Fried Green Tomatoes
Lær hvordan du lager deilige stekt green tomatoes med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller tilbehør, spesielt om sommeren.
Om denne retten
Fried Green Tomatoes er en ikonisk og nostalgisk rett fra det amerikanske Sørens kjøkken. Denne klassiske forretten fanger den utrolige balansen mellom søt, sur og krydder, og lar de grønne, saftige tomatene skinne i all sin prakt. Oppskriften ble først popularisert gjennom Fannie Flaggs roman og filmatisering med samme navn, og har siden blitt et fast innslag på menyer over hele landet.
Ingredienser
- 14,2 dl rapsolje
- 4 mellomstore grønne tomater
- 7,1 dl hvetemel (1 ½ kopper av melet reserveres til maisbrødet)
- 2 ½ kopper melk
- 2 store egg
- ½ kopp maismel
- 1 spiseskje kosher-salt
- 1 spiseskje sellerisalt
- ½ spiseskje cayennepepper
- 1 spiseskje malt svart pepper
- 1 teskje løkpulver
- En klype paprika
- 115 gram geitost
- 4,7 dl The Flying Biscuit Cashew Relish, oppskrift følger
- 0,8 dl fersk koriander
- 2 store røde jalapeños
- 1 ½ kopper cashewnøtter
- ¾ kopp honning
- 0,8 dl hvit eddik
Ingredienser
- 14,2 dl rapsolje
- 4 mellomstore grønne tomater
- 7,1 dl hvetemel (1 ½ kopper av melet reserveres til maisbrødet)
- 2 ½ kopper melk
- 2 store egg
- ½ kopp maismel
- 1 spiseskje kosher-salt
- 1 spiseskje sellerisalt
- ½ spiseskje cayennepepper
- 1 spiseskje malt svart pepper
- 1 teskje løkpulver
- En klype paprika
- 115 gram geitost
- 4,7 dl The Flying Biscuit Cashew Relish, oppskrift følger
- 0,8 dl fersk koriander
- 2 store røde jalapeños
- 1 ½ kopper cashewnøtter
- ¾ kopp honning
- 0,8 dl hvit eddik
Fremgangsmåte
- 1Mens du forbereder dyppeprosessen for tomatene, varm opp olje i en stor gryte til oljen når 350 grader Fahrenheit. Du vil trenge en hullsleiv for å slippe tomatene ned i den varme oljen. Fjern kjernen og kutt av endene på de grønne tomatene. Skjær tomatene i 1/2-tommers skiver og sett dem til side i en middels stor bolle.
- 2I en liten bolle, sett til side 1 1/2 kopper hvetemel. I en middels stor bolle, bland melk og egg for å lage en eggeblanding. I en stor bolle, kombiner resten av melet, maismel og salt. Tilsett sellerisalt, cayennepepper, pepper, løkpulver og paprika. Dette er maismel- og brødsmuleblandingen for tomatene.
- 3Dekk et stekebrett med bakepapir for å legge de panerte tomatene på etter den endelige rulleprosessen. Begynn dyppeprosessen ved å duppe tomatene i hvetemel, deretter i eggeblandingen, og til slutt i maismel- og brødsmuleblandingen. Gjenta denne prosessen til alle tomatene er panert. Når oljen har nådd 350 grader Fahrenheit, begynner du å steke tomatene til de er gyldne. Tomatene vil flyte opp til overflaten når de er ferdige. La dem renne av på papirhåndklær. Pynt med cashew-tilbehør og avslutt med en klatt geitost.
- 4Rens og plukk av korianderbladene fra stilkene. Kutt av stilkene på jalapeñoen og hakk dem grovt. Kombiner cashewnøtter, hakkede jalapeños og koriander i en food processor og puls til det er blandet. Ikke kjør det til puré, det skal være en rustikk blanding. Hell blandingen i en bolle, tilsett honning og eddik, og bland godt.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid friske, grønne tomater for best mulig resultat - de modne, røde tomatene vil bare bli for bløte. Sørg for at brødsmuleblandingen er krydret nok med salt, pepper og andre urter for å få den perfekte balansen. Ikke overfyll pannen - stek tomatskivene i mindre porsjoner for å oppnå et jevnt, gyllenbrunt resultat. La de ferdige tomatene renne av på kjøkkenpapir for å fjerne overflødig olje.
Serveringsforslag
Fried Green Tomatoes er helt perfekt å servere som en uventet og spennende forrett. Topp dem med en deilig cashewrelish og en klatt av kremet, smakfull geitost for en kombinasjon av teksturer og smaker som virkelig bringer retten til live.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fried Green Tomatoes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fried Green Tomatoes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fried Green Tomatoes?▼
Total tilberedningstid for Fried Green Tomatoes er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fried Green Tomatoes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fried Green Tomatoes?▼
En porsjon av Fried Green Tomatoes inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
