Flettet gulrot- og brokkolibruddsalat med tahindressing
Prøv en frisk og fargerik salat med tanglet gulrot og brokkolisprouts, servert med kremet tahinidressing. Perfekt som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Denne fargerike og teksturrike salaten er en sann hyllest til sesongens beste grønnsaker. Den slår sammen den søte, knasende gulroten med den sprø, delikate brokkolien – en klassisk kombinasjon som er både nærende og forfriskende. Dressingen av tahini og frisk sitronsaft tilfører en cremet, nøtteaktig sødme som binder alt sammen. Det er en salat som feirer mangfoldet i grønnsakriket og passer perfekt som en lett, smakfull forrett eller et energigivende mellommåltid.
Ingredienser
- 0,8 dl franske grønne (du Puy) linser, skyllet
- 1,8 dl vann
- 450 gram assorterte oransje, røde og lilla gulrøtter
- 5,9 dl brokkolisprø
- 1/4 rødløk, finhakket
- 1,2 dl ristet pistasjnøtter, grovhakket
- 0,6 dl tahini
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 2 spiseskjeer agavesirup
- 3 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft eller eplesidereddik
- 1/2 teskje havsalt
- 1/2 teskje nykvernet pepper
- 1 til 3 spiseskjeer vann, etter behov
Ingredienser
- 0,8 dl franske grønne (du Puy) linser, skyllet
- 1,8 dl vann
- 450 gram assorterte oransje, røde og lilla gulrøtter
- 5,9 dl brokkolisprø
- 1/4 rødløk, finhakket
- 1,2 dl ristet pistasjnøtter, grovhakket
- 0,6 dl tahini
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 2 spiseskjeer agavesirup
- 3 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft eller eplesidereddik
- 1/2 teskje havsalt
- 1/2 teskje nykvernet pepper
- 1 til 3 spiseskjeer vann, etter behov
Fremgangsmåte
- 1Legg linse i en kjele med vann, og kok opp over middels høy varme. Skru ned varmen til lav, og la det småkoke, uten lokk, til linse er møre, ca. 15 til 20 minutter, og tilsett mer vann hvis væsken har fordampet og linsene fortsatt er harde. Sil av vannet og sett til side for å avkjøle.
- 2Bruk en grønnsaksskreller til å skrelle gulrøttene. La bunnen av en av de skrelte gulrøttene hvile på et skjærebrett. Begynn ved den tynne spissen av gulroten, og trykk hardt ned langs hele lengden med grønnsaksskrelleren for å lage tynne skiver. Gjenta med de resterende gulrøttene. (Hvis du foretrekker det, kan du bruke en mandolin i stedet.) Legg de skivede gulrøttene i en bolle sammen med brokkolibløttene og løken.
- 3For å lage dressingen, visp sammen tahini, olivenolje, agavesirup, sitronsaft, salt og pepper i en liten bolle. Tilsett vann, én spiseskje om gangen, til du oppnår en konsistens som en enkel vinaigrette.
- 4Hell dressingen over grønnsakene i bollen og vend godt slik at alt blir dekket. Tilsett linse og halvparten av pistasjonene, og vend igjen. Strø resten av pistasjonene over, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk et assortment av gulrøtter for maximal fargekombinasjon - prøv med lilla, oransje og gule.
- 2Skalker du gulrøttene med en grønnsaksskreller får du fine, tynne skiver som er enkle å håndtere.
- 3La linsene koke helt møre for en myk, kremet tekstur som kompletterer de knasende grønnsakene.
Serveringsforslag
Denne salaten er et herlig supplement til et lett sommermåltid. Server den sammen med et glass kjølig, sprø hvitvin for en oppfriskende og balansert komboksjon av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Flettet gulrot- og brokkolibruddsalat med tahindressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Flettet gulrot- og brokkolibruddsalat med tahindressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Flettet gulrot- og brokkolibruddsalat med tahindressing?▼
Total tilberedningstid for Flettet gulrot- og brokkolibruddsalat med tahindressing er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Flettet gulrot- og brokkolibruddsalat med tahindressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Flettet gulrot- og brokkolibruddsalat med tahindressing?▼
En porsjon av Flettet gulrot- og brokkolibruddsalat med tahindressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
