Fingerlingpoteter med aioli
Lær hvordan du lager smakfulle fingerling poteter med hjemmelaget aioli. Perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Disse fingerlingpotetene med den silkemyke aiolien er et ekte smakseventyr direkte fra det solrike Middelhavet. Den tradisjonelle aioli-dressingen, med sine dype hvitløksnoter og saftige sitrusfreskheter, er den perfekte ledsager til de sprø, krydrede potetskivene. Denne retten bringer med seg sol, sommer og nostalgiske minner fra en ferie i Sør-Frankrike.
Ingredienser
- 1. 1135 gram fingerling-poteter, ubehandlet
- 2. Kosher-salt
- 3. 1 skive hvitt brød, 1,5 cm tykk, uten skorpe
- 4. 2 spiseskjeer Champagne- eller hvitvinseddik
- 5. 6 store hvitløksfedd, hakket
- 6. 2 ekstra store eggeplommer, romtempererte
- 7. 1/2 teskje revet sitronskall
- 8. 3 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
- 9. 1/2 teskje safrantråder
- 10. Kosher-salt
- 11. Nykvernet svart pepper
- 12. 3,6 dl god olivenolje
- 13. Hakkede gressløk
Ingredienser
- 1. 1135 gram fingerling-poteter, ubehandlet
- 2. Kosher-salt
- 3. 1 skive hvitt brød, 1,5 cm tykk, uten skorpe
- 4. 2 spiseskjeer Champagne- eller hvitvinseddik
- 5. 6 store hvitløksfedd, hakket
- 6. 2 ekstra store eggeplommer, romtempererte
- 7. 1/2 teskje revet sitronskall
- 8. 3 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
- 9. 1/2 teskje safrantråder
- 10. Kosher-salt
- 11. Nykvernet svart pepper
- 12. 3,6 dl god olivenolje
- 13. Hakkede gressløk
Fremgangsmåte
- 11. Skyll potetene og legg dem i en stor kjele. Dekk dem med kaldt vann, tilsett 1 spiseskje salt, og kok opp. La dem småkoke uten lokk i 15 til 20 minutter, til de akkurat er møre. Sil av vannet i en sil, og legg et kjøkkenhåndkle oppå potetene slik at de damper i 5 til 10 minutter.
- 22. Til aiolien, riv brødskiven i biter og legg dem i en bolle. Hell eddik over brødet, og la det stå i 5 minutter.
- 33. Legg hvitløksfeddene, eggeplommene, revet skall, saften, safran, 1 1/2 teskje salt og 1/2 teskje pepper i en food processor med skive. Tilsett brødet, og kjør til en jevn pasta. Mens maskinen går, hell sakte oljen gjennom matingslangen og kjør til blandingen har konsistens som tykk rømme. Ha i en serveringsskål.
- 44. Del potetene i to, og legg dem på et serveringsfat. Strø over salt og pepper, og pynt med hakket gressløk. Server med aiolien.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å være generøs med salt og pepper - det bringer frem den fylde av smaker i denne retten.\nFor en ekstra kremet aioli, kan du erstatte noen av eggeplommene med en hel egg.\nLa potetene få litt tid til å dampe etter koking for å oppnå den perfekte, lettmørke konsistens.
Serveringsforslag
Servér fingerlingpotetene med aioli som en forrett etterfulgt av en glass frisk, sitruspreget hvitvin. De passer også utmerket som en del av et større mezze-inspirert måltid, med andre små småretter og meze.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fingerlingpoteter med aioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fingerlingpoteter med aioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fingerlingpoteter med aioli?▼
Total tilberedningstid for Fingerlingpoteter med aioli er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fingerlingpoteter med aioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fingerlingpoteter med aioli?▼
En porsjon av Fingerlingpoteter med aioli inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Karrifriterte potetkaker
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Potet-soufflé
Couscous niçoise
Friterte fennikel
