Forkullet sitron- og sjalottløk chutney
Oppskrift på røkt sitron- og skalott chutney, perfekt som tilbehør til kjøtt, ost eller brød. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne chutneyen er en smakseksplosjon av kontrastfylte smaker. Den forkullete sitronskiven og de søtkaramelliserte sjalottløkene skaper en fantastisk balanse mellom syre, sødme og røykaktige toner. Oppskriften er inspirert av de tradisjonelle chutneyene fra det indiske subkontinentet, men med et tydelig norsk preg takket være den klassiske balsamicoeddiksyren og den friske gressløken.
Ingredienser
- 1. 1 stor sitron, skåret i 0,6 cm tykke skiver
- 2. 4 mellomstore sjalottløk, skåret i 1,3 cm skiver
- 3. 2 spiseskjeer sukker
- 4. 1,8 dl ekstra jomfru olivenolje, delt
- 5. Fin sjøsalt og nykvernet svart pepper
- 6. 0,8 dl modnet balsamicoeddik
- 7. 2 spiseskjeer hakket frisk gressløk
- 8. 2 teskjeer Dijon-sennep
Ingredienser
- 1. 1 stor sitron, skåret i 0,6 cm tykke skiver
- 2. 4 mellomstore sjalottløk, skåret i 1,3 cm skiver
- 3. 2 spiseskjeer sukker
- 4. 1,8 dl ekstra jomfru olivenolje, delt
- 5. Fin sjøsalt og nykvernet svart pepper
- 6. 0,8 dl modnet balsamicoeddik
- 7. 2 spiseskjeer hakket frisk gressløk
- 8. 2 teskjeer Dijon-sennep
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm broiler. Legg et rimet bakepapir på en stekeplate. Vend sitron, sjalottløk, sukker og 1/4 kopp olje i en stor bolle for å dekke. Krydre med salt og pepper. Fordel blanturen jevnt på den forberedte stekeplaten; sett bollen til side. Grill sitron- og sjalottløkblandingen under grillen til den begynner å bli svart i enkelte områder, 8–10 minutter. Vend sitronrundene og sjalottløkene over og grill til de er nesten helt svarte, ca. 6 minutter, følg nøye med (når de begynner å bli svarte, kan de bli veldig mørke raskt; kast eventuelle brente sitronbiter eller sjalottløk). La det avkjøle. Hakk blandingen grovt. Ha den i den reserverte bollen og rør inn eddik, gressløk, Dijon-sennep og resten av oljen. Krydre med salt og pepper. FORHANDSVIS: Chutneyen kan lages 5 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. La den komme til romtemperatur før servering.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for å grille sitronskivene og sjalottløkene til de får en dyp, forkullet farge - ikke bare gylne. Dette gir chutneyen den etterlengtede røyksmaken.
- 2Tips 2: Bruk en modnet, rik balsamicoeddik for å forsterke de søte og syrlige tonene i retten.
- 3Tips 3: Server chutneyen ved romtemperatur for at alle smakene skal komme best mulig til sin rett.
Serveringsforslag
Denne chutneyens intense smaker passer perfekt til fete oste eller kjøttretter. Prøv den for eksempel sammen med en kremet geiteost, nøttekrittre og sprø sprø spekeskinke for en fantastisk forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Forkullet sitron- og sjalottløk chutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Forkullet sitron- og sjalottløk chutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Forkullet sitron- og sjalottløk chutney?▼
Total tilberedningstid for Forkullet sitron- og sjalottløk chutney er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Forkullet sitron- og sjalottløk chutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Forkullet sitron- og sjalottløk chutney?▼
En porsjon av Forkullet sitron- og sjalottløk chutney inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
