Flatbrød med reker og hvit bønnehummus
Oppskrift på smakfull flatbread med reker og hvit bønne hummus. Perfekt for forrett eller lett måltid, rask å lage og full av smaker.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid25 min
Forberedelse15 min
Steketid10 min
Porsjoner4
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Disse delikate flatbrødene er en hyllest til Norges rike matkultur. Møtet mellom den klassiske ildstekte flatbaksten og den mediterrane hummusen gir en uventet, men deilig kombinasjon av smaker og teksturer. Perfekt som en sofistikert forrett eller som en lett og smakfull snack.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 3 dl varmt vann (40°C til 46°C)
- 2. 1 teskje tørr aktiv gjær
- 3. 1 teskje sukker
- 4. 7,1 dl hvetemel
- 5. 1 1/2 teskje kosher salt
- 6. 2 spiseskjeer extra-virgin olivenolje
- 7. 5 til 6 hvitløksfedd, uten skrell
- 8. 1 spiseskje extra-virgin olivenolje
- 9. 1 1/8 teskjeer kosher salt
- 10. 1 (425 gram) boks hvite bønner, skylt og drenert
- 11. 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 12. 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 13. 1 spiseskje tahini
- 14. 1 teskje fersk rosmarin, finhakket
- 15. 2 teskjeer usaltet smør
- 16. 2 mellomstore spanske løk, kuttet i medium terninger
- 17. 1 1/2 teskjeer sukker
- 18. 1/4 teskje kosher salt
- 19. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 20. 2 spiseskjeer extra-virgin olivenolje
- 21. 4 purreløk, kun den hvite og lysegrønne delen, vasket og kuttet i medium terninger
- 22. 1/4 teskje kosher salt
- 23. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 24. 1 spiseskje extra-virgin olivenolje til pensling av flatbrød
- 25. 1 sitron, delt i to på langs og skivet i veldig tynne skiver
- 26. 450 gram små, søte reker som Caribbean Laughing Bird*, skrellet og kokt
- 27. 170 gram Grana Padano eller Parmigiano-Reggiano ost, finrevet (ca. 1 ½ kopper)
- 28. 3/4 teskje kosher salt
- 29. 1 1/2 teskjeer fersk sitronsaft
- 30. 1,8 dl microgreens, som babyruccola
- 31. *Små og fulle av smak, Caribbean Laughing Bird-reker er bærekraftig oppdrettet utenfor kysten av Belize. Hvis de ikke er tilgjengelige, kan du erstatte med steinreker, som har lignende
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 3 dl varmt vann (40°C til 46°C)
- 2. 1 teskje tørr aktiv gjær
- 3. 1 teskje sukker
- 4. 7,1 dl hvetemel
- 5. 1 1/2 teskje kosher salt
- 6. 2 spiseskjeer extra-virgin olivenolje
- 7. 5 til 6 hvitløksfedd, uten skrell
- 8. 1 spiseskje extra-virgin olivenolje
- 9. 1 1/8 teskjeer kosher salt
- 10. 1 (425 gram) boks hvite bønner, skylt og drenert
- 11. 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 12. 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 13. 1 spiseskje tahini
- 14. 1 teskje fersk rosmarin, finhakket
- 15. 2 teskjeer usaltet smør
- 16. 2 mellomstore spanske løk, kuttet i medium terninger
- 17. 1 1/2 teskjeer sukker
- 18. 1/4 teskje kosher salt
- 19. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 20. 2 spiseskjeer extra-virgin olivenolje
- 21. 4 purreløk, kun den hvite og lysegrønne delen, vasket og kuttet i medium terninger
- 22. 1/4 teskje kosher salt
- 23. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 24. 1 spiseskje extra-virgin olivenolje til pensling av flatbrød
- 25. 1 sitron, delt i to på langs og skivet i veldig tynne skiver
- 26. 450 gram små, søte reker som Caribbean Laughing Bird*, skrellet og kokt
- 27. 170 gram Grana Padano eller Parmigiano-Reggiano ost, finrevet (ca. 1 ½ kopper)
- 28. 3/4 teskje kosher salt
- 29. 1 1/2 teskjeer fersk sitronsaft
- 30. 1,8 dl microgreens, som babyruccola
- 31. *Små og fulle av smak, Caribbean Laughing Bird-reker er bærekraftig oppdrettet utenfor kysten av Belize. Hvis de ikke er tilgjengelige, kan du erstatte med steinreker, som har lignende
Fremgangsmåte
- 11. Lag flatbrød: I en bolle av en standmixer utstyrt med paddlekrok, rør sammen vann, gjær og sukker til det er oppløst, ca. 5 sekunder. La stå til det blir skummende, ca. 5 minutter. I en stor bolle, visp sammen mel og salt. Tilsett i gjærblandingen og bland på lav hastighet til det akkurat er blandet, ca. 30 sekunder. Tilsett olje og bland på lav hastighet til det akkurat er blandet, ca. 30 sekunder. Bytt til deigkrok og bland på middels hastighet til deigen er elastisk og trekker seg fra sidene, ca. 8 minutter. (Deigen skal føles fast og fuktig, men ikke klebrig.) Smør lett inn en stor bolle med olje. Form deigen forsiktig til en ball og legg den i bollen. Vend den flere ganger for å dekke lett med olje, dekk deretter med plastfolie og la heve på et lunt sted (ca. 80°F til 85°F, se kokkens notater) til den er doble i størrelse, ca. 1 time. Mens deigen hever, plasser risten nær bunnen av ovnen og dekk med pizzastein eller tung bakeplate. Forvarm ovnen til 450°F i 1 time. Sett deiglåsene på pastamaskinen på det bredeste innstillingen (se kokkens notater). Del deigen i 6 like deler. Dekk 5 deler med plastfolie. Form den gjenværende delen til en grov rektangel og kjør den gjennom maskinen én gang for å flate den ut til en omtrent 12x4 tommer stor rektangel, ca. 1/8 tomme tykk. Overfør flatbrødet til et stort bakepapirkledd stekebrett, strø med mel, og dekk med et ark bakepapir. Kjevle ut de resterende flatbrødene på samme måte, og legg dem i lag mellom ark av bakepapir. Dekk med plastfolie til de er klare til steking. Overfør ett eller flere flatbrød til den forvarmede pizzasteinen og stek i batcher til de er lett puffet, men
Tips og Varianter
- 1Bruk lunkent vann for å få en myk og luftig deig.
- 2La deigen heve godt for å oppnå en fin, krumset overflate på flatbrødene.
- 3Kji ekstra jevn tykkelse for jevn steking - bruk en pastamaskiner for beste resultat.
Serveringsforslag
Server de nystekte flatbrødene varme, toppet med den kremet hvite bønnehummusen, søte Caribbean-reker og sprø salater som babyruccola. Avkjøl med en frisk sitronskive for en perfekt start på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Flatbrød med reker og hvit bønnehummus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Flatbrød med reker og hvit bønnehummus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Flatbrød med reker og hvit bønnehummus?▼
Total tilberedningstid for Flatbrød med reker og hvit bønnehummus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Flatbrød med reker og hvit bønnehummus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Flatbrød med reker og hvit bønnehummus?▼
En porsjon av Flatbrød med reker og hvit bønnehummus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
enkel oppskriftforrett
Couscous niçoise
enkel oppskriftforrett
Karrifriterte potetkaker
enkel oppskriftforrett
Potet-soufflé
enkel oppskriftforrett
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
rekerforrett
Friterte fennikel
enkel oppskriftforrett