Fingerlingpotetsalat med sherry- og sennepsvinaigrette
Lær hvordan du lager en deilig fingerling potetsalat med en smakfull sherry-mustard vinaigrette. Perfekt som forrett eller tilbehør på sommeren.
Om denne retten
Fingerlingpotetsalat med sherry- og sennepsvinaigrette er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Dijon-sennep, sherry-vinäger, rapsolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1 ss Dijon-sennep
- 2. 1 ss sherry-vinäger
- 3. 0,6 dl rapsolje
- 4. 1 ts hakket frisk italiensk persille
- 5. 1/2 ts hakket frisk estragon
- 6. Fin sjøsalt
- 7. Nykvernet svart pepper
- 8. 4,7 dl grovt sjøsalt
- 9. 900 g fingerling-poteter (for eksempel Ruby Crescent eller Russian Banana)
- 10. 2 skiver røkt bacon, ca. 6 mm tykke, kuttet på tvers i 6 mm brede strimler
- 11. 2 små sjalottløk, tynne skiver
- 12. 2 hardkokte egg, skrelte og hakkede
- 13. 2 vårløk, tynne skiver
Ingredienser
- 1. 1 ss Dijon-sennep
- 2. 1 ss sherry-vinäger
- 3. 0,6 dl rapsolje
- 4. 1 ts hakket frisk italiensk persille
- 5. 1/2 ts hakket frisk estragon
- 6. Fin sjøsalt
- 7. Nykvernet svart pepper
- 8. 4,7 dl grovt sjøsalt
- 9. 900 g fingerling-poteter (for eksempel Ruby Crescent eller Russian Banana)
- 10. 2 skiver røkt bacon, ca. 6 mm tykke, kuttet på tvers i 6 mm brede strimler
- 11. 2 små sjalottløk, tynne skiver
- 12. 2 hardkokte egg, skrelte og hakkede
- 13. 2 vårløk, tynne skiver
Fremgangsmåte
- 11. For vinaigretten: Bland sennep og eddik i en liten bolle. Visp inn olje, deretter urter. Krydre med havsalt og pepper.
- 22. Bland sennep og eddik i en liten bolle. Visp inn olje, deretter urter. Krydre med havsalt og pepper.
- 33. For potetene: Forvarm ovnen til 200°C. Spre havsalt i et jevnt lag på et stekebrett med høye kanter; legg potetene over saltet, med litt avstand. Dekk brettet med aluminiumsfolie og stek til potetene er møre, ca. 1 time. Ta ut av ovnen, fjern folien, og la dem avkjøle til lunkne. I mellomtiden, kok bacon i en middels stor panne over middels varme til det er brunt og sprøtt. Overfør til kjøkkenpapir for å renne av. Skrell potetene; del dem i to på langs. Legg de varme potetene i en middels stor bolle. Tilsett bacon, sjalottløk, egg, løk og vinaigretten. Vend godt og server.
- 44. Forvarm ovnen til 200°C. Spre havsalt i et jevnt lag på et stekebrett med høye kanter; legg potetene over saltet, med litt avstand. Dekk brettet med aluminiumsfolie og stek til potetene er møre, ca. 1 time. Ta ut av ovnen, fjern folien, og la dem avkjøle til lunkne.
- 55. I mellomtiden, kok bacon i en middels stor panne over middels varme til det er brunt og sprøtt. Overfør til kjøkkenpapir for å renne av.
- 66. Skrell potetene; del dem i to på langs. Legg de varme potetene i en middels stor bolle. Tilsett bacon, sjalottløk, egg, løk og vinaigretten. Vend godt og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fingerlingpotetsalat med sherry- og sennepsvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fingerlingpotetsalat med sherry- og sennepsvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fingerlingpotetsalat med sherry- og sennepsvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Fingerlingpotetsalat med sherry- og sennepsvinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fingerlingpotetsalat med sherry- og sennepsvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fingerlingpotetsalat med sherry- og sennepsvinaigrette?▼
En porsjon av Fingerlingpotetsalat med sherry- og sennepsvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
