Flettet gulrot- og brokkolisalat med tahindressing
Prøv en frisk og fargerik salat med strimlet gulrot og brokkolispirer, servert med kremet tahindressing. Perfekt som forrett eller lett måltid.
Foto av Loren Castillo på Pexels
Ingredienser
- 0.8 dl franske grønne (du Puy) linser, skyllet
- 1.8 dl vann
- 450 g assorterte oransje, røde og lilla gulrøtter
- 5.9 dl brokkolispirer
- 1/4 rødløk, finhakket
- 1.2 dl ristede pistasjnøtter, grovhakket
- 0.6 dl tahini
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss agavesirup
- 3 ss ferskpresset sitronsaft eller eplesidereddik
- 1/2 ts havsalt
- 1/2 ts nykvernet pepper
- 1 til 3 ss vann, etter behov
Ingredienser
- 0.8 dl franske grønne (du Puy) linser, skyllet
- 1.8 dl vann
- 450 g assorterte oransje, røde og lilla gulrøtter
- 5.9 dl brokkolispirer
- 1/4 rødløk, finhakket
- 1.2 dl ristede pistasjnøtter, grovhakket
- 0.6 dl tahini
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss agavesirup
- 3 ss ferskpresset sitronsaft eller eplesidereddik
- 1/2 ts havsalt
- 1/2 ts nykvernet pepper
- 1 til 3 ss vann, etter behov
Slik gjør du:
- Ha linsene i en kjele med vann, og kok opp over middels høy varme. Skru ned varmen til lav, og la det småkoke, uten lokk, til linsene er møre, ca. 15 til 20 minutter. Tilsett mer vann hvis væsken har fordampet og linsene fortsatt er harde. Sil av vannet og sett til side for å avkjøle.
- Bruk en grønnsaksskreller til å skrelle gulrøttene. La bunnen av en av de skrelte gulrøttene hvile på et skjærebrett. Begynn ved den tynne spissen av gulroten, og trykk hardt ned langs hele lengden med grønnsaksskrelleren for å lage tynne skiver. Gjenta med de resterende gulrøttene. (Hvis du foretrekker det, kan du bruke en mandolin i stedet.) Legg de skivede gulrøttene i en bolle sammen med brokkolispirer og løken.
- For å lage dressingen, visp sammen tahini, olivenolje, agavesirup, sitronsaft, salt og pepper i en liten bolle. Tilsett vann, én spiseskje om gangen, til du oppnår en konsistens som en tynn vinaigrette.
- Hell dressingen over grønnsakene i bollen og vend godt slik at alt blir dekket. Tilsett linsene og halvparten av pistasjnøttene, og vend igjen. Strø resten av pistasjnøttene over, og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne fargerike og teksturrike salaten er en sann hyllest til sesongens beste grønnsaker. Den kombinerer den søte, knasende gulroten med de sprø, delikate brokkolispirene – en klassisk kombinasjon som er både nærende og forfriskende. Dressingen av tahini og frisk sitronsaft tilfører en kremet, nøtteaktig sødme som binder alt sammen. Det er en salat som feirer mangfoldet i grønnsaksriket og passer perfekt som en lett, smakfull forrett eller et energigivende mellommåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk et utvalg av gulrøtter for maksimal fargekombinasjon - prøv med lilla, oransje og gule.
- 2Skreller du gulrøttene med en grønnsaksskreller får du fine, tynne skiver som er enkle å håndtere.
- 3La linsene koke helt møre for en myk, kremet tekstur som kompletterer de knasende grønnsakene.
Serveringsforslag
Denne salaten er et herlig supplement til et lett sommermåltid. Server den sammen med et glass kjølig, sprø hvitvin for en oppfriskende og balansert kombinasjon av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Flettet gulrot- og brokkolisalat med tahindressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Flettet gulrot- og brokkolisalat med tahindressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Flettet gulrot- og brokkolisalat med tahindressing?▼
Total tilberedningstid for Flettet gulrot- og brokkolisalat med tahindressing er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Flettet gulrot- og brokkolisalat med tahindressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Flettet gulrot- og brokkolisalat med tahindressing?▼
En porsjon av Flettet gulrot- og brokkolisalat med tahindressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
