Frisée Lardons med posjerte egg
Oppskrift på frisee med sprøstekte lardons og perfekte posjerte egg. En elegant og smakfull forrett eller frokostrett.
Om denne retten
Denne klassiske franske salatdressingen med sprøstekt bacon, posjerte egg og bitter frisée salat er en ikonisk forrett som nyter stor popularitet i kafeer og brasserier over hele verden. Med sin perfekte balanse mellom søtt, salt og syrlig, samt den spennende teksturkontrasten mellom de myke eggene, den sprøstekte baconen og den knappe salaten, er dette en rett som virkelig drar nytte av de enkle, men smaksrike ingrediensene.
Ingredienser
- 1. 3 hoder frisée, kun den indre hvite delen, vasket godt og tørket i tørkeslynge
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 150 gram slab bacon, kuttet i 1,5 x 1 cm biter
- 4. 2 sjalottløk, finhakket
- 5. 3 spiseskjeer sherryeddik
- 6. Grovt salt og nykvernet pepper
- 7. 2 til 3 store egg
- 8. 1 spiseskje hakket flatbladpersille
Ingredienser
- 1. 3 hoder frisée, kun den indre hvite delen, vasket godt og tørket i tørkeslynge
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 150 gram slab bacon, kuttet i 1,5 x 1 cm biter
- 4. 2 sjalottløk, finhakket
- 5. 3 spiseskjeer sherryeddik
- 6. Grovt salt og nykvernet pepper
- 7. 2 til 3 store egg
- 8. 1 spiseskje hakket flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 11. Plasser frisée i en stor bolle. Sett til side. Varm opp en middels stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett 1 spiseskje olje og bacon. Kok til det er lett brunt, rør av og til, ca. 3 minutter. Tilsett sjalottløk, senk varmen til middels og kok til den er gjennomsiktig, ca. 2 minutter. Tilsett eddik. Øk varmen og la det småkoke i 30 sekunder. Krydre med salt og pepper. Tilsett resten av den ene spiseskjeen olje og surr det sammen. Sett til side.
- 22. Kok opp en liten kjele med vann. Senk til lav varme slik at det småkoker. Knekk ett egg av gangen oppi det kokende vannet. Poach i ca. 2 minutter for et rennende egg, lengre hvis ønskelig.
- 33. Mens eggene poacher, hell den varme dressingen over frisée. Strø over persille. Vend forsiktig for å blande. Med en hullsleiv, ett egg av gangen, fjern eggene fra vannet. Tørk dem forsiktig på et rent kjøkkenpapir. Legg eggene på frisée. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Få frisée-salaten ordentlig ren og tørr før du begynner - dette er nøkkelen til at den får den riktige knappe teksturen.
- 2Pass på at baconet får god farge uten å bli brent, det gir dressingen den perfekte smakfulle crunch.
- 3Sørg for at vanntemperaturen er riktig for å få de posjerte eggene perfekt - verken for varmt eller for kaldt!
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en lett, men likevel smakfull forrett, for eksempel før et større måltid. Den går utmerket sammen med et glass crisp hvitvin eller et glass champagne for å virkelig løfte opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisée Lardons med posjerte egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisée Lardons med posjerte egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisée Lardons med posjerte egg?▼
Total tilberedningstid for Frisée Lardons med posjerte egg er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisée Lardons med posjerte egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisée Lardons med posjerte egg?▼
En porsjon av Frisée Lardons med posjerte egg inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
