Ingredienser
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje, delt
- 1 ss fersk ingefær, skrelt og skivet
- 6 hvitløksfedd
- 0.6 dl finhakket sjalottløk
- 1.2 dl sherryeddik
- 3.6 dl appelsinjuice
- 0.6 dl appelsinlikør (anbefalt: Cointreau)
- 0.6 dl soyasaus
- 1 kvist fersk rosmarin
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts pepper
- 6 (200 g) tunfisksteiker
- 3.5 ss fennikelfrø
- 3 ts korianderfrø
- 2 ss hvite pepperkorn
- 3 eggehviter
- 1 ts salt
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 7.1 dl strimlet grønnkål
- 1.2 dl juliennet rød paprika
- 1.2 dl juliennet jicama
- 2.4 dl snøerter, skåret på skrå
- 1.2 dl tynne skiver av gulrot
- 2 ss sesamfrø, ristet
Ingredienser
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje, delt
- 1 ss fersk ingefær, skrelt og skivet
- 6 hvitløksfedd
- 0.6 dl finhakket sjalottløk
- 1.2 dl sherryeddik
- 3.6 dl appelsinjuice
- 0.6 dl appelsinlikør (anbefalt: Cointreau)
- 0.6 dl soyasaus
- 1 kvist fersk rosmarin
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts pepper
- 6 (200 g) tunfisksteiker
- 3.5 ss fennikelfrø
- 3 ts korianderfrø
- 2 ss hvite pepperkorn
- 3 eggehviter
- 1 ts salt
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 7.1 dl strimlet grønnkål
- 1.2 dl juliennet rød paprika
- 1.2 dl juliennet jicama
- 2.4 dl snøerter, skåret på skrå
- 1.2 dl tynne skiver av gulrot
- 2 ss sesamfrø, ristet
Slik gjør du:
- Varm 1 ss olivenolje i en kjele over middels varme for vinaigretten.
- Tilsett ingefær og kok i 1 minutt.
- Tilsett hvitløk og sjalottløk, og kok i 3 minutter.
- Hell i sherryeddiken. Rør for å løsne eventuelle brune biter i kjelen.
- Tilsett appelsinjuice, likør, soyasaus og rosmarin.
- Kok og rør til blandingen har tyknet og redusert til halvparten.
- Fjern rosmarinstangen og kjør blandingen glatt i en foodprosessor.
- Tilsett langsomt resten av olivenoljen i en tynn stråle.
- Krydre med salt og pepper. Hold varm.
- Skyll tunfisksteakene og tørk dem godt.
- Kvern fennikelfrø, korianderfrø og pepperkorn. Overfør krydderne til en flat tallerken.
- Pisk eggehvitene til de er lett skummende.
- Krydre tunfisken med salt; dypp den i eggehvitene og deretter i krydderblandingen.
- Varm opp 0.6 dl olivenolje i en tung stekepanne.
- Når oljen er rykende varm, brunes tunfisksteakene i 2 minutter på hver side, og settes til side.
- Varm opp 0.6 dl olivenolje i en tung stekepanne for grønnsakene.
- Tilsett alle grønnsakene i blandingen. Kok i ca. 3 minutter.
- Grønnsakene skal være dekket av olje og fortsatt sprø. Rør inn sesamfrø.
- For å servere, skje hvitløksvinaigrette midt på 4 serveringsfat.
- Legg grønnsakene på fatene, og legg tunfisksteiken oppå.
- Drypp litt mer vinaigrette over, og server.
Om denne retten
Denne retten kombinerer sommerlige smaker som tunfisk, fennikel og sitrus i en kreativ og smakfull forrett. Tunfisken får en nydelig krydret panering som gir en sprø kontrast til de sprø, søtlige grønnsakene og den friske vinaigretten. Retten er perfekt som en lett og oppløftende start på sommermiddagen.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Kvern krydderne rett før bruk for best smak og aroma.
- 2Tips 2: Sørg for at grønnsakene ikke kokes for lenge - de skal fremdeles ha litt sprøhet.
- 3Tips 3: Bland vinaigretten rett før servering for best konsistens.
Serveringsforslag
Retten passer utmerket til et glass av en fruktig, lettere hvitvin som kan trekke ut de friske sitrusfruktene og krydderne i retten. Legg gjerne en liten kvist fersk koriander over for en ekstra frisk touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tunfisk med sprø grønnsaker og hvitløksvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tunfisk med sprø grønnsaker og hvitløksvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tunfisk med sprø grønnsaker og hvitløksvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Tunfisk med sprø grønnsaker og hvitløksvinaigrette er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tunfisk med sprø grønnsaker og hvitløksvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tunfisk med sprø grønnsaker og hvitløksvinaigrette?▼
En porsjon av Tunfisk med sprø grønnsaker og hvitløksvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
