Friterte grønne tomater med cashewrelish
Lær hvordan du lager deilige friterte grønne tomater med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller tilbehør, spesielt om sommeren.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 14 dl rapsolje
- 4 mellomstore grønne tomater
- 7 dl hvetemel (ca. 3,5 dl reserveres til panering)
- 6 dl melk
- 2 store egg
- 1,2 dl maismel
- 1 ss kosher-salt
- 1 ss sellerisalt
- 0,5 ss cayennepepper
- 1 ss malt svart pepper
- 1 ts løkpulver
- En klype paprika
- 115 g geitost
- 4,7 dl cashewrelish (se oppskrift under)
- 0,8 dl fersk koriander
- 2 store røde jalapeños
- 1,5 dl cashewnøtter
- 0,75 dl honning
- 0,8 dl hvit eddik
Ingredienser
- 14 dl rapsolje
- 4 mellomstore grønne tomater
- 7 dl hvetemel (ca. 3,5 dl reserveres til panering)
- 6 dl melk
- 2 store egg
- 1,2 dl maismel
- 1 ss kosher-salt
- 1 ss sellerisalt
- 0,5 ss cayennepepper
- 1 ss malt svart pepper
- 1 ts løkpulver
- En klype paprika
- 115 g geitost
- 4,7 dl cashewrelish (se oppskrift under)
- 0,8 dl fersk koriander
- 2 store røde jalapeños
- 1,5 dl cashewnøtter
- 0,75 dl honning
- 0,8 dl hvit eddik
Slik gjør du:
- Varm opp rapsolje i en stor gryte til oljen når 175 °C. Du vil trenge en hullsleiv for å slippe tomatene ned i den varme oljen.
- Fjern kjernen og kutt av endene på de grønne tomatene. Skjær tomatene i ca. 1,2 cm tykke skiver og sett dem til side i en middels stor bolle.
- I en liten bolle, sett til side ca. 3,5 dl hvetemel.
- I en middels stor bolle, bland melk og egg for å lage en eggeblanding.
- I en stor bolle, kombiner resten av hvetemelet, maismel og salt. Tilsett sellerisalt, cayennepepper, pepper, løkpulver og paprika. Dette er maismel- og brødsmuleblandingen for tomatene.
- Dekk et stekebrett med bakepapir for å legge de panerte tomatene på etter den endelige rulleprosessen.
- Begynn dyppeprosessen ved å duppe tomatskivene først i hvetemelet, deretter i eggeblandingen, og til slutt i maismel- og brødsmuleblandingen. Gjenta denne prosessen til alle tomatene er panert.
- Når oljen har nådd 175 °C, begynner du å steke tomatene i porsjoner til de er gyldne. Tomatene vil flyte opp til overflaten når de er ferdige.
- La de friterte tomatene renne av på papirhåndklær.
- For å lage cashewrelish: Rens og plukk av korianderbladene fra stilkene. Kutt av stilkene på jalapeñoen og hakk dem grovt.
- Kombiner cashewnøtter, hakkede jalapeños og koriander i en food processor og puls til det er blandet. Ikke kjør det til puré, det skal være en rustikk blanding.
- Hell blandingen i en bolle, tilsett honning og eddik, og bland godt.
- Pynt de friterte tomatene med cashewrelish og avslutt med en klatt geitost.
Om denne retten
Friterte grønne tomater er en ikonisk og nostalgisk rett fra det amerikanske Sørens kjøkken. Denne klassiske forretten fanger den utrolige balansen mellom søtt, syrlig og krydder, og lar de grønne, saftige tomatene skinne i all sin prakt. Oppskriften ble først popularisert gjennom Fannie Flaggs roman og filmatisering med samme navn, og har siden blitt et fast innslag på menyer over hele landet.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid friske, faste grønne tomater for best mulig resultat – de modne, røde tomatene vil bare bli for bløte. Sørg for at paneringsblandingen er krydret nok med salt, pepper og andre urter for å få den perfekte balansen. Ikke overfyll pannen – stek tomatskivene i mindre porsjoner for å oppnå et jevnt, gyllenbrunt resultat. La de ferdige tomatene renne av på kjøkkenpapir for å fjerne overflødig olje.
Serveringsforslag
Friterte grønne tomater er helt perfekt å servere som en uventet og spennende forrett. Topp dem med en deilig cashewrelish og en klatt av kremet, smakfull geitost for en kombinasjon av teksturer og smaker som virkelig bringer retten til live.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte grønne tomater med cashewrelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte grønne tomater med cashewrelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte grønne tomater med cashewrelish?▼
Total tilberedningstid for Friterte grønne tomater med cashewrelish er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte grønne tomater med cashewrelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte grønne tomater med cashewrelish?▼
En porsjon av Friterte grønne tomater med cashewrelish inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Ristet pære og agurk amuse-bouche
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
