Tranebær- og fikenchutney
Oppskrift på tranebær- og fikenchutney – perfekt til jul og høytider. Lag den i forveien og nyt den friske smaken med minimal innsats.
Ingredienser
- 340 g ferske eller tintede frosne tranebær
- 3 dl sukker
- 1.2 dl rødvinseddik
- 1 stk. appelsinskall (ca. 10 cm)
- 1 kanelstang
- 1 ss finhakket fersk ingefær
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2.4 dl tørkede fiken, delt i fire
- 1.2 dl gule rosiner
Ingredienser
- 340 g ferske eller tintede frosne tranebær
- 3 dl sukker
- 1.2 dl rødvinseddik
- 1 stk. appelsinskall (ca. 10 cm)
- 1 kanelstang
- 1 ss finhakket fersk ingefær
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2.4 dl tørkede fiken, delt i fire
- 1.2 dl gule rosiner
Slik gjør du:
- Sett til side 1.2 dl av tranebærene.
- Kok opp de resterende tranebærene, sukker, eddik, appelsinskall, kanelstang, ingefær, 1/4 ts salt og et par kvernslag med pepper i en middels stor kjele over middels varme.
- Rør jevnlig til sukkeret er oppløst og tranebærene begynner å bli myke, ca. 3 minutter.
- Tilsett fiken og rosiner.
- Øk varmen for å få blandingen til å koke kraftig opp, og la det koke til tranebærene sprekker og chutneyen er saftig og dekker baksiden av en skje, ca. 10 minutter.
- Ta kjelen av varmen, og rør inn de reserverte 1.2 dl tranebær.
- La chutneyen avkjøle til romtemperatur.
- Overfør den til en lufttett beholder eller en plastpose med lukking, merk den med dato, og frys den i opptil 2 uker.
- La chutneyen tine i kjøleskapet natten før du planlegger å servere den.
- For å servere, varm den opp i en mikrobølgesikker bolle i 30-sekunders intervaller til den er temperert.
- Hvis chutneyen er for tykk, kan du tynne den ut med noen spiseskjeer vann.
Om denne retten
Denne smakfulle chutneyen er et herlig tilbehør som passer perfekt til jul og andre festlige anledninger. Den forener syrlige tranebær med søt fiken, krydret med appelsinskall og ingefær. Resultatet er en fyldig, kompleks chutney som passer til det meste – enten som tilbehør til kjøttretter, ost, eller som et deilig pålegg.
Tips og Varianter
- 1Ikke ha alle tranebærene i med en gang – behold litt av de hele bærene til slutt for en friskere tekstur.
- 2La chutneyen koke en stund for å la smakene utvikle seg fullt ut, men pass på at den ikke koker for lenge slik at tranebærene mister for mye av sin syrlige karakter.
- 3Tørk fikenbitene grundig før de blandes i for å unngå at chutneyen blir for våt.
Serveringsforslag
Denne fiken- og tranebærchutneyen er utmerket å servere sammen med et utvalg av norske oster som Jarlsberg, Brunost eller Norvegia. En liten klatt på et knekkebrød eller sprøtt brød er også et deilig tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær- og fikenchutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær- og fikenchutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær- og fikenchutney?▼
Total tilberedningstid for Tranebær- og fikenchutney er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær- og fikenchutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær- og fikenchutney?▼
En porsjon av Tranebær- og fikenchutney inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
