Følsomme squashfritters med grønn gudinne-dressing
Oppskrift på saftige squash fritters servert med frisk grønn gudinne dressing. Enkel å lage, perfekt for en smakfull forrett eller lett middag.
Om denne retten
Squashfritters er et herlig alternativ til den tradisjonelle potetfritteren, og disse er laget med en knasende ytre stekeskorpe og en myk, smakfull innsiden. Den friske grønne gudinne-dressingen tilfører en smakfull kontrast og balanserer de sødmefulle squashbitene perfekt. Denne retten er en ypperlig forrett eller lett hovedrett som passer like godt på en sommerlig hagefest som til en hyggelig sammenkomst med venner.
Ingredienser
- 2,4 dl majones
- 0,6 dl hakket fersk dill
- 0,6 dl hakket fersk gressløk
- 2 spiseskjeer hakket fersk estragon
- 2 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille
- 1 spiseskje destillert hvit eddik
- 1 ansjossfilet, hakket
- 680 gram middels store zucchini (5 til 6), trimmet
- 1 1/2 teskje grovt kosher-salt, delt
- 6 1/2 spiseskjeer hvetemel
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 0,6 dl øl
- 1 pakke (113 gram) myk fersk geitost, grovt smuldret, avkjølt (ca. 2,4 dl)
- 0,8 dl (eller mer) ekstra virgin olivenolje
- 8,3 dl (lett pakket) mâche (lamb's lettuce; 2 til 85 gram)
Ingredienser
- 2,4 dl majones
- 0,6 dl hakket fersk dill
- 0,6 dl hakket fersk gressløk
- 2 spiseskjeer hakket fersk estragon
- 2 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille
- 1 spiseskje destillert hvit eddik
- 1 ansjossfilet, hakket
- 680 gram middels store zucchini (5 til 6), trimmet
- 1 1/2 teskje grovt kosher-salt, delt
- 6 1/2 spiseskjeer hvetemel
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 0,6 dl øl
- 1 pakke (113 gram) myk fersk geitost, grovt smuldret, avkjølt (ca. 2,4 dl)
- 0,8 dl (eller mer) ekstra virgin olivenolje
- 8,3 dl (lett pakket) mâche (lamb's lettuce; 2 til 85 gram)
Fremgangsmåte
- 1Til dressing: Blend alle ingrediensene i en foodprocessor til jevnt, av og til skrap ned sidene av bollen. Smak til dressingen med salt og pepper. Overfør til en liten skål. Dekk til og sett i kjøleskapet. FORHANDSVARE: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig.
- 2Til dressing: Blend alle ingrediensene i en foodprocessor til jevnt, av og til skrap ned sidene av bollen. Smak til dressingen med salt og pepper. Overfør til en liten skål. Dekk til og sett i kjøleskapet. FORHANDSVARE: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig.
- 3Til fritters: Bruk store hull på rivjernet og riv squash grovt i en stor sil. Strø 1 teskje grovt salt over og vend godt for å fordele saltet jevnt. Plasser silen over en stor bolle. La squashen stå i 30 minutter, og vend den av og til. Press på squashen for å få ut så mye væske som mulig. Tøm squashen i et kjøkkenhåndkle. Rull opp for å lukke og klem ut vannet. Visp sammen mel, bakepulver, 1/2 teskje pepper og 1/2 teskje grovt salt i en middels stor bolle for å blande. Bland inn øl. Skrap squashen fra håndkleet over i bollen og rør for å dekke jevnt ( røren vil være tykk). Bland inn osten. Varm opp 1/3 kopp olje i en tung, stor stekepanne over middels varme til den er veldig varm, ca. 2 minutter. Arbeid i porsjoner, og legg 1/4 kopp av røren i pannen, og trykk ut til 3-tommers runde. Stek til de er brune og gjennomstekte, 4 til 5 minutter på hver side. Overfør fritterne til et stekebrett med kant. Gjenta med resten av røren, og tilsett mer olje etter behov. FORHANDSVARE: Kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å presse ut så mye væske som mulig fra den rivne squashen før du blander den i deigen. Dette gir en sprøere og mer kompakt frityre.
- 2- Bruk gjerne en kombinasjon av mozzarella og geitost for enda mer smak i fritterkjernene.
- 3- Kok gjerne opp dressingen en dag i forveien for å la smakene utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Servér de deilige squashfrittene med den kremet grønne gudinne-dressingen som en forrett, eller som en hovedrett sammen med en enkel salat av ferske, grønne blader. Et glass tørr hvitvin eller et friskt øl passer perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Følsomme squashfritters med grønn gudinne-dressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Følsomme squashfritters med grønn gudinne-dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Følsomme squashfritters med grønn gudinne-dressing?▼
Total tilberedningstid for Følsomme squashfritters med grønn gudinne-dressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Følsomme squashfritters med grønn gudinne-dressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Følsomme squashfritters med grønn gudinne-dressing?▼
En porsjon av Følsomme squashfritters med grønn gudinne-dressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
