Forkullet maispanzanella
Lær hvordan du lager en deilig charred mais panzanella, en frisk og smakfull sommerrett med grillede maiskolber og sprø brød. Perfekt for varme dager!
Om denne retten
Denne forkullete maispanzanella-salaten er en uventete, men deilig kombinasjon av smaker og teksturer. Oppskriften har røtter tilbake til Italia, men vi har gitt den et eget norsk preg ved å inkludere sprø, grillede maiskjerner. Det er en perfekt forrett på en varm sommerkveld som setter smaksløkene i sving med sin friske syrlighet og lekne kontrast mellom den myke brøden og de sprø mais- og løkbitene.
Ingredienser
- 1. 115 gram fullkorns landbakte boule uten skorpe, skåret i 1-tommers terninger (ca. 7,1 dl)
- 2. 1 spiseskje balsamicoeddik
- 3. Koshersalt
- 4. 4 modne tomater, hakket med saften bevart
- 5. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 6. 2 spiseskjeer olivenolje
- 7. 7,1 dl ferske maiskjerner
- 8. 1 serranoskive, stilket, frøet og tynnhakket
- 9. 1 middels stor løk, hakket
- 10. 0,6 dl fersk koriander, hakket
Ingredienser
- 1. 115 gram fullkorns landbakte boule uten skorpe, skåret i 1-tommers terninger (ca. 7,1 dl)
- 2. 1 spiseskje balsamicoeddik
- 3. Koshersalt
- 4. 4 modne tomater, hakket med saften bevart
- 5. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 6. 2 spiseskjeer olivenolje
- 7. 7,1 dl ferske maiskjerner
- 8. 1 serranoskive, stilket, frøet og tynnhakket
- 9. 1 middels stor løk, hakket
- 10. 0,6 dl fersk koriander, hakket
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 150 grader Celsius. Fordel brødet på et stekebrett med kant og rist det til det er gyldent, ca. 10 minutter. La det avkjøle.
- 22. Ha eddik, 1/4 teskje salt, tomatene og deres saft, og hvitløk i en stor bolle og vend det forsiktig sammen. Sett til side.
- 33. Varm opp oljen i en stor stekepanne på høy varme. Tilsett maisen og spre den i ett lag. Stek til den blir svartflekket, ca. 3 minutter. Tilsett chilikrydder og løk, og stek, rør av og til, til det er lett brunt og sprøtt-mørt, ca. 2 minutter. Overfør blandingen til bollen med tomatene.
- 44. Tilsett brødet i bollen og vend forsiktig sammen; smak til med salt. Rør inn koriander og server.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å få maiskornet perfekt grillstekt, sørg for at pannen er skikkelig varm før du legger inn maiskornet. La dem stå i ro og utvikle en deilig karamellisert overflate før du rører i dem.
- 2Tips 2: Bruk en grovkornet, hjemmebakt landbrud for best tekstur. Skjær det i grove terninger for at brødbiten skal beholde formen sin i salaten.
- 3Tips 3: Ikke nøl med å tilsette litt ekstra balsamicoeddik hvis du ønsker en enda friskere og sylsyrlig smaking til retten.
Serveringsforslag
Den forkullete maispanzanella-salaten er en utmerket appetittvekkende forrett som passer perfekt sammen med et glass frisk, sitronaktig hvitvin. Serveres gjerne med noen sprø, saltede chips eller kjærlighetseplebiter for å komplettere de søte, rustikke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Forkullet maispanzanella?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Forkullet maispanzanella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Forkullet maispanzanella?▼
Total tilberedningstid for Forkullet maispanzanella er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Forkullet maispanzanella vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Forkullet maispanzanella?▼
En porsjon av Forkullet maispanzanella inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
