Kalkunkraft med stekte vinger og grønnsaker
Lær hvordan du lager en smakfull og næringsrik kalkunkraft fra bunnen av. Perfekt som base for sauser, supper eller som en varmende drikk.
Foto av jenvit keiwalinsarid på Pexels
Ingredienser
- 2,3 kg kalkunvinger
- 1 kalkunhals
- 2 ss vegetabilsk olje
- 3 gulrøtter
- 2 selleristilker
- 2 løk
- Innmat (hjerte, krås og lever) fra 1 kalkun
- 3,8 liter vann
Ingredienser
- 2,3 kg kalkunvinger
- 1 kalkunhals
- 2 ss vegetabilsk olje
- 3 gulrøtter
- 2 selleristilker
- 2 løk
- Innmat (hjerte, krås og lever) fra 1 kalkun
- 3,8 liter vann
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230°C.
- Fordel kalkunvinger og kalkunhals på en rist i en stor, tykk stekepanne. Pensle med 1 ss vegetabilsk olje.
- Stek i ovnen til de er brune, ca. 1 time.
- Hakk 3 gulrøtter, 2 selleristilker og 2 løk. Vend dem med 1 ss vegetabilsk olje.
- Plasser grønnsakene rundt kalkunstykkene i stekepannen.
- Stek videre til grønnsakene er brune, ca. 25 minutter.
- Overfør kalkun og grønnsaker til en stor kjele. Tilsett innmat (hjerte, krås og lever) fra kalkunen og 3,8 liter vann.
- Kok opp, skru ned varmen til middels-lav, og la det småkoke. Skum av urenheter av og til, i 3 timer.
- Sil kraften over i en annen kjele.
- Kok opp igjen og reduser væsken til ca. 2 liter, dette tar omtrent 30 minutter.
Om denne retten
Denne hjemmelagde kalkunkraften er en tidløs tradisjon i norske hjem. Dens dype, rike smak er et resultat av tålmodig koking, der de rike smakene fra kalkun og grønnsaker smelter sammen til en utsøkt fond. Sett av tid til å lage denne retten, for resultatet er verdt det – en nærende og smakfull base som gir næring til kropp og sjel.
Tips og Varianter
- 1Skjær kalkunhals og -innmat i mindre biter for å få mest mulig smak ut av dem.
- 2La kraften småkoke rolig i 3 timer for å utvikle den dype, komplekse smaken.
- 3Reduser kraften til 2 liter for en kraftigere og mer konsentrert buljong.
- 4Bruk kalkunvinger for en rikere og mer autentisk smak enn kylling.
Serveringsforslag
Denne kalkunkraften er perfekt som start på et større måltid, eller som en varmende drikk. Server den varm, toppet med fersk persille og dryss over litt nykvernet pepper. Den passer utmerket sammen med sprø brødskiver for å sope opp den deilige buljongen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkunkraft med stekte vinger og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkunkraft med stekte vinger og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkunkraft med stekte vinger og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Kalkunkraft med stekte vinger og grønnsaker er omtrent 230 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkunkraft med stekte vinger og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkunkraft med stekte vinger og grønnsaker?▼
En porsjon av Kalkunkraft med stekte vinger og grønnsaker inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
