For å lage hummerolje
Lær hvordan du lager hummerolje hjemme med denne enkle oppskriften. Perfekt for å tilføre smak til dine retter med en luksuriøs touch.
Om denne retten
Hummeroljen er en fortryllende, aromatisk skatt fra havet. Oppskriften stammer fra den tradisjonsrike, kystlinje-klemde fiskerienklaven i Sør-Norge, hvor friske skalldyr og utsøkte krydder er en del av den lokale, culinare arven. Denne rike, kremet oljen er et fantastisk komplement til alt fra ferske salater til ømme sjømattretter.
Ingredienser
- 1. 1. 1 hummerhale, kokt og skåret i biter
- 2. 9,5 dl rapsolje
- 3. 1 kvist estragon
- 4. 1 stripe med appelsinskall på 4 tommer
Ingredienser
- 1. 1. 1 hummerhale, kokt og skåret i biter
- 2. 9,5 dl rapsolje
- 3. 1 kvist estragon
- 4. 1 stripe med appelsinskall på 4 tommer
Fremgangsmåte
- 11. For å lage hummerolje: Knus grovt 2 hummerkropper med en morter og støter, deretter sautér med 1/2 kopp rapsolje, en tarragonkvist og appelsinskall i en 3-liters kjele over moderat høy varme til det blir veldig lyst farget, ca. 5 minutter. Tilsett den resterende rapsoljen og la det småkoke. La det småkoke på lav varme i 40 minutter. Sil gjennom en fin sil med osteklede. Avkjøl og oppbevar i kjøleskap i opptil 2 uker eller frys ned i opptil 1 måned.
- 22. Knus grovt 2 hummerkropper med en morter og støter, deretter sautér med 1/2 kopp rapsolje, en tarragonkvist og appelsinskall i en 3-liters kjele over moderat høy varme til det blir veldig lyst farget, ca. 5 minutter. Tilsett den resterende rapsoljen og la det småkoke. La det småkoke på lav varme i 40 minutter.
- 33. Sil gjennom en fin sil med osteklede. Avkjøl og oppbevar i kjøleskap i opptil 2 uker eller frys ned i opptil 1 måned.
Tips og Varianter
- 1Velg alltid ferske, hele hummere for best kvalitet og smak.
- 2Masujer hummerkroppene godt for å få ut mest mulig av den dype, søte hummersmaken.
- 3La oljen småkoke på svak varme i 40 minutter for å ekstrahere maksimal aroma og smak fra ingrediensene.
Serveringsforslag
Prøv den deilige hummeroljen som dressing til en frisk salat med ferske, norske reker, estragonkrydrede poteter og et glass krisp, norsk hvitvin. Eller dryss den over dampede, sprøstekte hummerbiter for en ekstra lekker forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man For å lage hummerolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage For å lage hummerolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage For å lage hummerolje?▼
Total tilberedningstid for For å lage hummerolje er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er For å lage hummerolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i For å lage hummerolje?▼
En porsjon av For å lage hummerolje inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
