Fransk linse-, prosciutto- og pepperasalat
Oppskrift på en frisk og smakfull salat med franske linser, prosciutto og pepper. Enkel å lage og perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne franske linse-, prosciutto- og pepperasalaten er en delikat og velbalansert forrett som feirer de rike smakene og teksturene i de enkle, men kvalitetsbevisste ingrediensene. Inspirert av den sydfranske kjøkkentradisjonen, er dette en livlig og oppløftende rett som bringer solens varme og Middelhavsområdets karakter til bordet. Enten du serverer den til en uformell sammenkomst eller som en forskettering til en mer høytidelig anledning, vil denne salaten forføre gjestene dine med sitt lekkre spill av salt, syrlig og nøtteaktig umami.
Ingredienser
- 0,8 dl/75 ml ekstra jomfru olivenolje, pluss 1 ss
- 6 tynne skiver prosciutto di Parma, finhakket
- 2 sjalottløk, finhakket
- 1,2 dl/140 g finhakkede gulrøtter
- 1,2 dl/140 g finhakkede røde paprika/capsicum
- 4,7 dl/400 g grønne franske linser, skylt og avrent
- 0,6 dl/10 g finhakket fersk flatbladpersille
- 2 ts finhakket fersk timian
- 2 ss rødvinseddik
- 1 ss Dijon-sennep
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts nykvernet pepper
Ingredienser
- 0,8 dl/75 ml ekstra jomfru olivenolje, pluss 1 ss
- 6 tynne skiver prosciutto di Parma, finhakket
- 2 sjalottløk, finhakket
- 1,2 dl/140 g finhakkede gulrøtter
- 1,2 dl/140 g finhakkede røde paprika/capsicum
- 4,7 dl/400 g grønne franske linser, skylt og avrent
- 0,6 dl/10 g finhakket fersk flatbladpersille
- 2 ts finhakket fersk timian
- 2 ss rødvinseddik
- 1 ss Dijon-sennep
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor sautépanne eller stekepanne, varm opp 1 ss olivenolje på middels varme til den glitrer. Tilsett prosciutto og stek til den er lett brunet, ca. 5 minutter. Tilsett sjalottløk og stek til den er gjennomsiktig, ca. 3 minutter. Tilsett gulrøtter og paprika/capsicum og stek i 5 minutter, eller til de er sprø møre. Sett til side.
- 2I en middels stor kjele, kombiner linser med minst 4 kopper/960 ml saltet vann. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke under lokk til linse er akkurat møre, ca. 30 minutter. Sil av vannet, og overfør deretter til en stor bolle. Tilsett prosciuttoblandingen, sammen med persille og timian; vend forsiktig for å blande.
- 3I en liten bolle, visp sammen eddik og sennep. Rør gradvis inn 1/3 kopp/75 ml olivenolje til det er emulsifisert. Tilsett salt og pepper. Vend linseblandingen med dressingen. Smak til og juster krydderet etter behov.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de beste, mørkerøde linsene for å sikre en kremet tekstur og dybde i smaken.
- 2For å få en enda saftligere og mer smakfull prosciutto, kan du saktesimmre skivene i litt olivenolje før du hakker dem.
- 3Husk å la linsene kjøle seg litt før du blander inn resten av ingrediensene, slik at salaten ikke blir for myk.
Serveringsforslag
Denne salaten er et perfekt ledsagelse til et glass friskt, syrlig hvitvin eller et lett, boblende rosé. Dryss litt ristet mandel eller pinjekjerner over toppen for en nøtteaktig crunch, og server den sammen med sprø, grillede brødskiver for en komplett og tilfredsstillende forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fransk linse-, prosciutto- og pepperasalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fransk linse-, prosciutto- og pepperasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fransk linse-, prosciutto- og pepperasalat?▼
Total tilberedningstid for Fransk linse-, prosciutto- og pepperasalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fransk linse-, prosciutto- og pepperasalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fransk linse-, prosciutto- og pepperasalat?▼
En porsjon av Fransk linse-, prosciutto- og pepperasalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
