Fregola med blåskjell og hvitvin
Oppskrift på fregola med blåskjell og hvitvin, en smakfull og enkel forrett som passer perfekt til sommermåltider. Lær hvordan du lager denne delikate retten.
Foto av Daniel Balarezo på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl fregola (ca. 280 g)
- Salt
- 1.2 dl olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts knuste rød pepperflak
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 24 blåskjell, renset
- 2 ss hakket fersk flatbladpersille
- 0.5 ts finrevet sitronskall
Ingredienser
- 3.6 dl fregola (ca. 280 g)
- Salt
- 1.2 dl olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts knuste rød pepperflak
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 24 blåskjell, renset
- 2 ss hakket fersk flatbladpersille
- 0.5 ts finrevet sitronskall
Slik gjør du:
- Kok fregola i en stor kjele med kokende, saltet vann. Rør av og til til den er veldig al dente, 6–8 minutter. Sil av vannet.
- I mellomtiden, varm opp 0.5 dl olivenolje i en stor, tung gryte over middels høy varme.
- Tilsett hvitløk og rød pepperflak og kok, rørende, til det begynner å dufte, ca. 30 sekunder.
- Tilsett forsiktig hvitvin. Kok opp, skru ned varmen, og la det småkoke til vinen er redusert til halvparten, ca. 3 minutter.
- Tilsett blåskjellene, dekk til, og kok. Overfør blåskjellene til en bolle etter hvert som de åpner seg (kast de som ikke åpner seg), 6–8 minutter.
- Tilsett fregola i kokevæsken i gryten og kok, rørende, til fregola er myk og sausen er litt tykkere (det skal fortsatt være mye væske), ca. 2 minutter.
- Returner blåskjellene til gryten og kok til de er gjennomvarme.
- Fordel fregola og blåskjell i skåler. Drypp med olje, og topp med persille og sitronskall.
Om denne retten
Fregola, den sardinske pastatypen, skiller seg ut med sin unike tekstur og egenskaper. Denne retten tar blåskjell fra Middelhavet og kombinerer dem med den nøtteaktige fregola for å lage en delikat og smaksrik forrett. Perfekt for å innlede en middag med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1Kast alltid blåskjell som ikke åpner seg under koking, da de kan være dårlige.
- 2La fregola koke litt lengre enn vanlig for at den skal bli myk og ta opp smakene fra sausen.
- 3Bruk god kvalitets hvitvin for å lage en rik saus som omfavner smakene av blåskjell og hvitløk.
Serveringsforslag
Server Fregola med blåskjell sammen med et glass tørr, mineralrik hvitvin og en frisk salat av krydderurter for å balansere de kraftfulle smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fregola med blåskjell og hvitvin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fregola med blåskjell og hvitvin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fregola med blåskjell og hvitvin?▼
Total tilberedningstid for Fregola med blåskjell og hvitvin er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fregola med blåskjell og hvitvin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fregola med blåskjell og hvitvin?▼
En porsjon av Fregola med blåskjell og hvitvin inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
