Fransk potetsalat med urter og paprika
Oppskrift på fransk potetsalat med urter og paprika, en enkel og smakfull rett perfekt for sommeren. Lær hvordan du lager den og få tips til servering.
Foto av Bogdan Krupin på Pexels
Ingredienser
- 1.3 kg små poteter (f.eks. creamer-poteter), ubehandlet og godt vasket
- 4 stilker purre (kun den hvite delen), delt på langs og i tynne skiver
- 2 ovnsbakte røde paprika, på glass eller hjemmelaget
- 2 ss hakkede ferske timianblader
- 2 ts hakkede ferske estragonblader
- 1.6 dl Champagne-vinaigrette (se oppskrift under)
- 2 ss Dijon-sennep
- 2 ts havsalt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 1.2 dl Champagne-eddik
- 1 ts havsalt
- 3.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1.3 kg små poteter (f.eks. creamer-poteter), ubehandlet og godt vasket
- 4 stilker purre (kun den hvite delen), delt på langs og i tynne skiver
- 2 ovnsbakte røde paprika, på glass eller hjemmelaget
- 2 ss hakkede ferske timianblader
- 2 ts hakkede ferske estragonblader
- 1.6 dl Champagne-vinaigrette (se oppskrift under)
- 2 ss Dijon-sennep
- 2 ts havsalt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 1.2 dl Champagne-eddik
- 1 ts havsalt
- 3.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Damp potetene i en gryte med damperinnsats til de er møre, ca. 15 minutter. (Potetene kan også kokes i kokende, saltet vann i samme tid.) Ta dem av varmen og la dem avkjøles til romtemperatur.
- Blansjer purren i kokende vann i 30 sekunder, eller til den er mør. Skyll den i kaldt vann og la den renne godt av. Sett til side.
- Kutt de grillede paprikaene i to på tvers, og skjær dem deretter i ca. 1.2 cm tykke skiver.
- Del hver potet i 8 biter. I en middels stor bolle, bland potetene, purren, paprikaen, timianen og estragonen.
- Lag Champagne-vinaigretten: I en liten bolle, visp sammen eddik og salt til saltet er oppløst. Rør sakte inn oljen til dressingen er godt blandet. Krydre med pepper etter smak.
- I en separat bolle, rør sammen den ferdige Champagne-vinaigretten og sennepen. Hell vinaigretten over potetsalaten og vend forsiktig slik at dressingen dekker salaten jevnt. Krydre med salt og pepper, og vend igjen.
Om denne retten
Denne franske potetsalaten er et smaksrikt og delikat alternativ til den tradisjonelle potetsalaten. Med en blanding av små, delikate poteter, friske grønnsaker og en deilig vinaigrette, bringer denne retten en bit av den provençalske landsbykosen rett til ditt eget kjøkken. Perfekt som en lett forrett eller et tilbehør til grillede eller ovnsbakte retter.
Tips og Varianter
- 1Damp potetene fremfor å koke dem for å beholde en fast tekstur.
- 2Skyll purren i kaldt vann etter blansjeringen for å stoppe kokeprosessen og beholde den sprø konsistensen.
- 3La potetene avkjøles helt til romtemperatur før du blander salaten for å unngå at dressingen blir tynn og vassen.
Serveringsforslag
Denne potetsalaten er et perfekt tilbehør til grillede eller ovnsbakte kjøttretter, som for eksempel krydret kylling eller urtegarnert lammekjøtt. Den passer også utmerket sammen med et glass tørr hvitvin eller en frisk og fruktdrevet rosé for å komplementere de provençalske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fransk potetsalat med urter og paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fransk potetsalat med urter og paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fransk potetsalat med urter og paprika?▼
Total tilberedningstid for Fransk potetsalat med urter og paprika er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fransk potetsalat med urter og paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fransk potetsalat med urter og paprika?▼
En porsjon av Fransk potetsalat med urter og paprika inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
