Forkullede romanosalatblad med tomatillodressing
Oppskrift på grillet romainesalat med frisk tomatillodressing, perfekt som forrett eller lett sommerrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Med sommerens friske og spreke grønnsaker tar denne enkle forrettssalaten din smaksløker på en overraskende reise. De forkullede bladene av den saftige romainesalaten kontrasterer perfekt mot den friske, tangy tomatillo-dresingen og de søte bitene av avokadomassen. Retten er et resultat av den meksikanske tradisjonen om å utnytte hver del av ingrediensene, og serveres gjerne som en forfriskende start på et gedigent sommermåltid.
Ingredienser
- 1/4 medium hvit løk, i båter
- 1 liten tomatillo, fjernet skall
- 1 jalapeño, skivet, frø fjernet
- 1 hvitløksfedd
- 1/4 avocado, hakket
- 0,6 dl fersk koriander, hakket
- 0,6 dl olivenolje
- 1 spiseskje fersk limejuice
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 liten poblano-chili
- 2 hoder romainesalat, ytterblad fjernet, delt i to på langs
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Kosher-salt
- 1 avocado, hakket
- 1/4 medium hvit løk, finhakket
- 1 spiseskje fersk limejuice
- 55 gram Cotija-ost, finrevet
- 1 spiseskje hakkede korianderstilker
Ingredienser
- 1/4 medium hvit løk, i båter
- 1 liten tomatillo, fjernet skall
- 1 jalapeño, skivet, frø fjernet
- 1 hvitløksfedd
- 1/4 avocado, hakket
- 0,6 dl fersk koriander, hakket
- 0,6 dl olivenolje
- 1 spiseskje fersk limejuice
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 liten poblano-chili
- 2 hoder romainesalat, ytterblad fjernet, delt i to på langs
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Kosher-salt
- 1 avocado, hakket
- 1/4 medium hvit løk, finhakket
- 1 spiseskje fersk limejuice
- 55 gram Cotija-ost, finrevet
- 1 spiseskje hakkede korianderstilker
Fremgangsmåte
- 1Tomatillodressing: Kok opp løk, tomatillo, jalapeño, hvitløk og 2 kopper vann i en liten kjele. Skru ned varmen og la det småkoke til løken er veldig mør, ca. 6–8 minutter; la det avkjøle. Sil av væsken og spar på kokevannet. Kjør løk, tomatillo, jalapeño, hvitløk og avkjølt kokevann i en blender til en jevn puré. Mens motoren går, tilsett gradvis olje og 2 spiseskjeer av kokevannet, og kjør til det er godt blandet. Rør inn limesaft og smak til med salt og pepper.
- 2Kok opp løk, tomatillo, jalapeño, hvitløk og 2 kopper vann i en liten kjele. Skru ned varmen og la det småkoke til løken er veldig mør, ca. 6–8 minutter; la det avkjøle. Sil av væsken og spar på kokevannet.
- 3Kjør løk, tomatillo, jalapeño, hvitløk og avkjølt kokevann i en blender til en jevn puré.
- 4Rør inn limesaft og smak til med salt og pepper.
- 5Salat og montering: Forbered grillen på middels høy varme. Grill poblano, vend av og til, til den er svart og blisteret, ca. 6–8 minutter. La den avkjøle. Skrell og finhakk. Pensle de skårne sidene av romaine med olje; krydre med salt. Grill med den skårne siden ned til den er svart, ca. 3 minutter. Vend og grill bare til den er gjennomvarm, ca. 30 sekunder. Fordel dressingen på tallerkener og legg romaine med den svarte siden opp, sammen med avokado, løk og poblano. Drypp med limesaft og krydre lett med salt. Strø over Cotija-ost og hakkede korianderstilker.
- 6Forbered grillen på middels høy varme. Grill poblano, vend av og til, til den er svart og blisteret, ca. 6–8 minutter. La den avkjøle
Tips og Varianter
- 1- Bruk en varm grill eller stekepanne for å få den deilige, rykende effekten på salatbladene
- 2- Erstatt gjerne jalapeño med en annen het chili om du ønsker mer eller mindre styrke i dresingen
- 3- Pass på at tomatilloene får en god konsistens i dresingen - de skal være godt kokt før du blender dem
Serveringsforslag
Servér denne salaten som en frisk og uventet forrett sammen med et glass kald, sprudlende hvitvin. Den passer også utmerket som en del av et større tapas-utvalg på en sommerkveld ute på terrassen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Forkullede romanosalatblad med tomatillodressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Forkullede romanosalatblad med tomatillodressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Forkullede romanosalatblad med tomatillodressing?▼
Total tilberedningstid for Forkullede romanosalatblad med tomatillodressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Forkullede romanosalatblad med tomatillodressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Forkullede romanosalatblad med tomatillodressing?▼
En porsjon av Forkullede romanosalatblad med tomatillodressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
