Fransk brød
Lær hvordan du lager autentisk fransk brød hjemme. En enkel oppskrift med trinnvise instruksjoner for et sprøtt og deilig brød.
Om denne retten
Det er få ting som slår duften av fersk, hjemmelagd fransk stangbrød. Med sin sprø skorpe og seige, luftige mikstur av mel, gjær og vann, er dette brødet et klassisk symbol på den franske baketradisjon. Denne oppskriften tar deg steg-for-steg gjennom prosessen for å lage dine egne perfekte baguetter hjemme, fylt med deilige smaker fra Frankrike.
Ingredienser
- 14,2 dl hvetemel
- 2 ½ pakker (7 gram) tørrgjær
- 1 ½ teskje salt
- 4,7 dl varmt vann (45°C)
- 1 spiseskje maisenna
- 1 eggehvite
- 1 spiseskje vann
Ingredienser
- 14,2 dl hvetemel
- 2 ½ pakker (7 gram) tørrgjær
- 1 ½ teskje salt
- 4,7 dl varmt vann (45°C)
- 1 spiseskje maisenna
- 1 eggehvite
- 1 spiseskje vann
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle, bland 2 kopper mel, gjær og salt. Rør inn 2 kopper varmt vann, og pisk til det er godt blandet ved bruk av en kjøkkenmaskin med eltekrok. Med en tresleiv, rør inn så mye av det resterende melet du kan.
- 2På en lett melet overflate, kna inn nok mel til å lage en fast deig som er glatt og elastisk. Kna i totalt ca. 8 til 10 minutter. Form deigen til en ball. Legg deigen i en smurt bolle, og vend den en gang. Dekk til, og la den heve på et lunt sted til den er doblet i størrelse.
- 3Slå ned deigen, og del den i to. Vend ut på en lett melet overflate. Dekk til, og la den hvile i 10 minutter. Rull ut hver del til store rektangler. Rull opp, start fra en lang side. Fukt kanten med vann og klem igjen. Tapp endene.
- 4Smør en stor bakeplate. Strø over maisenna. Legg brødene med skjøten ned på den forberedte bakeplaten. Visp lett eggehviten med 1 spiseskje vann, og pensle på. Dekk med et fuktig kjøkkenhåndkle. La heve til nesten doblet i størrelse, ca. 35 til 40 minutter.
- 5Med en veldig skarp kniv, lag 3 eller 4 diagonale snitt ca. ¼ tomme dype over toppen av hvert brød. Stek i en forvarmet ovn på 190°C (375°F) i 20 minutter. Pensle igjen med eggehviteblandingen. Stek i ytterligere 15 til 20 minutter, eller til brødet er ferdigstekt. Om nødvendig, dekk løst med aluminiumsfolie for å forhindre overbruning. Ta ut av ovnen, og avkjøl på en rist.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitets hvetemel for best mulig resultat - dette sikrer at deigen får riktig konsistens og tekstur.
- 2Pass på at vannet holder riktig temperatur (45°C) for optimal aktivering av gjæren.
- 3Elt deigen grundig for å utvikle glutenstrukturen - dette gir et luftigere, mer sprøstekt brød.
Serveringsforslag
Det nysbakte franske brødet er perfekt å serve som ledsager til en god, kremet ostefylling, eller for å lage smakfulle sandwicher med sennepsylte skinke, salat og milde oster.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fransk brød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fransk brød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fransk brød?▼
Total tilberedningstid for Fransk brød er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 1 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fransk brød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fransk brød?▼
En porsjon av Fransk brød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
