Fransk løksuppe med bagelbrød-puddingkrutonger
Lær hvordan du lager en smakfull french løk suppe med sprø bagelbrødkrutonger. En perfekt forrett for høst- og vintermåltider.
Om denne retten
Denne tradisjonelle franske løksuppen får en moderne twist ved hjelp av sprø, krydrede croutoner laget av hjemmelaget bagelbrød. Den dype, karamelliserte smaken av de langsokt stekte løkene er så mektig og kompleks at den nesten får en nærmest uventet sødme. Sammen med de luftige croutonene skaper dette en nydelig kontrast i både tekstur og smak – en sublime forrett som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 1, 9,5 dl kremfløte
- 2. 1/4 teskje kosher salt
- 3. 2 egg
- 4. 2 daggamle everything bagels, kuttet i 2,5 cm terninger
- 5. 0,6 dl olivenolje
- 6. 12 store spanske løk, skivet
- 7. 1/2 teskje kosher salt
Ingredienser
- 1. 1, 9,5 dl kremfløte
- 2. 1/4 teskje kosher salt
- 3. 2 egg
- 4. 2 daggamle everything bagels, kuttet i 2,5 cm terninger
- 5. 0,6 dl olivenolje
- 6. 12 store spanske løk, skivet
- 7. 1/2 teskje kosher salt
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: En bakeform på 23 x 33 cm.
- 22. Til brødpuddingen: I en bolle visper du sammen kremfløte, salt og egg. Legg bagelsene i en bakeform på 23 x 33 cm. Hell over fløten og la det trekke i 2 timer.
- 33. Forvarm ovnen til 190 °C. Dekk bakeformen med aluminiumsfolie og stek i 30 minutter. Fjern folien og fortsett å steke i ytterligere 15 minutter. La brødpuddingen avkjøle helt.
- 44. Forvarm ovnen til 230 °C. Skill bagelbitene og legg dem på et stekebrett. Rist dem til de får en gyllenbrun kant, ca. 5 minutter.
- 55. For løken: I en 35 cm stor stekepanne eller en middels høy gryte, varm opp oljen over høy varme og tilsett den skivede løken. Ikke rør eller rist i løken. Når pannen blir varm igjen og løken begynner å syde, tilsett saltet og rør. Løken nederst i pannen skal bli brun. Skru ned varmen til middels og fortsett å røre. Løken vil begynne å mykne og slippe ut saften (de naturlige sukkerne i saften vil karamellisere løken). Kok i 15 minutter, og skru deretter ned varmen til lav. Fortsett å koke, rør løken av og til for å unngå at den setter seg fast i pannen, til den er helt myk og har en rik, mørk brun farge, ca. 30 minutter.
- 66. For suppen: I en stor kjele over middels varme, smelt smøret til det begynner å boble. Tilsett den karamelliserte løken, deretter sherryen, og la det småkoke på lav varme til alkoholen har kokt ut, ca. 5 minutter. Tilsett laurbærblad og kraft, og la det koke i 30 minutter. Smak til med salt under kokingen. Fordel suppen i serveringsskåler og topp med noen rause croutoner av toastet bagelbrød. Pynt hver porsjon med 2 ss gruyèreost hvis ønskelig, og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la løkene koke i 30-45 minutter for å oppnå den ideelle karamelliseringen.
- 2Bruk daggamle bagels for at croutonene skal få best mulig konsistens og sprøhet.
- 3Bruken av sherry i suppen gir en deilig kompleksitet, men kan erstattes med hvitvin om ønskelig.
Serveringsforslag
Denne løksuppen passer utmerket som forrett til et større måltid, særlig sammen med et glass tørr, frisk hvitvin. En rørende klatt crème fraîche eller litt revet parmesan på toppen tilfører en ekstra dimensjon av fløyelsmyk kremet tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fransk løksuppe med bagelbrød-puddingkrutonger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fransk løksuppe med bagelbrød-puddingkrutonger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fransk løksuppe med bagelbrød-puddingkrutonger?▼
Total tilberedningstid for Fransk løksuppe med bagelbrød-puddingkrutonger er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fransk løksuppe med bagelbrød-puddingkrutonger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fransk løksuppe med bagelbrød-puddingkrutonger?▼
En porsjon av Fransk løksuppe med bagelbrød-puddingkrutonger inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
