnsbakt potetsalat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisée- og ovnsbakt potetsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frisée- og ovnsbakt potetsalat?▼

Total tilberedningstid for Frisée- og ovnsbakt potetsalat er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frisée- og ovnsbakt potetsalat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Frisée- og ovnsbakt potetsalat?▼

En porsjon av Frisée- og ovnsbakt potetsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.