Ingredienser
- 9,5 dl kremfløte
- 1/4 ts kosher salt
- 2 egg
- 2 daggamle everything bagels, kuttet i 2,5 cm terninger
- 0,6 dl olivenolje
- 12 store spanske løk, skivet
- 1/2 ts kosher salt
- 2 ss smør
- 1,2 dl tørr sherry (eller hvitvin)
- 1 laurbærblad
- 1,4 l oksekraft (eller grønnsakskraft)
- Salt og pepper etter smak
- 8 ss revet gruyèreost (valgfritt)
Ingredienser
- 9,5 dl kremfløte
- 1/4 ts kosher salt
- 2 egg
- 2 daggamle everything bagels, kuttet i 2,5 cm terninger
- 0,6 dl olivenolje
- 12 store spanske løk, skivet
- 1/2 ts kosher salt
- 2 ss smør
- 1,2 dl tørr sherry (eller hvitvin)
- 1 laurbærblad
- 1,4 l oksekraft (eller grønnsakskraft)
- Salt og pepper etter smak
- 8 ss revet gruyèreost (valgfritt)
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: En bakeform på 23 x 33 cm.
- Til brødpuddingen: I en bolle visper du sammen kremfløte, 1/4 ts salt og egg. Legg bagelsbitene i en bakeform på 23 x 33 cm. Hell over fløteblandingen og la det trekke i 2 timer.
- Forvarm ovnen til 190 °C. Dekk bakeformen med aluminiumsfolie og stek i 30 minutter. Fjern folien og fortsett å steke i ytterligere 15 minutter. La brødpuddingen avkjøle helt.
- Forvarm ovnen til 230 °C. Skill bagelbitene og legg dem på et stekebrett. Rist dem til de får en gyllenbrun kant, ca. 5 minutter. Disse er dine krutonger.
- For løken: I en 35 cm stor stekepanne eller en middels høy gryte, varm opp oljen over høy varme og tilsett den skivede løken. Ikke rør eller rist i løken. Når pannen blir varm igjen og løken begynner å syde, tilsett 1/2 ts salt og rør. Løken nederst i pannen skal bli brun. Skru ned varmen til middels og fortsett å røre. Løken vil begynne å mykne og slippe ut saften (de naturlige sukkerne i saften vil karamellisere løken). Kok i 15 minutter, og skru deretter ned varmen til lav. Fortsett å koke, rør løken av og til for å unngå at den setter seg fast i pannen, til den er helt myk og har en rik, mørk brun farge, ca. 30 minutter.
- For suppen: I en stor kjele over middels varme, smelt smøret til det begynner å boble. Tilsett den karamelliserte løken, deretter sherryen, og la det småkoke på lav varme til alkoholen har kokt ut, ca. 5 minutter. Tilsett laurbærblad og kraft, og la det koke i 30 minutter. Smak til med salt og pepper under kokingen.
- Fordel suppen i serveringsskåler og topp med noen rause krutonger av ristet bagelbrød. Pynt hver porsjon med 2 ss revet gruyèreost hvis ønskelig, og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne tradisjonelle franske løksuppen får en moderne vri ved hjelp av sprø, krydrede krutonger laget av hjemmelaget bagelbrød. Den dype, karamelliserte smaken av de langsomt stekte løkene er så mektig og kompleks at den nesten får en uventet sødme. Sammen med de luftige krutongene skaper dette en nydelig kontrast i både tekstur og smak – en sublim forrett som garantert vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la løkene koke i 30-45 minutter for å oppnå den ideelle karamelliseringen.
- 2Bruk daggamle bagels for at krutongene skal få best mulig konsistens og sprøhet.
- 3Bruken av sherry i suppen gir en deilig kompleksitet, men kan erstattes med hvitvin om ønskelig.
Serveringsforslag
Denne løksuppen passer utmerket som forrett til et større måltid, særlig sammen med et glass tørr, frisk hvitvin. En rørende klatt crème fraîche eller litt revet parmesan på toppen tilfører en ekstra dimensjon av fløyelsmyk kremet tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fransk løksuppe med krutonger av bagelbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fransk løksuppe med krutonger av bagelbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fransk løksuppe med krutonger av bagelbrød?▼
Total tilberedningstid for Fransk løksuppe med krutonger av bagelbrød er omtrent 95 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fransk løksuppe med krutonger av bagelbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fransk løksuppe med krutonger av bagelbrød?▼
En porsjon av Fransk løksuppe med krutonger av bagelbrød inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
