Forberedelseskyllingkraft med kalkun
Lær hvordan du lager og forbereder kalkun stock på forhånd for å spare tid i julen eller under middagen. En enkel oppskrift for en smakfull base.
Om denne retten
Denne kalkunkraften er ikke bare en oppskrift, den er en tidløs tradisjon i norske hjem. Dens dype, rike smak er et resultat av timers tålmodig koking, der de rike smakene fra hele kalkunen smelter sammen til en utsøkt fond. Sett av tid til å lage denne retten, for resultatet er verdt det - en nærende, komfortabel suppe som gir næring til kropp og sjel.
Ingredienser
- 1. 2270 gram kalkunvinger
- 2. 1 kalkunhals
- 3. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4. 3 gulrøtter
- 5. 2 selleristilker
- 6. 2 løk
- 7. innmat (hjerte, galle og lever) fra 1 kalkun
Ingredienser
- 1. 2270 gram kalkunvinger
- 2. 1 kalkunhals
- 3. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4. 3 gulrøtter
- 5. 2 selleristilker
- 6. 2 løk
- 7. innmat (hjerte, galle og lever) fra 1 kalkun
Fremgangsmåte
- 1Lag dette opp til 4 dager i forveien. Forvarm ovnen til 230°C. Fordel 2,3 kg kalkunvinger (finnes i de fleste supermarkeder) og 1 kalkunhals (fra kalkunens hulrom) på en rist plassert i en stor, tykk stekepanne. Pensle med 1 spiseskje vegetabilsk olje; stek til de er brune, ca. 1 time. Hakk opp 3 gulrøtter, 2 selleristilker og 2 løk; vend dem med 1 spiseskje vegetabilsk olje. Plasser rundt kalkunstykkene. Stek til grønnsakene er brune, ca. 25 minutter. Overfør til en stor kjele. Tilsett innmat (hjerte, galle og lever) fra 1 kalkun og 3,8 liter vann. Kok opp, skru ned varmen til middels-lav, og la det småkoke, av og til skum av, i 3 timer. Sil over i en annen kjele; kok opp igjen til væsken er redusert til 2 liter, ca. 30 minutter til.
Tips og Varianter
- 1Skjær kalkunhals og -innmat i mindre biter for å få mest mulig smak ut av dem\nLa kraften småkoke rolig i 3 timer for å utvikle den dype, komplekse smaken\nReduser kraften til 2 liter for en kraftigere og mer konsentrert buljong\nBruk kalkunvinger istedenfor kylling for en rikere og mer autentisk smak
Serveringsforslag
Denne kalkunkraften er perfekt som start på et større måltid. Server den varm, toppet med fersk persille og dryss over litt fersk-, malt pepper. Den passer utmerket sammen med sprø, knappe brødskiver for å sope opp den deilige buljongen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Forberedelseskyllingkraft med kalkun?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Forberedelseskyllingkraft med kalkun. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Forberedelseskyllingkraft med kalkun?▼
Total tilberedningstid for Forberedelseskyllingkraft med kalkun er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Forberedelseskyllingkraft med kalkun vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Forberedelseskyllingkraft med kalkun?▼
En porsjon av Forberedelseskyllingkraft med kalkun inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Sprøtt geléaktig tranebærsaus
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
