Forhåndslagret tranebær- og fiken chutney
Oppskrift på make-ahead tranebær-fiken chutney - perfekt til jul og høytider. Lag den i forveien og nyt den friske smaken med minimal innsats.
Om denne retten
Denne tradisjonelle chutneyen er et gullkorn i norsk matkultur. Den forener de herlige, syrlige tyttebærene med den myke, søte fikenens rike smakspallett og krydderet fra appelsinskall og ingefær. Resultatet er en fyldig, kompleks chutney som passer perfekt til det meste av årets festlige anledninger - enten som tilbehør til fårikål, svinekjøtt eller som et deilig pålegg på grovt brød.
Ingredienser
- 1 pose på 340 gram ferske eller tintede frosne tranebær
- 3 dl sukker
- 1,2 dl rødvinseddik
- 1 stk. appelsinskall på 10 cm
- 1 kanelstang
- 1 ss finhakket fersk ingefær
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl tørkede fiken, delt i fire
- 1,2 dl gule rosiner
Ingredienser
- 1 pose på 340 gram ferske eller tintede frosne tranebær
- 3 dl sukker
- 1,2 dl rødvinseddik
- 1 stk. appelsinskall på 10 cm
- 1 kanelstang
- 1 ss finhakket fersk ingefær
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl tørkede fiken, delt i fire
- 1,2 dl gule rosiner
Fremgangsmåte
- 1Sett til side 1/2 kopp av tyttebærene. Kok opp de resterende tyttebærene, sukker, eddik, appelsinskall, kanelstang, ingefær, 1/4 teskje salt og et par kvernslag med pepper i en middels stor kjele over middels varme, rør jevnlig, til sukkeret er oppløst og tyttebærene begynner å bli myke, ca. 3 minutter. Tilsett fiken og rosiner, øk varmen for å få blandingen til å koke kraftig opp, og la det koke til tyttebærene sprekker og chutneyen er saftig og dekker baksiden av en skje, ca. 10 minutter. Ta kjelen av varmen, og rør inn de reserverte 1/2 kopp tyttebær.
- 2La chutneyen avkjøle til romtemperatur. Overfør den til en lufttett beholder eller en plastpose med lukking, merk den med dato, og frys den i opptil 2 uker.
- 3La chutneyen tine i kjøleskapet natten før du planlegger å servere den. For å servere, varm den opp i en mikrobølgesikker bolle i 30-sekunders intervaller til den er temperert. Hvis chutneyen er for tykk, kan du tynne den ut med noen spiseskjeer vann.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast tyttebærene i én haug - behold litt av de hele bærene til slutt for en friskere tekstur.\nLa chutneyen koke en stund for å la smakene utvikle seg fullt ut, men pass på at den ikke koker for lenge slik at tyttebærene mister for mye av sin syrlige karakter.\nTørk fikenbitene grundig før de blandes i for å unngå at chutneyen blir for væt.
Serveringsforslag
Den forrige generasjons fiken- og tyttebærchutney er utmerket å servere sammen med et utvalg av norske oster som Jarlsberg, Brunost eller Norvegia. En liten klatt på en knekkebrød eller krispbrød er også et deilig tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Forhåndslagret tranebær- og fiken chutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Forhåndslagret tranebær- og fiken chutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Forhåndslagret tranebær- og fiken chutney?▼
Total tilberedningstid for Forhåndslagret tranebær- og fiken chutney er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Forhåndslagret tranebær- og fiken chutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Forhåndslagret tranebær- og fiken chutney?▼
En porsjon av Forhåndslagret tranebær- og fiken chutney inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
