Fiskerull med laks, steinbit og urte-smør
En elegant oppskrift på fiskerull med laks, steinbit og kamskjell, servert med en smakfull urte-smør. Perfekt som forrett eller lett hovedrett.
Foto av Eyes2Soul Eyes2Soul på Pexels
Ingredienser
- 2 tynne laksefileter
- 3 steinbitfileter
- 8 sjøscallops (kamskjell)
- 1 ss hakket fersk dill
- 1 ss hakket fersk persille
- Salt, etter smak
- Pepper, etter smak
- Rapsolje, til pensling
- 115 g smør, romtemperert
- 1 ts tørket persille
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 tynne laksefileter
- 3 steinbitfileter
- 8 sjøscallops (kamskjell)
- 1 ss hakket fersk dill
- 1 ss hakket fersk persille
- Salt, etter smak
- Pepper, etter smak
- Rapsolje, til pensling
- 115 g smør, romtemperert
- 1 ts tørket persille
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Legg et ark bakepapir på kjøkkenbenken og dekk det med et lag plastfolie.
- Legg ut laksefiletene med haletippen bort fra deg. Overlapp steinbitfiletene omtrent 2,5 cm over haletippen på laksen. Deretter plasserer du kamskjellene på et metallspyd og setter det i den enden av steinbiten som er lengst unna deg.
- Strø urtene over fisken og krydre med salt og pepper.
- Bruk plastfolien til å trekke fisken mot deg, slik at plasten begynner å dra steinbiten over kamskjellene. Pass på at du ikke ruller plasten inn i fiskerullen. Bruk et stekebrett til å presse rullen tett sammen mens du drar plasten mot deg. Rullen skal være tett, og du skal kunne fjerne plastfolien. Deretter ruller du fisken i bakepapiret bort fra deg slik at den er dekket og kan settes i kjøleskapet. La den stå i kjøleskapet i 1 time.
- For smørblandingen: I en stor bolle, bruk en tresleiv til å blande alle ingrediensene. Legg blandingen på et stykke bakepapir og brett papiret over seg selv. Dra i papiret for å danne en rull og vri endene. Sett den i fryseren i 10 minutter for å stivne. Skjær i 0,5 cm tykke skiver og fjern bakepapiret.
- Forvarm ovnen din med grillelementet og plasser ovnsristen 15 cm fra varmeelementet.
- Fjern metallspydet og skjær fiskerullen i skiver på 2 cm. Legg dem på en grillpanne og pensle hver skive med rapsolje. Sett under grillen i 3 til 6 minutter, avhengig av hvor godt stekt du ønsker fisken.
- Server med én skive av smørblandingen på hver fiskerull.
Om denne retten
Denne elegante fiskerullen er ikke bare et nydelig syn, men en sann smaksopplevelse. Den kombinerer de delikate, fete laksefiletene med den sprø og søte steinbitfileten og de myke sjøscallops (kamskjell) – et perfekt samspill av teksturer og smaker. Denne retten har sine røtter i den klassiske nordnorske kjøkkentradisjonen, der havet har vært en uuttømmelig kilde til fisk og skalldyr i generasjoner.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst fersk og høykvalitets fisk for optimal smak og konsistens.
- 2Pass på at fiskerullen blir tett og kompakt før den settes i kjøleskapet – dette hindrer at den faller fra hverandre under steking.
- 3For en ekstra sprø overflate, kan du pensle fiskerullskivene med litt rapsolje før steking.
Serveringsforslag
Den smakfulle urte-smøren er den perfekte ledsager til denne fiskeretten. Server den gjerne med en frisk, grønn salat og et glass crisp hvitvin for å komplettere den elegante opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fiskerull med laks, steinbit og urte-smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fiskerull med laks, steinbit og urte-smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fiskerull med laks, steinbit og urte-smør?▼
Total tilberedningstid for Fiskerull med laks, steinbit og urte-smør er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fiskerull med laks, steinbit og urte-smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fiskerull med laks, steinbit og urte-smør?▼
En porsjon av Fiskerull med laks, steinbit og urte-smør inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
