Ingredienser
- 900 g bakepoteter (ca. 4 mellomstore), skrelt og kuttet i 2,5 cm biter
- 1 ts kosher salt, eller mer etter behov
- 1,8 dl helmelk
- 4 ss usaltet smør
- Nykvernet svart pepper
- Nykvernet muskatnøtt, valgfritt
- 3 ss smør
- 2 store løk, tynne skiver
- En klype sukker
- Kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss usaltet smør, smeltet
- 2 ss olivenolje
- 0,5 ts tørket oregano
- 0,5 ts hvitløkssalt
- 4,7 dl brødterninger (fra sprøtt italiensk brød, i 1,25 cm biter)
- 2,4 dl karamellisert løk (fra oppskriften under)
- 2,4 dl revet Gruyère-ost
- 1,2 dl knuste krutonger (fra oppskriften under)
Ingredienser
- 900 g bakepoteter (ca. 4 mellomstore), skrelt og kuttet i 2,5 cm biter
- 1 ts kosher salt, eller mer etter behov
- 1,8 dl helmelk
- 4 ss usaltet smør
- Nykvernet svart pepper
- Nykvernet muskatnøtt, valgfritt
- 3 ss smør
- 2 store løk, tynne skiver
- En klype sukker
- Kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss usaltet smør, smeltet
- 2 ss olivenolje
- 0,5 ts tørket oregano
- 0,5 ts hvitløkssalt
- 4,7 dl brødterninger (fra sprøtt italiensk brød, i 1,25 cm biter)
- 2,4 dl karamellisert løk (fra oppskriften under)
- 2,4 dl revet Gruyère-ost
- 1,2 dl knuste krutonger (fra oppskriften under)
Slik gjør du:
- Start med potetmosen: Ha potetene, 1 ts salt og nok kaldt vann til å dekke i en stor kjele. Kok opp over høy varme. Senk varmen for å opprettholde en lett koking, og kok til potetene er møre, ca. 10 minutter.
- Sil av vannet og ha potetene tilbake i kjelen. Rist kjelen over middels varme i omtrent ett minutt for å tørke potetene. Overfør potetene til en food mill, en potetpresse eller en bolle.
- Ha melk og smør i kjelen og varm opp over middels høy varme til smøret smelter og melken er varm. Fjern kjelen fra varmen. Mos potetene gjennom food mill, potetpresse eller for hånd direkte i kjelen. Rør godt for å blande med melk og smør. Krydre med salt og pepper, og tilsett muskatnøtt hvis ønskelig.
- Lag karamellisert løk: Smelt 3 ss smør i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og vend for å dekke med smør. Dekk til og kok løken sakte, rør av og til, til den er gyllen, ca. 10 minutter. Skru opp varmen til middels høy og begynn å brune løken, mens du rører konstant, i omtrent 10 minutter til. Krydre med salt og pepper. Sett til side 2,4 dl av den karamelliserte løken.
- Lag krutonger: Forvarm ovnen til 175 °C. Visp sammen 2 ss smeltet smør, olivenolje, oregano og hvitløkssalt, og vend det med brødterningene. Fordel i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett. Stek til de er gylne og ristet, 15 til 20 minutter. Knus krutongene grovt og sett til side 1,2 dl.
- Fullfør potetmosen: Tilsett 2,4 dl karamellisert løk og 2,4 dl revet Gruyère-ost i potetmosen. Rør godt for å blande. Overfør til en serveringsskål.
- Pynt potetmosen med de knuste krutongene og eventuelt litt ekstra revet ost og karamellisert løk. Server umiddelbart.
Om denne retten
Fransk løkpotetmos er en uimotståelig kombinasjon av to klassiske smaker – den rike og karamelliserte smaken av fransk løksuppe, og den kremete og smakfulle potetmosen. Dette er en perfekt høstrett som metter godt og bringer nostalgi og hygge til enhver middag.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, bruk bakepoteter for en kremet og luftig potetmos. Ikke spar på løken – jo mer karamellisert, jo bedre! Bruk gjerne en god kvalitets Gruyère-ost for den ultimate, smeltende osteopplevelsen. For ekstra krønsj, server med hjemmelagde krutonger krydret med oregano og hvitløk.
Serveringsforslag
Denne fyllende retten er et måltid i seg selv, men kan også serveres som en siderett til et større høstmåltid, for eksempel sammen med et saftig stykke stekt kylling eller lammekoteletter. Et glass tørr rødvin vil komplementere de rike smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fransk løkpotetmos med Gruyère?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fransk løkpotetmos med Gruyère. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fransk løkpotetmos med Gruyère?▼
Total tilberedningstid for Fransk løkpotetmos med Gruyère er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fransk løkpotetmos med Gruyère vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fransk løkpotetmos med Gruyère?▼
En porsjon av Fransk løkpotetmos med Gruyère inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
