Fiskesalat med flyndre - enkel oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl posjeringsolje (fra posjert flyndre)

3 ss hvitvinseddik

1/8 ts nykvernet svart pepper

1/2 ts kosher-salt

1 ss ferskpresset limesaft

8 til 10 dråper hot sauce

2 ss hakket vårløk

2 ss hakket fersk persille

2 finhakkede sitronskiver (fra posjert flyndre)

450 g posjert flyndre, i biter

7.1 dl olivenolje

680–900 g flyndrefilet

Kosher-salt

Nykvernet svart pepper

2 sitroner, i tynne skiver

1 liten bunt fersk persille, grundig tørket

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl posjeringsolje (fra posjert flyndre)

3 ss hvitvinseddik

1/8 ts nykvernet svart pepper

1/2 ts kosher-salt

1 ss ferskpresset limesaft

8 til 10 dråper hot sauce

2 ss hakket vårløk

2 ss hakket fersk persille

2 finhakkede sitronskiver (fra posjert flyndre)

450 g posjert flyndre, i biter

7.1 dl olivenolje

680–900 g flyndrefilet

Kosher-salt

Nykvernet svart pepper

2 sitroner, i tynne skiver

1 liten bunt fersk persille, grundig tørket

Slik gjør du:

Visp sammen olje og eddik i en middels stor bolle.

Tilsett svart pepper, salt, limesaft, hot sauce, vårløk, persille og sitron, og rør for å blande.

Smak til og juster krydderet etter ønske.

Tilsett fisken og vend forsiktig for å blande.

Forvarm ovnen til 175 °C.

I en middels stor kjele over lav varme, varm opp olivenoljen til 150–155 °C.

Mens oljen varmes opp, krydre flyndrefiletene på alle sider med kosher-salt og nykvernet svart pepper.

Legg halvparten av de skivede sitronene og halvparten av persillen i bunnen av en støpejernspanne stor nok til å romme filetene i ett lag uten overlapping.

Legg de krydrede filetene oppå sitronene.

Topp med resten av sitronene og persillen.

Når oljen har nådd riktig temperatur, hell den forsiktig over filetene.

Sett pannen i ovnen for å posjere i 10 minutter.

La det avkjøle i 5 minutter før servering.

Om denne retten

Denne flyndrefiskesalaten er et fantastisk eksempel på hvordan du kan utnytte alle deler av en fisk. Ved å posjere flyndrefileten i olivenolje, får du en utsøkt, smaksrik fisk som danner grunnlaget for en frisk og kremet salat. Den kombinerte bruken av limesaft, vårløk og fersk persille gir salaten et friskt, sommerlig preg som gjør den perfekt som en lett og elegant forrett.

Tips og Varianter

1- For best resultat, bruk den gjenværende oljen fra oppskriften på posjert flyndre – den er krydret og smaksrik.

2- Erstatt limesaft med sitron hvis du foretrekker en enda friskere syre.

3- Legg til hakket hardkokt egg for å gi salaten litt mer fylde og proteintyngde.

Serveringsforslag

Server denne flyndrefiskesalaten med et glass tørr, sprø hvitvin for å forsterke den friske, maritime smaken. En enkel, grønn salat på siden vil også være et perfekt tilbehør.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Fiskesalat med posjert flyndre?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fiskesalat med posjert flyndre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Fiskesalat med posjert flyndre?▼

Total tilberedningstid for Fiskesalat med posjert flyndre er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Fiskesalat med posjert flyndre vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Fiskesalat med posjert flyndre?▼

En porsjon av Fiskesalat med posjert flyndre inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.