Forhåndslagget pølsestuffing
Oppskrift på make-ahead sausageskriving, perfekt for forberedelse og enkel servering. Enkel å lage, smakfull og ideell til høytider.
Om denne retten
Denne fyldige og velsmakende pølsestuffingen tar oss rett tilbake til tradisjonell norsk hjemmekos. Smeltet smør, krydrete pølser og sprøstekt selleri gir en deilig fylde og karakter, mens hjemmelaget kalkunbuljong tilfører en rik, dyp smak. Kombinert med tørket salvie og timian skaper dette en komplett opplevelse for ganen - et absolutt must som forrett eller tilbehør til neste fest eller hyggelig helgegrilling.
Ingredienser
- 1. 1 1/2 stikker (12 spiseskjeer) usaltet smør
- 2. 455 gram søt italiensk pølse, uten svor
- 3. 1 middels løk, kuttet i 1/2-tommers biter
- 4. 4 selleristilker, kuttet i 1/2-tommers biter
- 5. 1 spiseskje tørket salvie
- 6. 1 spiseskje tørket timian
- 7. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 8. Én gammel 680 gram stor brødloff, skivet og kuttet i 1/2-tommers terninger (ca. 28,4 dl)
- 9. 4,7 dl hjemmelaget kalkunbuljong eller lavsaltet kyllingkraft
- 10. 2 store egg
- 11. 1,2 dl ferske persilleblader, hakket
Ingredienser
- 1. 1 1/2 stikker (12 spiseskjeer) usaltet smør
- 2. 455 gram søt italiensk pølse, uten svor
- 3. 1 middels løk, kuttet i 1/2-tommers biter
- 4. 4 selleristilker, kuttet i 1/2-tommers biter
- 5. 1 spiseskje tørket salvie
- 6. 1 spiseskje tørket timian
- 7. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 8. Én gammel 680 gram stor brødloff, skivet og kuttet i 1/2-tommers terninger (ca. 28,4 dl)
- 9. 4,7 dl hjemmelaget kalkunbuljong eller lavsaltet kyllingkraft
- 10. 2 store egg
- 11. 1,2 dl ferske persilleblader, hakket
Fremgangsmåte
- 11. Smelt 1 spiseskje smør i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett pølsen og kok den opp, og del den opp i bitestore biter, til den er brunet og gjennomstekt, ca. 5 minutter. Overfør pølsen med en hullsleiv til en stor bolle.
- 22. Smelt 5 spiseskjeer av det resterende smøret i stekepannen. Tilsett løk, selleri, salvie, timian, 1 teskje salt og noen kverninger pepper, og kok under omrøring ofte, til løk og selleri er myke og lett brunet, ca. 10 minutter. Blandingen av løk og selleri tilsettes bollen med pølsen; tilsett brødterningene og vend godt slik at det blir dekket.
- 33. La brød- og pølsblandingen avkjøle til romtemperatur. Overfør den til en lufttett plastpose, merk den med dato, og frys den ned i opptil 2 uker.
- 44. For å servere, forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør en ildfast form på 23 x 33 cm. Varm opp kraften og 4 spiseskjeer av det resterende smøret i en kjele over middels høy varme til smøret smelter. Visp egg og persille sammen i en stor bolle. Bryt den frosne stuffing-blandingen i mindre biter med hendene, tilsett i bollen og vend godt. Tilsett kraft- og smørblandingen, og vend igjen for å blande. Hell blandingen i den forberedte formen, og fordel de resterende 2 spiseskjeene smør i små klatter på toppen. Dekk til med aluminiumsfolie, og stek i 50 minutter til 1 time, til det er gjennomvarmt. Fjern folien og stek videre til toppen er gyllenbrun, ca. 20 minutter. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk søt italiensk pølse for optimal smaksbalanse - den sødmefulle smaken kompletterer perfekt sammen med salvie og timian.
- 2For ekstra saftighet, tilsett litt ekstra buljong rett før du heller blandingen i den ildfaste formen.
- 3For en ekstra sprø og gyllen overflate, strø litt revet parmesan over stuffingen rett før du setter den i ovnen.
Serveringsforslag
Denne pølsestuffingen passer ypperlig som forrett eller som smakfull sideskål til grillede pølser, kjøtt eller fisk. Server den gjerne med en frisk salat og et glass god, tørr cider for en komplett, tradisjonsrik norsk anretning.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Forhåndslagget pølsestuffing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Forhåndslagget pølsestuffing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Forhåndslagget pølsestuffing?▼
Total tilberedningstid for Forhåndslagget pølsestuffing er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Forhåndslagget pølsestuffing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Forhåndslagget pølsestuffing?▼
En porsjon av Forhåndslagget pølsestuffing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
