Flatbrød med fava-bønner, agurk og burrata
Oppskrift på smakfull flatbread med fava bønner, frisk agurk og kremet burrata. Perfekt for en lett forrett eller lunsj på sommeren.
Om denne retten
Denne enkle, men smaksrike foretten er et sjarmerande møte mellom italiensk og midt-østlig kjøkken. Fava-bønnene, med sine nøttige og kremete preg, danner en perfekt base for den kremet burrataosten og den sprø, grillede flatbrødet. Sammen skaper de en balansert og frisk appetittvekkende opplevelse – et vakkert øyeblikk av sommervekster og tradisjoner.
Ingredienser
- 4,7 dl skrelte favabønner (fra omtrent 905 gram belgfrukter)
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer olivenolje, pluss litt ekstra til grilling
- Nykvernet svart pepper
- 2 persiske agurker, tynne skiver
- 2 spiseskjeer usaltet riseddik
- ½ Hvitløk-Herbed Naan eller 450 gram ferdigkjøpt pizzadeig, romtemperert, delt i to
- 2 (ca. 225 gram) baller burrata eller fersk mozzarella, avrente
- Basilikumblader (til servering)
- 1 teskje ristet sesamfrø
- Flakete havsalt
Ingredienser
- 4,7 dl skrelte favabønner (fra omtrent 905 gram belgfrukter)
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer olivenolje, pluss litt ekstra til grilling
- Nykvernet svart pepper
- 2 persiske agurker, tynne skiver
- 2 spiseskjeer usaltet riseddik
- ½ Hvitløk-Herbed Naan eller 450 gram ferdigkjøpt pizzadeig, romtemperert, delt i to
- 2 (ca. 225 gram) baller burrata eller fersk mozzarella, avrente
- Basilikumblader (til servering)
- 1 teskje ristet sesamfrø
- Flakete havsalt
Fremgangsmåte
- 1Kok fava bønner i en middels stor kjele med kokende, saltet vann til de er møre, ca. 4 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør dem til en sil som er plassert i en bolle med isvann. La renne av og skrell. Bland sitronsaft, 2 ss. olje og halvparten av fava bønnene i en middels stor bolle og mos lett med en gaffel. Rør inn resten av fava bønnene; smak til med kosher-salt og pepper. Bland agurk og eddik i en middels stor bolle; smak til med kosher-salt. La stå til de er litt mykere, ca. 10–12 minutter. Forbered en grill med middels høy, indirekte varme (for kullgrill, legg kull på den ene siden; for gassgrill, la én eller to brennere være av). Pensle risten lett med olje. Arbeid med ett stykke deig om gangen, og strekk forsiktig ut til en oval på ca. 25x20 cm. Grill over direkte varme, snu og roter etter behov, til brødet er stivt og begge sider er lett forkullet, ca. 3 minutter totalt. Flytt over til indirekte varme for å holde det varmt mens du griller det neste stykket deig. Overfør flatbrødene til en arbeidsflate. Riv burrata i biter og fordel mellom flatbrødene; topp med fava-bønnblanding, agurk og basilikum. Strø over sesamfrø, havsalt og pepper.
- 2Kok fava bønner i en middels stor kjele med kokende, saltet vann til de er møre, ca. 4 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør dem til en sil som er plassert i en bolle med isvann. La renne av og skrell. Bland sitronsaft, 2 ss. olje og halvparten av fava bønnene i en middels stor bolle og mos lett med en gaffel. Rør inn resten av fava bønnene; smak til med kosher-salt og pepper.
- 3Bland agurk og eddik i en middels stor bolle; smak til med kosher-salt. La stå til de er litt mykere, ca. 10–12 minutter.
- 4Forbered en grill med middels høy, indirekte varme (for kullgrill, legg kull på den ene siden; for gassgrill, la én eller to brennere være av). Pensle risten lett med olje. Arbeid med ett stykke deig om gangen, og strekk forsiktig ut til en oval på ca. 25x20 cm. Grill over direkte varme, snu og roter etter behov, til brødet er stivt og begge sider er lett forkullet, ca. 3 minutter totalt. Flytt over til indirekte varme for å holde det varmt mens du griller det neste stykket deig.
- 5Overfør flatbrødene til en arbeidsflate. Riv burrata i biter og fordel mellom flatbrødene; topp med fava-bønnblanding, agurk og basilikum. Strø over sesamfrø, havsalt og pepper.
- 6Forberedelse: Fava bønner kan kokes tre dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 7Fava bønner kan kokes tre dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på sitronens syre - den hjelper til å løfte smakene og balansere den kremete osten.
- 2Skrell favabønnene forsiktig for å få tak i den myke, grønne kjernen - det tar litt tid, men er verdt det for teksturen.
- 3Griller du flatbrødet rett før servering, får du en deilig kontrast mellom det sprø brødet og de myke ingrediensene.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en lettere forrett før en sommerlunsj eller middag. Server den gjerne med et glass tørr, krisp hvitvin for å forsterke de friske syrlige tonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Flatbrød med fava-bønner, agurk og burrata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Flatbrød med fava-bønner, agurk og burrata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Flatbrød med fava-bønner, agurk og burrata?▼
Total tilberedningstid for Flatbrød med fava-bønner, agurk og burrata er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Flatbrød med fava-bønner, agurk og burrata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Flatbrød med fava-bønner, agurk og burrata?▼
En porsjon av Flatbrød med fava-bønner, agurk og burrata inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
