Maispanzanella med grillede maiskjerner

Ingredienser

4porsjoner

115 g fullkornsbrød uten skorpe, skåret i 2,5 cm terninger (ca. 7 dl)

1 ss balsamicoeddik

Koshersalt

4 modne tomater, hakket med saften bevart

1 fedd hvitløk, finhakket

2 ss olivenolje

7 dl ferske maiskjerner

1 serranochili, stilk og frø fjernet, tynnhakket

1 middels stor rødløk, hakket

0,6 dl fersk koriander, hakket

Ingredienser

4porsjoner

115 g fullkornsbrød uten skorpe, skåret i 2,5 cm terninger (ca. 7 dl)

1 ss balsamicoeddik

Koshersalt

4 modne tomater, hakket med saften bevart

1 fedd hvitløk, finhakket

2 ss olivenolje

7 dl ferske maiskjerner

1 serranochili, stilk og frø fjernet, tynnhakket

1 middels stor rødløk, hakket

0,6 dl fersk koriander, hakket

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 150 °C. Fordel brødet på et stekebrett med kant og rist det til det er gyldent, ca. 10 minutter. La det avkjøle.

Ha eddik, 1/4 ts salt, tomatene og deres saft, og hvitløk i en stor bolle og vend det forsiktig sammen. Sett til side.

Varm opp oljen i en stor stekepanne på høy varme. Tilsett maisen og spre den i ett lag. Stek til den blir svartflekket, ca. 3 minutter.

Tilsett serranochili og løk, og stek, rør av og til, til det er lett brunt og sprøtt-mørt, ca. 2 minutter. Overfør blandingen til bollen med tomatene.

Tilsett brødet i bollen og vend forsiktig sammen; smak til med salt. Rør inn koriander og server.

Om denne retten

Denne maispanzanella-salaten er en uventet, men deilig kombinasjon av smaker og teksturer. Oppskriften har røtter tilbake til Italia, men vi har gitt den et eget preg ved å inkludere sprø, grillede maiskjerner. Det er en perfekt forrett på en varm sommerkveld som setter smaksløkene i sving med sin friske syrlighet og lekne kontrast mellom det myke brødet og de sprø mais- og løkbitene.

Tips og Varianter

1Tips 1: For å få maiskornene perfekt grillstekt, sørg for at pannen er skikkelig varm før du legger i maiskornene. La dem ligge i ro og utvikle en deilig karamellisert overflate før du rører i dem.

2Tips 2: Bruk et grovkornet landbrød for best tekstur. Skjær det i grove terninger slik at brødbitene beholder formen sin i salaten.

3Tips 3: Ikke nøl med å tilsette litt ekstra balsamicoeddik hvis du ønsker en enda friskere og syrligere smak til retten.

Serveringsforslag

Maispanzanella-salaten er en utmerket appetittvekkende forrett som passer perfekt sammen med et glass frisk, sitronaktig hvitvin. Serveres gjerne med noen sprø, saltede chips eller en grønn salat for å komplettere de søte, rustikke smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Maispanzanella med grillede maiskjerner?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maispanzanella med grillede maiskjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Maispanzanella med grillede maiskjerner?▼

Total tilberedningstid for Maispanzanella med grillede maiskjerner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Maispanzanella med grillede maiskjerner vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Maispanzanella med grillede maiskjerner?▼

En porsjon av Maispanzanella med grillede maiskjerner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.