Flatbrød med hvit bønnehummus og karamellisert løk
Enkel oppskrift på smakfullt flatbrød med hjemmelaget hvit bønnehummus, søt karamellisert løk, svarte oliven og spanske hvite ansjoser. Perfekt som forrett eller lett måltid.
Foto av Nataliya Vaitkevich på Pexels
Ingredienser
- 4 stk pita, naan, lavash eller bokhvete-flatbrød
- Hummus av hvite bønner (se under)
- Karamellisert løk (se under)
- 2.5 dl nicoise-oliven, uten stein og delt i to
- Spanske hvite ansjos
- Friske timianblader, til pynt
- Til flatbrøddeigen:
- 14 g fersk gjær
- 1.5 ts sukker
- 3 dl vann, romtemperert
- 225 g brødmel, pluss mer ved behov
- 1.8 dl bokhvetemel
- 1 ts salt
- 2 ss olivenolje
- Hvetemel, til utbaking og støving
- Til hummusen:
- 7 dl hvite bønner, kokte eller hermetiske, drenert og skylt
- 6 fedd hvitløk, ristet
- 1 ss harissa
- 2 ss fersk sitronsaft
- 3 ss tahini
- 1.2 dl olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- Til karamellisert løk:
- 2 ss olivenolje
- 2 ss usaltet smør
- 6 store spanske løk, skrelt, delt i to og tynnsnittet
- 1 ss sukker
- 1 ss finhakket fersk timian
Ingredienser
- 4 stk pita, naan, lavash eller bokhvete-flatbrød
- Hummus av hvite bønner (se under)
- Karamellisert løk (se under)
- 2.5 dl nicoise-oliven, uten stein og delt i to
- Spanske hvite ansjos
- Friske timianblader, til pynt
- Til flatbrøddeigen:
- 14 g fersk gjær
- 1.5 ts sukker
- 3 dl vann, romtemperert
- 225 g brødmel, pluss mer ved behov
- 1.8 dl bokhvetemel
- 1 ts salt
- 2 ss olivenolje
- Hvetemel, til utbaking og støving
- Til hummusen:
- 7 dl hvite bønner, kokte eller hermetiske, drenert og skylt
- 6 fedd hvitløk, ristet
- 1 ss harissa
- 2 ss fersk sitronsaft
- 3 ss tahini
- 1.2 dl olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- Til karamellisert løk:
- 2 ss olivenolje
- 2 ss usaltet smør
- 6 store spanske løk, skrelt, delt i to og tynnsnittet
- 1 ss sukker
- 1 ss finhakket fersk timian
Slik gjør du:
- Start med å lage flatbrøddeigen: Bland gjær, sukker og vann i en elektrisk mikser utstyrt med eltekrok. Bland i 1 minutt på lav hastighet og la stå til blandingen begynner å boble.
- Tilsett mel og salt i gjærblandingen. Bland til det danner seg en klissete deig. Fortsett å tilsette mer mel, om nødvendig, til overflaten er tørr nok til å håndtere og lett kan kjevles ut.
- Del deigen i 4 deler, trill dem til baller, og pensle lett med olje. Plasser på en melet overflate og dekk ballene med plastfolie og et rent kjøkkenhåndkle. Hev i 2 timer ved romtemperatur, eller plasser på en lett smurt bakeplate, dekk til, og la heve over natten i kjøleskapet.
- Forvarm grillen eller ovnen til 220°C.
- For å forme flatbrødene, trykk ut hver deigbit til en 12 cm stor skive og strø rikelig med mel over. Rull hver skive på en melet overflate til en 25 cm diameter sirkel. Prikk deigen rikelig med en gaffel for å forhindre at den hever seg for mye.
- Grill eller stek hver på en pizzastein eller en lett smurt stekeplate i ca. 5 minutter, eller til deigen begynner å bli sprø på kantene, men fortsatt er seig.
- Lag hummusen: Ha bønner, hvitløk, harissa, sitronsaft og tahini i en food processor og kjør til glatt. Mens maskinen går, tilsett langsomt olivenoljen til det er emulsifisert. Smak til med salt og pepper.
- Lag karamellisert løk: Varm opp olje og smør i en stor panne over middels varme. Tilsett løk og sukker, og kok sakte til løken er dyp gyldenbrun, rør av og til. Ta av varmen og rør inn timian.
- Monter flatbrødene: Smør hver flatbrød med noe av hummusen, deretter topp med de karamelliserte løkene, oliven og ansjosene. Pynt med ferske timianblader. Skjær i båter og server.
Om denne retten
Denne kreative og smakfulle forretten kombinerer de rike, nøtteaktige smakene av hvite bønner og ristet hvitløk med den søte, karamelliserte syrnen av spanske løk. Tilsatt oliven og ansjoser gir dette flatbrødet et elegant, moderne preg som passer perfekt for både uformelle og mer høytidelige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk frisk, hjemmelaget hummus for best mulig resultat. Ikke nøl med å tilsette litt ekstra harissa for å gi hummusen mer "spark".
- 2For ekstra sprø flatbrød, bruk bokhvete- eller naan-brød og stek dem litt lenger i ovnen.
- 3Pass på at løkene karamelliseres ordentlig for å få den dype, søte smaken.
Serveringsforslag
Dette flatbrødet passer perfekt som en lett forrett sammen med et glass tørr, krydret hvitvin, eller som en del av et større tapasutvalg med andre små, smaksrike retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Flatbrød med hvit bønnehummus og karamellisert løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Flatbrød med hvit bønnehummus og karamellisert løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Flatbrød med hvit bønnehummus og karamellisert løk?▼
Total tilberedningstid for Flatbrød med hvit bønnehummus og karamellisert løk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Flatbrød med hvit bønnehummus og karamellisert løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Flatbrød med hvit bønnehummus og karamellisert løk?▼
En porsjon av Flatbrød med hvit bønnehummus og karamellisert løk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
