Francescas Zucchini "Carpaccio"
Oppskrift på francesca's squash carpaccio, en frisk forrett med tynne skiver squash, perfekt for sommermåltider. Enkel å lage og sunn!
Om denne retten
Francescas Zucchini "Carpaccio" er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, teskje balsamicoeddik, hvis ønskelig, fin sjøsalt etter smak. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore squash (ca. 340 gram totalt), trimmet
- 0,8 dl godt vasket, tørket og grovhakket ruccolasalat
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 teskje balsamicoeddik, hvis ønskelig
- fin sjøsalt etter smak
- nykvernet svart pepper etter smak
- et stykke på 115 gram Parmesanost
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore squash (ca. 340 gram totalt), trimmet
- 0,8 dl godt vasket, tørket og grovhakket ruccolasalat
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 teskje balsamicoeddik, hvis ønskelig
- fin sjøsalt etter smak
- nykvernet svart pepper etter smak
- et stykke på 115 gram Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Skjær zucchini i tynne skiver, enten i en foodprocessor utstyrt med en 1 mm blad, eller med en mandolin eller annet håndholdt skjivverktøy. Legg zucchini-skivene i ett lag, litt overlappende, på et stort fat (ca. 20 x 30 cm) og strø over ruccola. Drypp olje og eddik over zucchinien, og krydre med salt og pepper. Bruk en grønnsaksskreller til å skåre Parmesan i tynne flak på toppen.
- 2Skjær zucchini i tynne skiver, enten i en foodprocessor utstyrt med en 1 mm blad, eller med en mandolin eller annet håndholdt skjivverktøy. Legg zucchini-skivene i ett lag, litt overlappende, på et stort fat (ca. 20 x 30 cm) og strø over ruccola. Drypp olje og eddik over zucchinien, og krydre med salt og pepper. Bruk en grønnsaksskreller til å skåre Parmesan i tynne flak på toppen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 3Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Francescas Zucchini "Carpaccio"?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Francescas Zucchini "Carpaccio". Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Francescas Zucchini "Carpaccio"?▼
Total tilberedningstid for Francescas Zucchini "Carpaccio" er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Francescas Zucchini "Carpaccio" vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Francescas Zucchini "Carpaccio"?▼
En porsjon av Francescas Zucchini "Carpaccio" inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
