Friséesalat med sprøstekt bacon og posjerte egg
Oppskrift på klassisk friséesalat med sprøstekte baconbiter (lardons) og perfekte posjerte egg. En elegant og smakfull forrett eller frokostrett.
Foto av Mateusz Feliksik på Pexels
Ingredienser
- 3 hoder frisée, kun den indre hvite delen, vasket og tørket
- 2 ss olivenolje
- 150 g sideflesk (slab bacon), kuttet i 1,5 x 1 cm biter
- 2 sjalottløk, finhakket
- 3 ss sherryeddik
- Grovt salt
- Nykvernet pepper
- 2 til 3 store egg
- 1 ss hakket flatbladpersille
Ingredienser
- 3 hoder frisée, kun den indre hvite delen, vasket og tørket
- 2 ss olivenolje
- 150 g sideflesk (slab bacon), kuttet i 1,5 x 1 cm biter
- 2 sjalottløk, finhakket
- 3 ss sherryeddik
- Grovt salt
- Nykvernet pepper
- 2 til 3 store egg
- 1 ss hakket flatbladpersille
Slik gjør du:
- Plasser frisée i en stor bolle. Sett til side.
- Varm opp en middels stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett 1 ss olivenolje og bacon.
- Stek baconet til det er lett brunt, rør av og til, ca. 3 minutter.
- Tilsett sjalottløk, senk varmen til middels og stek til den er gjennomsiktig, ca. 2 minutter.
- Tilsett eddik. Øk varmen og la det småkoke i 30 sekunder.
- Krydre med salt og pepper. Tilsett resten av olivenoljen (1 ss) og rør det sammen. Sett til side.
- Kok opp en liten kjele med vann. Senk til lav varme slik at det småkoker.
- Knekk ett egg av gangen oppi det kokende vannet. Posjer i ca. 2 minutter for et rennende egg, lengre hvis ønskelig.
- Mens eggene posjeres, hell den varme dressingen over frisée.
- Strø over persille. Vend forsiktig for å blande.
- Med en hullsleiv, ett egg av gangen, fjern eggene fra vannet. Tørk dem forsiktig på et rent kjøkkenpapir.
- Legg eggene på frisée. Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne klassiske franske salatdressingen med sprøstekt bacon, posjerte egg og bitter friséesalat er en ikonisk forrett som nyter stor popularitet i kafeer og brasserier over hele verden. Med sin perfekte balanse mellom søtt, salt og syrlig, samt den spennende teksturkontrasten mellom de myke eggene, den sprøstekte baconen og den sprø salaten, er dette en rett som virkelig drar nytte av enkle, men smaksrike ingredienser.
Tips og Varianter
- 1Få friséesalaten ordentlig ren og tørr før du begynner – dette er nøkkelen til at den får den riktige sprø teksturen.
- 2Pass på at baconet får god farge uten å bli brent; det gir dressingen den perfekte smakfulle krønsjen.
- 3Sørg for at vanntemperaturen er riktig for å få de posjerte eggene perfekte – verken for varmt eller for kaldt!
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en lett, men likevel smakfull forrett, for eksempel før et større måltid. Den går utmerket sammen med et glass frisk hvitvin eller et glass champagne for å virkelig løfte opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friséesalat med sprøstekt bacon og posjerte egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friséesalat med sprøstekt bacon og posjerte egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friséesalat med sprøstekt bacon og posjerte egg?▼
Total tilberedningstid for Friséesalat med sprøstekt bacon og posjerte egg er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friséesalat med sprøstekt bacon og posjerte egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friséesalat med sprøstekt bacon og posjerte egg?▼
En porsjon av Friséesalat med sprøstekt bacon og posjerte egg inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
