Klassisk fransk stangbrød (baguetter)
Lær å bake autentisk fransk stangbrød (baguetter) hjemme. En enkel oppskrift med trinnvise instruksjoner for et sprøtt og deilig brød.
Foto av Alina Skazka på Pexels
Ingredienser
- 14,2 dl hvetemel
- 2 ½ pakker (7 g) tørrgjær
- 1 ½ ts salt
- 4,7 dl varmt vann (45°C)
- 1 ss maisenna
- 1 eggehvite
- 1 ss vann
Ingredienser
- 14,2 dl hvetemel
- 2 ½ pakker (7 g) tørrgjær
- 1 ½ ts salt
- 4,7 dl varmt vann (45°C)
- 1 ss maisenna
- 1 eggehvite
- 1 ss vann
Slik gjør du:
- I en stor bolle, bland 4,7 dl mel, gjær og salt. Rør inn 4,7 dl varmt vann, og pisk til det er godt blandet ved bruk av en kjøkkenmaskin med eltekrok.
- Med en tresleiv, rør inn så mye av det resterende melet du kan.
- På en lett melet overflate, kna inn nok mel til å lage en fast deig som er glatt og elastisk. Kna i totalt ca. 8 til 10 minutter. Form deigen til en ball.
- Legg deigen i en smurt bolle, og vend den en gang. Dekk til, og la den heve på et lunt sted til den er doblet i størrelse.
- Slå ned deigen, og del den i to. Vend ut på en lett melet overflate. Dekk til, og la den hvile i 10 minutter.
- Rull ut hver del til store rektangler. Rull opp, start fra en lang side. Fukt kanten med vann og klem igjen. Tapp endene.
- Smør en stor bakeplate. Strø over maisenna. Legg brødene med skjøten ned på den forberedte bakeplaten.
- Visp lett eggehviten med 1 ss vann, og pensle på. Dekk med et fuktig kjøkkenhåndkle. La heve til nesten doblet i størrelse, ca. 35 til 40 minutter.
- Med en veldig skarp kniv, lag 3 eller 4 diagonale snitt ca. 0,6 cm dype over toppen av hvert brød.
- Stek i en forvarmet ovn på 190°C i 20 minutter. Pensle igjen med eggehviteblandingen.
- Stek i ytterligere 15 til 20 minutter, eller til brødet er ferdigstekt. Om nødvendig, dekk løst med aluminiumsfolie for å forhindre overbruning.
- Ta ut av ovnen, og avkjøl på en rist.
Om denne retten
Det er få ting som slår duften av ferskt, hjemmelaget fransk stangbrød. Med sin sprø skorpe og seige, luftige tekstur, er dette brødet et klassisk symbol på den franske baketradisjonen. Denne oppskriften tar deg steg-for-steg gjennom prosessen for å lage dine egne perfekte baguetter hjemme, fylt med deilige smaker fra Frankrike.
Tips og Varianter
- 1Bruk hvetemel av god kvalitet for best mulig resultat – dette sikrer at deigen får riktig konsistens og tekstur.
- 2Pass på at vannet holder riktig temperatur (45°C) for optimal aktivering av gjæren.
- 3Elt deigen grundig for å utvikle glutenstrukturen – dette gir et luftigere, mer sprøtt brød.
Serveringsforslag
Det nybakte franske brødet er perfekt å servere som tilbehør til en god, kremet ost, eller for å lage smakfulle sandwicher med sennep, skinke, salat og milde oster.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk fransk stangbrød (baguetter)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk fransk stangbrød (baguetter). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk fransk stangbrød (baguetter)?▼
Total tilberedningstid for Klassisk fransk stangbrød (baguetter) er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 brød porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk fransk stangbrød (baguetter) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk fransk stangbrød (baguetter)?▼
En porsjon av Klassisk fransk stangbrød (baguetter) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Hva synes du om denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
