Forkullet tricoloresalat
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull charred tricolore salat. Perfekt for sommermåltider med grillede grønnsaker og frisk ost.
Om denne retten
Den forkullete tricoloresalaten er et spektakulært møte mellom bitter og søt smak. Radikkio og endive, to klassiske italienske grønnsaker, får her sin egen dramatiske tolkning når de blir forkullet på grillen. Det gir dem en dyp, nøtteaktig smak som perfekt balanseres av den intense, kremet balsamico-vinaigretten. Denne salaten er en sann feiring av sommer, italiensk mat og det å eksperimentere med grilling.
Ingredienser
- 3 store hoder radicchio, kjernet og delt i fire
- 3 store endiver, delt i to på langs
- 1 oppskrift Balsamico-vinaigrette (se under)
- 0,6 dl ferske oregano-blader, finhakket
- 1 bunt ruccola
- 1 teskje Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 3 store hoder radicchio, kjernet og delt i fire
- 3 store endiver, delt i to på langs
- 1 oppskrift Balsamico-vinaigrette (se under)
- 0,6 dl ferske oregano-blader, finhakket
- 1 bunt ruccola
- 1 teskje Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen sennep og eddik i en blandebolle. Mens du visper konstant, tilsett 2–3 spiseskjeer olje i en tynn stråle til blandingen tykner. Deretter, i en jevn strøm, visp inn resten av oljen. Krydre med salt og pepper etter smak. Hvis ønskelig, kan du tynne ut vinaigretten ved å vispe inn noen dråper vann.
- 2Forvarm en gassgrill til middels høy varme, eller varm opp en grillpanne på komfyren til middels. Grill radicchio og endive, uten lokk, til de begynner å visne og få litt brente merker, men fortsatt holder formen, i 5 til 7 minutter. Vend dem av og til og pensle med dressingen som er igjen i bunnen av blandebollen. Legg radicchio og endive i en stor bolle, og tilsett vinaigretten og oregano. Vend forsiktig for å dekke alt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at grillplaten eller pannen er svært varm før du legger på grønnsakene - det er det som gir den fine, forkullete effekten.
- 2Ikke vend for mye på grønnsakene mens de griller, la dem utvikle en fin steke-skorpe.
- 3Tørk grønnsakene godt før du griller dem, ellers vil de damp istedenfor å brune seg.
Serveringsforslag
Den forkullete tricoloresalaten er en fantastisk start på et italiensk inspirert måltid. Server den sammen med en enkel, hjemmelaget focaccia eller bruschetta for å løfte måltidet. Avslutt med et glass deilig, frisk hvitvin for å nyte den intense, komplekse smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Forkullet tricoloresalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Forkullet tricoloresalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Forkullet tricoloresalat?▼
Total tilberedningstid for Forkullet tricoloresalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Forkullet tricoloresalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Forkullet tricoloresalat?▼
En porsjon av Forkullet tricoloresalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
