Fritert grønne tomater og krabbesalat med sumakvinaigrette
Oppdag en frisk og smakfull oppskrift på fritert grønne tomater og krabbesalat med aromatisk sumakvinaigrette, perfekt som forrett eller sommermåltid.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- Canola-, grønnsaks- eller peanøttolje
- 2-3 store grønne tomater, skåret i 0,6-1 cm tykke skiver
- 1 ts kosher salt
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
- 1,2 dl vanlig hvit maismel
- 1,2 dl hvetemel
- 2 ts kreolkrydder (anbefalt: Konriko)
- Babyruccola
- Jumbo krabbekjøtt
- 4 ss champagneeddik
- 2 ts malt sumak, pluss mer til servering
- 0,125 ts kosher salt
- 0,25 ts nykvernet svart pepper
- 6 ss ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- Canola-, grønnsaks- eller peanøttolje
- 2-3 store grønne tomater, skåret i 0,6-1 cm tykke skiver
- 1 ts kosher salt
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
- 1,2 dl vanlig hvit maismel
- 1,2 dl hvetemel
- 2 ts kreolkrydder (anbefalt: Konriko)
- Babyruccola
- Jumbo krabbekjøtt
- 4 ss champagneeddik
- 2 ts malt sumak, pluss mer til servering
- 0,125 ts kosher salt
- 0,25 ts nykvernet svart pepper
- 6 ss ekstra jomfru olivenolje
Slik gjør du:
- Forvarm omtrent 5 cm olje i en stor, tung stekepanne til 160 grader Celsius. En elektrisk frityrgryte kan også brukes.
- Strø salt og pepper på begge sider av tomatskivene.
- Bland maismel, hvetemel og kreolkrydder i en lav skål.
- Dypp tomatene i maismelblandingen og stek dem i den varme oljen til de er gyldne og sprø.
- Ta tomatene opp av oljen og la dem renne av på kjøkkenpapir.
- For vinaigretten: Ha eddik, sumak, salt og pepper i en liten bolle.
- Rør sakte inn olivenoljen til det er godt blandet.
- Sett til side 4 spiseskjeer av vinaigretten.
- I en stor bolle, legg nok ruccola til 4 porsjoner.
- Hell resten av vinaigretten over ruccolaen og vend forsiktig.
- Fordel ruccolaen på serveringsfat.
- Legg 2-3 stekte grønne tomater på ruccolaen på hvert fat.
- Topp med like mye krabbekjøtt på hvert fat.
- Drypp den reserverte vinaigretten over krabbekjøttet og strø over litt ekstra malt sumak.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne fritert grønne tomat- og krabbesalaten er en sann hyllest til det amerikanske sørstatskjøkkenet. De sprøstekte grønne tomatene byr på en herlig kontrast til den søte, nøtteaktige smaken av krabbekjøttet, og sammen med den friske syrligheten i vinaigretten utgjør de en uimotståelig trio av teksturer og smaker. Oppskriften tar oss rett tilbake til de solfylte veranda-ettermiddagene i South Carolina, der denne retten har sine røtter.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at oljen holder jevn temperatur på 160°C for et perfekt sprøstekt resultat.
- 2- Bruk gjerne kreolkrydder fra merkevaren Konriko for en autentisk sørstatskrydring.
- 3- Massér sumaken litt mellom fingrene før du strør den over for å utløse dens nøtteaktige, litt røykfulle aroma.
Serveringsforslag
Denne fritert grønne tomat- og krabbesalaten er en fantastisk forrett å servere sammen med et glass chardonnay eller en sydende mint julep. Avkjøl den lette, friske vinaigretten ytterligere med noen dråper sitronjuice rett før servering.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fritert grønne tomater og krabbesalat med sumakvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fritert grønne tomater og krabbesalat med sumakvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fritert grønne tomater og krabbesalat med sumakvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Fritert grønne tomater og krabbesalat med sumakvinaigrette er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fritert grønne tomater og krabbesalat med sumakvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fritert grønne tomater og krabbesalat med sumakvinaigrette?▼
En porsjon av Fritert grønne tomater og krabbesalat med sumakvinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
