Forkullet tomat- og myntesalsa
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull charred tomat mynte salsa, perfekt som forrett eller tilbehør på varme sommerdager. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne forkullete salsaken er et dristig og velbalansert anslag til enhver sommerlunsj eller tapasgryte. De dyptristede tomatene og løkene gir en dyp, nesten sjokoladeaktig sødme som perfekt balanseres av den friske, sprø mynten og den litt skarpe serrano-chilien. Salsaens chunky konsistens gjør den perfekt som dip til knasende focaccialapper eller til å krydre grillede kjøttretter.
Ingredienser
- 1. 3 plommetomater
- 2. en 1/2 tomatskive av middels stor hvit løk
- 3. 1 hvitløksfedd, uskadet
- 4. 2 serranoskudd* med frø, hakket (bruk hansker)
- 5. 12 ferske korianderblader, grovhakket
- 6. 3 store ferske mynteblader, finhakket
- 7. 1/4 teskje malt spisskummen
- 8. 0,6 dl vann
- 9. 1/8 teskje grovt salt, eller etter smak
- 10. tilgjengelig på meksikanske markeder og noen spesialbutikker
Ingredienser
- 1. 3 plommetomater
- 2. en 1/2 tomatskive av middels stor hvit løk
- 3. 1 hvitløksfedd, uskadet
- 4. 2 serranoskudd* med frø, hakket (bruk hansker)
- 5. 12 ferske korianderblader, grovhakket
- 6. 3 store ferske mynteblader, finhakket
- 7. 1/4 teskje malt spisskummen
- 8. 0,6 dl vann
- 9. 1/8 teskje grovt salt, eller etter smak
- 10. tilgjengelig på meksikanske markeder og noen spesialbutikker
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp en tørr "comal" eller flat jernpanne over moderat lav varme til den er varm, og stek deretter tomater, løk og hvitløk i pannen, vend dem av og til for å sikre jevn steking, til de er brune og myke gjennom hele, omtrent 15 minutter. Kast tomatstilkene og hvitløkskallet. Hakk tomater, løk og hvitløk grovt, og rør dem sammen i en bolle med de resterende ingrediensene. (Salsaen skal være chunky.) Salsaen kan lages to dager i forveien og oppbevares kjølig, dekket.
- 22. Varm opp en tørr "comal" eller flat jernpanne over moderat lav varme til den er varm, og stek deretter tomater, løk og hvitløk i pannen, vend dem av og til for å sikre jevn steking, til de er brune og myke gjennom hele, omtrent 15 minutter. Kast tomatstilkene og hvitløkskallet.
- 33. Hakk tomater, løk og hvitløk grovt, og rør dem sammen i en bolle med de resterende ingrediensene. (Salsaen skal være chunky.) Salsaen kan lages to dager i forveien og oppbevares kjølig, dekket.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en tørr støpejernspanne for å få den beste karamelliserte effekten på tomatene og løken.
- 2Bruk hansker når du håndterer de skarpe serranoskuddene for å unngå ubehagelig brennende følelse i fingrene.
- 3La salsaen stå i minst 30 minutter før servering for at smakene skal trekke ordentlig sammen.
Serveringsforslag
Servér den forkullete salsaen som forrett med sprø, grove brødskiver, eller som tilbehør til grillede lammekjøttboller eller marinerte, grillete kyllinglår.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Forkullet tomat- og myntesalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Forkullet tomat- og myntesalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Forkullet tomat- og myntesalsa?▼
Total tilberedningstid for Forkullet tomat- og myntesalsa er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Forkullet tomat- og myntesalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Forkullet tomat- og myntesalsa?▼
En porsjon av Forkullet tomat- og myntesalsa inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
