Fransk linse- og pølsesuppe
Oppskrift på en smakfull fransk linsesuppe med pølse. Enkel å lage, perfekt for en mettende forrett eller lett hovedrett. Prøv den i dag!
Om denne retten
Den franske linse- og pølsesuppen er en klassisk komfortretter med en særegen, dybdefull smak. Inspirert av den tradisjonelle franske Puy-linsesuppa, er denne versjonen tilpasset med de deilige, røkte pølsene som gir en ekstra dimensjon av salthet og aroma. Perfekt som en varmende forrett på en kald kveld, eller som en tilfredsstillende hovedrett når man trenger noe hjemmekoselig.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 middels løk, finhakket
- 2 mellomstore gulrøtter, finhakket
- 1 selleristang, finhakket
- 3 dl linser (helst franske grønne)
- 14,2 dl vann
- 1 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 115 g røkt pølse
- 1 spiseskje balsamicoeddik, eller etter smak
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 middels løk, finhakket
- 2 mellomstore gulrøtter, finhakket
- 1 selleristang, finhakket
- 3 dl linser (helst franske grønne)
- 14,2 dl vann
- 1 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 115 g røkt pølse
- 1 spiseskje balsamicoeddik, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 2 spiseskjeer olje i en 4-liters tung gryte over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og surr løk, rør av og til, til den er gyldenbrun, ca. 6 minutter. Tilsett gulrøtter og selleri og kok, rør av og til, til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett linser, vann, salt og pepper, og kok opp. Skru ned varmen til middels og la det småkoke, dekket, til linsene er møre, ca. 30 minutter. Mens linsene koker, varm opp den resterende spiseskjeen olje i en non-stick stekepanne på 25 cm over høy varme til den er varm, men ikke røykende, og brun pølsen på alle sider, ca. 5 minutter. La pølsen avkjøle litt på et skjærebrett, og skjær den i 1,5 cm tykke biter. Tilsett pølsen i suppen og rør inn eddik.
- 2Varm opp 2 spiseskjeer olje i en 4-liters tung gryte over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og surr løk, rør av og til, til den er gyldenbrun, ca. 6 minutter. Tilsett gulrøtter og selleri og kok, rør av og til, til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett linser, vann, salt og pepper, og kok opp. Skru ned varmen til middels og la det småkoke, dekket, til linsene er møre, ca. 30 minutter.
- 3Mens linsene koker, varm opp den resterende spiseskjeen olje i en non-stick stekepanne på 25 cm over høy varme til den er varm, men ikke røykende, og brun pølsen på alle sider, ca. 5 minutter. La pølsen avkjøle litt på et skjærebrett, og skjær den i 1,5 cm tykke biter. Tilsett pølsen i suppen og rør inn eddik.
Tips og Varianter
- 1- Bruk helst de små, mørkeblå Puy-linsene da de holder formen bedre under koking.
- 2- Ha pølsene i i de siste minuttene slik at de ikke blir for myke.
- 3- Smak til med ekstra eddik for en frisk, balansert syre som løfter alle smakene.
Serveringsforslag
Server den varme suppen med sprø, gratinerte brødskiver og en dæsj parmesan. En frisk, grønn salat på siden gir en god kontrast til de rike, jordnære smakene i suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fransk linse- og pølsesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fransk linse- og pølsesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fransk linse- og pølsesuppe?▼
Total tilberedningstid for Fransk linse- og pølsesuppe er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fransk linse- og pølsesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fransk linse- og pølsesuppe?▼
En porsjon av Fransk linse- og pølsesuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
