Fransk landsbypotetsalat
Oppskrift på fransk landsbypotetsalat, en enkel og smakfull rett perfekt for sommeren. Lær hvordan du lager den og få tips til servering.
Om denne retten
Denne franske landsbypotetsalaten er et smaksrikt og delikat alternativ til den tradisjonelle potetssalaten. Med en blanding av små, delikate creamer-poteter, friske grønnsaker og en deilig vinegrett, bringer denne retten en bit av den provençalske landsbykosen rett til ditt eget kjøkken. Perfekt som en lett forrett eller en ledsager til grillede eller roastede retter.
Ingredienser
- 1360 gram små creamer-poteter (ca. 30), ubehandlet og godt vasket
- 4 stilker purre (bare den hvite delen), delt på langs og tynne skiver
- 2 ovnsbakte røde paprika, på glass eller hjemmelaget
- 2 ss hakkede ferske timianblader
- 2 ts hakkede ferske estragonblader
- 1,6 dl Champagne-vinaigrette, oppskrift følger
- 2 ss Dijon-sennep
- 2 ts havsalt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 1,2 dl Champagne-eddik
- 1 ts havsalt
- 3,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1360 gram små creamer-poteter (ca. 30), ubehandlet og godt vasket
- 4 stilker purre (bare den hvite delen), delt på langs og tynne skiver
- 2 ovnsbakte røde paprika, på glass eller hjemmelaget
- 2 ss hakkede ferske timianblader
- 2 ts hakkede ferske estragonblader
- 1,6 dl Champagne-vinaigrette, oppskrift følger
- 2 ss Dijon-sennep
- 2 ts havsalt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 1,2 dl Champagne-eddik
- 1 ts havsalt
- 3,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1I en gryte med en damperinnsats, damp potetene til de er møre, ca. 15 minutter. (Potetene kan også kokes i kokende, saltet vann i samme tid.) Ta dem av varmen og la dem avkjøle til romtemperatur.
- 2I en kjele med kokende vann, blansjer leksene i 30 sekunder, eller til de er møre. Skyll dem i kaldt vann og la dem renne av. Sett til side.
- 3Kutt de grillede paprikaene i to på tvers, og skjær dem deretter i 1/2-tommers skiver.
- 4Del hver potet i 8 biter. I en middels stor bolle, bland potetene, leksene, paprikaene, timianen og estragonen. I en separat bolle, rør sammen Champagne-vinaigretten og sennepen. Hell vinaigretten over potetsalaten og vend forsiktig slik at dressingen dekker salaten jevnt. Krydre med salt og pepper, og vend igjen.
- 5I en liten bolle, visp sammen eddik og salt til saltet er oppløst. Rør sakte inn oljen til dressingen er godt blandet. Krydre med pepper etter smak.
Tips og Varianter
- 1Damp potetene fremfor å koke dem for å beholde en fast og fast tekstur.
- 2Skyll leksene i kaldt vann etter blansjeringen for å stoppe kokningen og beholde den spreke konsistensen.
- 3La potetene avkjøle helt til romtemperatur før du blander salaten for å unngå at dressingen blir tynn og vannet ut.
Serveringsforslag
Denne landsbypotetsalaten er et perfekt ledsagerdisk til grillede eller roastede kjøttretter, som for eksempel krydret kylling eller urtegarnert lammekjøtt. Den passer også utmerket sammen med et glass tørr hvitvin eller en frisk og fruktdrevet rosé for å komplettere de provençalske smakene.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fransk landsbypotetsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fransk landsbypotetsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fransk landsbypotetsalat?▼
Total tilberedningstid for Fransk landsbypotetsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fransk landsbypotetsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fransk landsbypotetsalat?▼
En porsjon av Fransk landsbypotetsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
