Fregola med blåskjell
Oppskrift på fregola med blåskjell, en smakfull og enkel forrett som passer perfekt til sommermåltider. Lær hvordan du lager denne delikate retten.
Om denne retten
Fregola, den sardiske skokosten, skiller seg ut med sin unik tekstur og egenskapene. Denne retten tar muslinger fra Middelhavet og kombinerer dem med den nøtteaktige fregola for å lage en delikat og smaksrik forrett. Perfekt for å innlede en middag med venner eller familie.
Ingredienser
- 3,6 dl fregola (ca. 280 gram)
- Kosher salt
- 1,2 dl olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje knuste rød pepperflak
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 24 småkamskjell, renset
- 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
- 1/2 teskje finrevet sitronskall
Ingredienser
- 3,6 dl fregola (ca. 280 gram)
- Kosher salt
- 1,2 dl olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje knuste rød pepperflak
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 24 småkamskjell, renset
- 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
- 1/2 teskje finrevet sitronskall
Fremgangsmåte
- 1Kok fregola i en stor kjele med kokende, saltet vann, rør av og til, til den er veldig al dente, 6–8 minutter; sil av vannet. I mellomtiden, varm opp 1/2 kopp olje i en nederlandsk ovn eller annen stor, tung gryte over middels høy varme. Tilsett hvitløk og rød pepperflak og kok, rørende, til det begynner å dufte, ca. 30 sekunder. Tilsett forsiktig vin; kok opp, skru ned varmen, og la det småkoke til det er redusert til halvparten, ca. 3 minutter. Tilsett muslinger, dekk til, og kok, overfør muslingene til en bolle etter hvert som de åpner seg (kast de som ikke åpner seg), 6–8 minutter. Tilsett fregola i kokevæsken i gryten og kok, rørende, til fregola er myk og sausen er litt tykkere (det skal fortsatt være mye væske), ca. 2 minutter. Returner muslingene til gryten og kok til de er gjennomvarme. Fordel fregola og muslinger i skåler, drypp med olje, og topp med persille og sitronzest.
- 2Kok fregola i en stor kjele med kokende, saltet vann, rør av og til, til den er veldig al dente, 6–8 minutter; sil av vannet.
- 3I mellomtiden, varm opp 1/2 kopp olje i en nederlandsk ovn eller annen stor, tung gryte over middels høy varme. Tilsett hvitløk og rød pepperflak og kok, rørende, til det begynner å dufte, ca. 30 sekunder. Tilsett forsiktig vin; kok opp, skru ned varmen, og la det småkoke til det er redusert til halvparten, ca. 3 minutter.
- 4Tilsett muslinger, dekk til, og kok, overfør muslingene til en bolle etter hvert som de åpner seg (kast de som ikke åpner seg), 6–8 minutter. Tilsett fregola i kokevæsken i gryten og kok, rørende, til fregola er myk og sausen er litt tykkere (det skal fortsatt være mye væske), ca. 2 minutter. Returner muslingene til gryten og kok til de er gjennomvarme.
- 5Fordel fregola og muslinger i skåler, drypp med olje, og topp med persille og sitronzest.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast muslingene som ikke åpner seg - de kan fremdeles ha fin smak og kan tilsettes i retten.
- 2La fregola koke litt lengre enn vanlig for at den skal bli myk og ta opp smakene.
- 3Bruk god kvalitets hvitvin for å lage en rik saus som omfavner smakene av skjell og hvitløk.
Serveringsforslag
Server Fregola med blåskjell sammen med et glass tørr, mineralrik hvitvin og et friskt salat av krydrete urter for å balansere de kraftfulle smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fregola med blåskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fregola med blåskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fregola med blåskjell?▼
Total tilberedningstid for Fregola med blåskjell er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fregola med blåskjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fregola med blåskjell?▼
En porsjon av Fregola med blåskjell inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
