Fried Green Tomato- og krabbesalat med sumakvinaigrette
Oppdag en frisk og smakfull oppskrift på fritert grønne tomater og krabbesalat med aromatisk sumakvinaigrette, perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne fried green tomato- og krabbesalaten er en sann hyllest til det amerikanske sørstatskjøkkenet. De sprøstekte grønne tomatene byr på en herlig kontrast til den søte, nøddeaktige smaken av krabbekjøttet, og sammen med den friske, syrligheten i vinaigretten utgjør de en uimotståelig trio av teksturer og smaker. Oppskriften tar oss rett tilbake til de solfylte veranda-ettermiddagene i South Carolina, der denne retten har sine røtter.
Ingredienser
- 1. Canola-, grønnsaks- eller peanøttolje
- 2. 2 til 3 store grønne tomater, skåret i skiver på 1/4 til 3/8 tomme tykkelse
- 3. 1 teskje kosher salt
- 4. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 5. 1,2 dl vanlig hvit maisenna
- 6. 1,2 dl hvetemel
- 7. 2 teskjeer kreolkrydder (anbefalt: Konriko)
- 8. Babyruccola
- 9. Jumbo hummerkjøtt
- 10. 4 spiseskjeer champagneeddik
- 11. 2 teskjeer malt sumak, pluss mer til servering
- 12. 1/8 teskje kosher salt
- 13. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 14. 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 1. Canola-, grønnsaks- eller peanøttolje
- 2. 2 til 3 store grønne tomater, skåret i skiver på 1/4 til 3/8 tomme tykkelse
- 3. 1 teskje kosher salt
- 4. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 5. 1,2 dl vanlig hvit maisenna
- 6. 1,2 dl hvetemel
- 7. 2 teskjeer kreolkrydder (anbefalt: Konriko)
- 8. Babyruccola
- 9. Jumbo hummerkjøtt
- 10. 4 spiseskjeer champagneeddik
- 11. 2 teskjeer malt sumak, pluss mer til servering
- 12. 1/8 teskje kosher salt
- 13. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 14. 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm omtrent 5 centimeter olje i en stor, tung stekepanne til 160 grader Celsius. En elektrisk frityrgryte kan brukes.
- 22. Strø salt og pepper på begge sider av tomatene. Bland maismel, mel og Creole-krydder i en lav skål. Dypp tomatene i maismelblandingen og stek til de er gyldne. Ta dem opp av oljen og la dem renne av på kjøkkenpapir.
- 33. For vinaigretten:
- 44. Ha eddik, sumac, salt og pepper i en liten bolle. Rør sakte inn olivenoljen til det er godt blandet. Ta ut og sett til side 4 spiseskjeer. I en stor bolle, legg nok ruccola til 4 porsjoner. Hell vinaigretten over ruccolaen og vend forsiktig. Fordel ruccolaen på serveringsfat, legg 2 til 3 stekte grønne tomater på ruccolaen, og topp med like mye krabbekjøtt. Drypp den reserverte vinaigretten over krabbekjøttet og strø over ground sumac. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at oljen holder jevn temperatur på 160°C for perfekt sprøstekt resultat.
- 2- Bruk gjerne kreolkrydder fra merkevaren Konriko for en autentisk sørstatskrydring.
- 3- Massér sumaken litt mellom fingrene før du strør den over for å utløse dens nøtteaktige, litt røykfulle aroma.
Serveringsforslag
Denne fried green tomato- og krabbesalaten er et fantastisk forrett å servere sammen med et glass chardonnay eller en sydende mint julep. Avkjøl den lette, friske vinaigretten ytterligere med noen dråper sitronjuice rett før servering.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fried Green Tomato- og krabbesalat med sumakvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fried Green Tomato- og krabbesalat med sumakvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fried Green Tomato- og krabbesalat med sumakvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Fried Green Tomato- og krabbesalat med sumakvinaigrette er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fried Green Tomato- og krabbesalat med sumakvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fried Green Tomato- og krabbesalat med sumakvinaigrette?▼
En porsjon av Fried Green Tomato- og krabbesalat med sumakvinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
