Fingerlingpoteter med hjemmelaget aioli
Lær hvordan du lager smakfulle fingerlingpoteter med hjemmelaget aioli. Perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage og full av smak!
Foto av Nano Erdozain på Pexels
Ingredienser
- 1.1 kg fingerlingpoteter, ubehandlet
- Kosher-salt
- 1 skive hvitt brød, 1.5 cm tykk, uten skorpe
- 2 ss Champagne- eller hvitvinseddik
- 6 store hvitløksfedd, hakket
- 2 ekstra store eggeplommer, romtempererte
- 0.5 ts revet sitronskall
- 3 ss ferskpresset sitronsaft
- 0.5 ts safrantråder
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 3.6 dl god olivenolje
- Hakket gressløk
Ingredienser
- 1.1 kg fingerlingpoteter, ubehandlet
- Kosher-salt
- 1 skive hvitt brød, 1.5 cm tykk, uten skorpe
- 2 ss Champagne- eller hvitvinseddik
- 6 store hvitløksfedd, hakket
- 2 ekstra store eggeplommer, romtempererte
- 0.5 ts revet sitronskall
- 3 ss ferskpresset sitronsaft
- 0.5 ts safrantråder
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 3.6 dl god olivenolje
- Hakket gressløk
Slik gjør du:
- Skyll potetene og legg dem i en stor kjele. Dekk dem med kaldt vann, tilsett 1 ss salt, og kok opp.
- La potetene småkoke uten lokk i 15 til 20 minutter, til de akkurat er møre. Sil av vannet i en sil.
- Legg et kjøkkenhåndkle oppå potetene slik at de damper i 5 til 10 minutter.
- Til aiolien, riv brødskiven i biter og legg dem i en bolle. Hell eddik over brødet, og la det stå i 5 minutter.
- Legg hvitløksfeddene, eggeplommene, revet sitronskall, sitronsaften, safran, 1.5 ts salt og 0.5 ts pepper i en foodprosessor.
- Tilsett brødet, og kjør til en jevn pasta.
- Mens maskinen går, hell sakte oljen gjennom matingslangen og kjør til blandingen har konsistens som tykk rømme. Ha aiolien i en serveringsskål.
- Del potetene i to, og legg dem på et serveringsfat. Strø over salt og pepper, og pynt med hakket gressløk.
- Server potetene med aiolien.
Om denne retten
Disse fingerlingpotetene med den silkemyke aiolien er et ekte smakseventyr direkte fra det solrike Middelhavet. Den tradisjonelle aioli-dressingen, med sine dype hvitløksnoter og friske sitrusfreskhet, er den perfekte ledsager til de sprø, krydrede potetene. Denne retten bringer med seg sol, sommer og nostalgiske minner fra en ferie i Sør-Frankrike.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å være generøs med salt og pepper – det fremhever smakene i denne retten.
- 2For en ekstra kremet aioli, kan du erstatte noen av eggeplommene med et helt egg.
- 3La potetene få litt tid til å dampe etter koking for å oppnå den perfekte, lettmøre konsistensen.
Serveringsforslag
Servér fingerlingpotetene med aioli som en forrett etterfulgt av et glass frisk, sitruspreget hvitvin. De passer også utmerket som en del av et større mezze-inspirert måltid, med andre småretter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fingerlingpoteter med hjemmelaget aioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fingerlingpoteter med hjemmelaget aioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fingerlingpoteter med hjemmelaget aioli?▼
Total tilberedningstid for Fingerlingpoteter med hjemmelaget aioli er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fingerlingpoteter med hjemmelaget aioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fingerlingpoteter med hjemmelaget aioli?▼
En porsjon av Fingerlingpoteter med hjemmelaget aioli inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
