Flundrefiskesalat
Oppskrift på frisk og smakfull flyndrefiskesalat, perfekt for sommermåltidet. Enkel å lage og full av næring.
Om denne retten
Denne flundrefiskesalaten er et fantastisk eksempel på hvordan du kan utnytte alle deler av en fisk. Ved å posjere flundrefileten i olivenolje, får du en utsøkt, smaksrik fisk som danner grunnlaget for en frisk og kremet salat. Den kombinerte bruken av limejuice, vårløk og fersk persille gir salaten et friskt, sommelig preg som gjør den perfekt som en lett og elegant forrett.
Ingredienser
- 1,2 dl leftover poaching-olje fra Oil Poached Flounder, oppskrift følger
- 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1 spiseskje ferskpresset limesaft
- 8 til 10 dråper hot sauce
- 2 spiseskjeer hakket vårløk
- 2 spiseskjeer hakket fersk persille
- 2 sitronskiver fra Oil Poached Flounder, oppskrift følger, finhakket
- 450 gram leftover Oil Poached Flounder, oppskrift følger, i biter
- 7,1 dl olivenolje
- 680–900 gram flundrefilet, ca. 1 1/2 til 905 gram
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 sitroner, tynne skiver
- 1 liten bunt fersk persille, grundig tørket
Ingredienser
- 1,2 dl leftover poaching-olje fra Oil Poached Flounder, oppskrift følger
- 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1 spiseskje ferskpresset limesaft
- 8 til 10 dråper hot sauce
- 2 spiseskjeer hakket vårløk
- 2 spiseskjeer hakket fersk persille
- 2 sitronskiver fra Oil Poached Flounder, oppskrift følger, finhakket
- 450 gram leftover Oil Poached Flounder, oppskrift følger, i biter
- 7,1 dl olivenolje
- 680–900 gram flundrefilet, ca. 1 1/2 til 905 gram
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 sitroner, tynne skiver
- 1 liten bunt fersk persille, grundig tørket
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen olje og eddik i en middels stor bolle. Tilsett svart pepper, salt, limesaft, hot sauce, vårløk, persille og sitron, og rør for å blande. Smak til og juster krydderet etter ønske. Tilsett fisken og vend forsiktig for å blande.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. I en middels stor kjele over lav varme, varm opp olivenoljen til 150–155 grader Celsius. Mens oljen varmes opp, krydre flyndrefilètene på alle sider med kosher-salt og nykvernet svart pepper. Legg halvparten av de skivede sitronene og halvparten av persillen i bunnen av en støpejernspanne stor nok til å romme filètene i ett lag uten overlapping. Legg de krydrede filètene oppå sitronene. Topp med resten av sitronene og persillen. Når oljen har nådd riktig temperatur, hell den forsiktig over filètene, og sett pannen i ovnen for å pochere i 10 minutter. La det avkjøle i 5 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1- For best resultat, bruk den gjenværende oljen fra oppskriften på posjert flyndre - den er krydret og smaksrik.
- 2- Erstatt limejuice med sitron hvis du foretrekker en enda friskere syre.
- 3- Legg til hakket hardkokt egg for å gi salaten litt mer fylde og proteintyngde.
Serveringsforslag
Servér denne flundrefiskesalaten med et glass tørr, krisp hvitvin for å forsterke den friske, maritime smaken. En enkelt, grønn salat på siden vil også være et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Flundrefiskesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Flundrefiskesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Flundrefiskesalat?▼
Total tilberedningstid for Flundrefiskesalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Flundrefiskesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Flundrefiskesalat?▼
En porsjon av Flundrefiskesalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
