Forkullet tomat-, chipotle- og mangosalsa
Oppdag hvordan du lager en smakfull charred tomat, chipotle og mango salsa. Perfekt som tilbehør til grillretter eller som dipp.
Om denne retten
Den forkullete tomat-, chipotle- og mangosalsaen er en levende smakseksplosjon med dybde og balanse. Inspirert av sør-meksikansk kjøkken, kombinerer den den friske, søte mangoen med den rikelige, røykete chipotle-chilisen og den grillede, karamelliserte tomatens syrlige sødme. Dette er en salsa som skiller seg ut med sine komplekse lag av smak, og som løfter enhver rett den serveres sammen med.
Ingredienser
- 1. 1. 300 gram plommetomater (omtrent 3 mellomstore)
- 2. 1 til 2 hermetiske chipotle-chili i adobo
- 3. 0,6 dl fersk limesaft
- 4. 1 spiseskje honning, eller etter smak
- 5. 1 moden mango
Ingredienser
- 1. 1. 300 gram plommetomater (omtrent 3 mellomstore)
- 2. 1 til 2 hermetiske chipotle-chili i adobo
- 3. 0,6 dl fersk limesaft
- 4. 1 spiseskje honning, eller etter smak
- 5. 1 moden mango
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm broiler. Del tomatene i fire, og legg dem i en liten ildfast form. Grill tomatene 10–15 cm fra varmen til de er lett forkullede, omtrent 15 minutter. Bruk plast- eller gummihansker når du fjerner frøene fra chipotlene. I en blender eller matprosessor kjører du tomater, chipotles, limesaft og honning til en jevn puré. Skrell mangoen og finhakk den. Rør sammen tomatpuréen og mangoen i en bolle, og smak til med salt. Salsaen kan lages ett døgn i forveien og oppbevares dekket i kjøleskapet.
- 22. Forvarm broiler.
- 33. Del tomatene i fire, og legg dem i en liten ildfast form. Grill tomatene 10–15 cm fra varmen til de er lett forkullede, omtrent 15 minutter. Bruk plast- eller gummihansker når du fjerner frøene fra chipotlene. I en blender eller matprosessor kjører du tomater, chipotles, limesaft og honning til en jevn puré.
- 44. Skrell mangoen og finhakk den. Rør sammen tomatpuréen og mangoen i en bolle, og smak til med salt. Salsaen kan lages ett døgn i forveien og oppbevares dekket i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Bruk plommetomater for best resultat - de er saftige og intense i smaken.
- 2Vær forsiktig med mengden chipotle-chili - sterk chili kan fort ta overhånd, så start med én og smak deg frem.
- 3La salsaen trekke i minst en time før servering for at smakene skal utvikle seg.
Serveringsforslag
Den fyldige, aromatiske salsaen passer perfekt til sprø, lettgrillede skiver av sprøstekt tortilla, nøtteaktige hjertesalat-blader eller sprøstekte potetskiver. Den tilfører også en smaksfull og dekorativ touch til grillet fisk eller kylling.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Forkullet tomat-, chipotle- og mangosalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Forkullet tomat-, chipotle- og mangosalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Forkullet tomat-, chipotle- og mangosalsa?▼
Total tilberedningstid for Forkullet tomat-, chipotle- og mangosalsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Forkullet tomat-, chipotle- og mangosalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Forkullet tomat-, chipotle- og mangosalsa?▼
En porsjon av Forkullet tomat-, chipotle- og mangosalsa inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
